Теплоприток от нагретых поверхностей технологических аппаратов, определяется по формуле

Q _Н.ПОВ = q _Н.ПОВ × F _Н.ПОВ × 10^-3, (1.11)

где q _Н.ПОВ – тепловой поток от нагретой поверхности технологических аппаратов, Вт/м² (табл. 8);

F_Н.ПОВ – площадь нагретой поверхности технологических аппаратов, м².

Таблица 8

Температура поверхности tПОВ, °С	Тепловой поток q Н.ПОВ, Вт/м^2
конвективный	лучистый	суммарный

Если технологическое оборудование имеет открытую поверхность испарения, то дополнительно учитывают тепловой поток от поверхности открытой q_{ПОВ.ОТК}

q_{ПОВ.ОТК} = q_ПОВ.Я + q_{ПОВ.СКР}, (1.12)

где q_ПОВ.Я – тепловой поток, характеризующий поступление явной теплоты от открытой поверхности оборудования, Вт/м²;

q_ПОВ.Я = a_ПОВ(t_ПОВ – t_В),

где a_ПОВ – коэффициент теплоотдачи (конвекцией и излучением) от открытой поверхности оборудования, Вт/(м² × К);

a_ПОВ = 8,9 + В× t_ПОВ,

где В – коэффициент:

Температура поверхности t_ПОВ, °С 30 35 40 45 50 55 60

Коэффициент В 0,026 0,045 0,059 0,071 0,079 0,086 0,093

q_{ПОВ.СКР} – тепловой поток, характеризующий поступление скрытой теплоты от открытой поверхности оборудования, Вт/м²,

q_{ПОВ.СКР} = W_ИСП × r /3,6,

где W_ИСП – количество влаги, испарившейся с 1 м² открытой поверхности оборудования, кг/(ч × м²);

r – скрытая теплота парообразования, кДж/кг.

Количество влаги, испарившейся с 1 м² открытой поверхности оборудования, кг/(ч × м²) приведены в табл. 9.

Таблица 9

Относительная влажность воздуха, %	Температура воздуха, °С
	0,04	0,041	0,045	0,047	0,049
	0,03	0,031	0,033	0,035	0,036
	0,019	0,02	0,021	0,022	0,023

Тепловой поток от открытой поверхности технологического оборудования q_{ПОВ.ОТК} при температуре воздуха t_В = 22¸26 °С и его скорости v_В = 0,1 м/с определяется по табл.10.

Таблица 10

Температура воды, °С		45 45
Тепловой поток qПОВ.ОТК, Вт/м^2	1,9	2,5		4,8	5,2	7,3	8,2	11,3	15,3	20,2

1.1.7 Теплоприток от остывающего продукта

Теплоприток от остывающего продукта Q_ПР, кВт, определяются из выражения

Q_ПР = G_ПР × С_ПР × (t _Н – t _К) / (t × 3600), (1.13)

где G_ПР – масса остывающего продукта, сырья, кг;

С_ПР – удельная массовая теплоемкость остывающего продукта, кДж / (кг × К): для говядины С_ПР = 3,8; варенных колбас С_ПР = 3,6; желатина С_ПР = 4,06;

t _Н, t _К – начальная и конечная температуры продуктов, °С.

11.8 Теплоприток через дверные проемы смежных помещений

Теплоприток, поступающий в результате инфильтрации воздуха через проемы внутренних дверей, соединяющих кондиционируемые помещения со смежными

Q_ДВ = q _ДВ × F _ПОЛ × 10^-3, (1.14)

где q _ДВ – тепловой поток, поступающий в помещение при открывании дверей отнесенный к 1 м² площади пола, Вт/м²;

F _ПОЛ – площадь пола, м².

Значения теплового потока q _ДВ для некоторых производственных помещений приведены в табл. 11.

Таблица 11

Помещения	Значение теплового потока в производственных помещениях при открывании дверей q ДВ, Вт/м^2 для площади пола, м^2
до 50	от 50 до 100	более 100
Сырьевые отделения	32,6	16,3	8,1
Отделения изготовления фарша	23,3	11,6	5,8
Шприцовочные отделения	32,6	16,3	8,1
Камеры охлаждения готовой продукции	14,0	7,0	6,0
Сушильные камеры для мясных продуктов	9,3	4,65	3,5
Экспедиции и упаковочные отделения	46,3	23,2	11,6
Камеры хранения охлажденных продуктов	9,0	4,5	3,5

По вариантам заданий с исходными данными в табл. 12 сделать расчет воздухообмена по удалению избыточного тепла.

Табл.12

Дата добавления: 2015-08-18