Санитарно-эпидемиологическая обстановка в стране и меры по ее улучшению.

Любая страна стремится защитить своих граждан от болезней, врагов и от всякого рода опасностей, которые в наше время приобретают все больший масштаб. Опасности могут обретать самые неожиданные формы, появляясь из абсолютно забытых мест, как, к примеру, холера или СПИД. Окружающая среда человека продолжает жаловать новые сюрпризы в виде вирусов, эпидемий и прочих гадостей.

Определенные обязанности граждан, связанные с выполнением санитарно-гигиенических норм и медицинским обслуживанием, предусматривает Административное право РФ. В сфере системы

управления здравоохранением важное место занимает санитарно-эпидемиологическое наблюдение, которое регламентируется Федеральным законом РФ и другими правовыми актами.

Факторами среды обитания считают химические, биологические, физические, ионизирующие, неионизирующие, тепловые и другие излучения. К ним так же относятся социальные факторы (питание, условия быта, водоснабжение, условия отдыха, труда) и прочие факторы. Эти факторы оказывают или могут оказать влияние на людей или на состояние здоровья будущего поколения.

К вредоносным видам влияния на людей относят действие факторов среды обитания, которые создают угрозу здоровью и жизни людей, или угрозу здоровью и жизни будущего поколения.

Свалки, опасные отходы, неправильная экология относятся к числу таких факторов.

Государство защищает своих граждан, обязывая каждое предприятие представлять пакет документов. Это - экологическая документация, экологические проекты, лицензия опасные отходы и другие. Строгий контроль за исполнением предприятиями этих документов, нормативов и законов – одна из основ для благоприятных условий жизненной деятельности человека.

Благоприятными условиями жизнедеятельности людей называют состояние среды человеческого обитания, где отсутствует вредное влияние факторов на любого человека и есть потенциал для восстановления расстроенных функций организма.

Безопасными условиями для человека называют такое состояние среды человеческого обитания, при котором нет опасности вредоносного воздействия факторов среды на людей.

Уровень культуры наших граждан, а точнее, его отсутствие, не дает возможности людям поддерживать должным образом уровень цивилизованной жизни, сохранять чистоту на вокзалах, рынках, улицах и т.д.

Возможно, следует: создать структурную аналитическую единицу в центрах Государственного надзора (санитарно-эпидемиологического), которая позволит оценить всесторонне влияние некоторых факторов на выработку патологий на уровне популяции.

Чтобы оценить состояния здоровья граждан следует использовать критерии количественные оценки здоровья, создать корпоративную медицинскую сеть компьютеров, позволяющую оценивать степень воздействия разных факторов на вырабатывание той или иной патологии

С целью сохранения здоровья нации, основными задачами в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения являются:

Дальнейшее развитие нормативной и методической базы в этой области.

Разработка новых и внесение корректив в действующие региональные программы в этой области с выделением приоритетов в соответствии со складывающейся санитарно-эпидемиологической обстановкой.

Реализация приоритетного национального проекта в сфере здравоохранения в части иммунопрофилактики инфекционных болезней, профилактики и лечения ВИЧ/СПИДа, вирусных гепатитов В и С. Снижение заболеваемости вирусным гепатитом, краснухой коклюшем, корью, эпидемическим паротитом, дифтерией, ликвидация местных случаев малярии, снижение интенсивности эндемичных очагов аскаридоза и описторхоза.

Совершенствование межведомственного взаимодействия Роспотребнадзора и его территориальных органов с федеральными органами исполнительной власти и их территориальными органами, осуществляющими контрольные и надзорные функции в целях обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

видов микроорганизмов или выделяемых ими токсинов.

Разрабатываемые вакцины условно разделяют на две категории: традиционные (первого и

Обеспечение национальной системы биологической и химической безопасности Российской Федерации.

Реализация мероприятий по санитарной охране территории Российской Федерации.

Совершенствование эпидемиологического надзора на основе использования современных информационных технологий и лабораторных методов исследования.

Разработка научных аспектов интеграции системы социально-гигиенического мониторинга и оценки рисков влияния факторов окружающей среды на здоровье населения в практическую деятельность учреждений Роспотребнадзора;

Расширение фундаментальных и прикладных исследований в целях создания эффективных методов индикации возбудителей инфекционных болезней и профилактических средств и, прежде всего для борьбы с вновь возникающими и новыми инфекционными болезнями.

Микробиологический контроль на предприятиях общественного питания

Микробиологический контроль - важнейший вид контроля, осуществляемый в отношении кулинарной продукции.

Микроорганизмы - чрезвычайно малые живые организмы, размеры которых находятся ниже границы разрешающей способности глаза, и для их изучения необходим микроскоп. По способу питания и некоторым другим признакам микроорганизмы приближаются к животным, следовательно термин «микрофлора» часто встречающийся в технической литературе, является неточным. Микроорганизмы питаются готовыми органическими веществами, что является характерным для животных.

Все пищевые продукты чрезвычайно обсеменены микроорганизмами, исключение составляют консервы в герметичной таре, прошедшие тепловую стерилизацию. Но в случае нарушения режима стерилизации в консервах также могут развиваться микроорганизмы.

Микроорганизмы в значительных количествах находятся в муке, крупах и макаронных изделиях, плодах и овощах, гастрономических товарах, но особенно их много в мясе, молоке, яйцах, кото­рые вследствие своей высокой влажности являются благоприятной средой для их развития.

Микробиологические показатели кулинарной продукции характеризуют соблюдение технологических и санитарно-гигиенических требований при ее производстве, условия хранения и реализации, транспортирования и оцениваются тремя группами микроорганизмов:

I - санитарно-показательные: мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, бактерии группы кишечных палочек (колиформы);

II - потенциально патогенные микроорганизмы: кишечная палочка, коагулазоположительный стафилококк и бактерии рода протея

III - патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.

Дата добавления: 2015-08-13