Порядок оформления отчета по практике

Оформление отчета начинается за 3-5 дней до окончания практики на основании дневника, в соответствии с графиком ее прохождения. Отчет должен оформляться в печатном виде шрифтом Time New Roman 14-го размера с 1,5 интервалом на писчей бумаге формата А4 в объеме 15-25 страниц (без учета приложений).

Студент должен закончить оформление отчета, подписать характеристику и заверить их печатью предприятия. Оформленный отчет сдается преподавателю.

К отчету прилагаются:

- характеристика, подписанная и заверенная руководителем предприятия;

- дневник, заверенный подписью руководителя практики и печатью предприятия;

- проекты и копии документов, составленных практикантом, согласно перечню, указанному в программе практики.

Документы подписываются студентом и его непосредственным руководителем.

Все документы должны быть пронумерованы и подшиты в папку, которая подшивается в конце отчета.

Сдача отчета по практике осуществляется в течении 1-3х дней после ее окончания.

На основании отчета по практике преподаватель решает вопрос об оценке.

Общие итоги подводятся на заседании цикловой комиссии.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ

Содержание обучения по учебной практике УП.01.в рамках профессионального модуля ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Наименование разделов (этапов) практики	Виды учебной работы, на практике включая самостоятельную работу обучающихся	Трудоемкость (в часах)	Уровень освоения
Учебная (производственное обучение) практика УП 01 в рамках ПМ 03	Теоретический материал и практический опыт. Студент должен обладать общими и профессиональными компетенциями (ОК1, ОК2, Ок 3, ОК 4, ОК5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9. ОК 10), (ПК 3.1 – ПК 3/4).
МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Тема 1.1 Вводное занятие	Содержание
	Ознакомление с гостиницей
	Расстановка учащихся по рабочим местам
	Ознакомление с режимом работы, правилами внутреннего распорядка гостиницы
Тема 1.2 Безопасность труда и пожарная безопасность на рабочем месте	Содержание
	Требования к безопасности в гостинице
	Основные правила и инструкции по безопасности труда
	Пожарная безопасность
	Правила безопасности труда при эксплуатации труда
	Правила поведения учащихся при пожаре
Тема 1.3 Административно-хозяйственная служба гостиницы	Содержание
	Организационно-управленческая структура АХС гостиницы
	Должностные инструкции сотрудников АХС
Тема 1.4. Технология работы АХС гостиницы	Содержание
	Технология работы поэтажного персонала
	Офис АХС гостиницы
	Основные технологические документы АХС гостиницы
	Технология уборки номерного фонда
	Продукция индивидуального пользования в гостинице
	Информационная папка для гостей
	Уборочные материалы, техника, инвентарь
	Порядок уборки общественных помещений гостиницы
	Правила обращения с магнитными ключами
	Услуги прачечной-химчистки
Практическая работа - организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования; - оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой; - организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице.
Тема 1.5. Охрана труда и техника безопасности в гостинице	Содержание
	Предупреждение заболеваний, передающихся через кровь
	Предупреждение травм. падений
	Техника безопасности в гостинице
Практическая работа: Изучение правил поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях
Тема 1.6. Обслуживание гостей на предприятиях питания	Содержание
	Служба питания в гостинице
	Питание в номерах гостиницы
Практическая работа Комплектование тележки room-service
Промежуточная аттестация по учебной практике	Проверочная работа
	Защита отчета по учебной практике
	Защита индивидуального задания
Всего по учебной практике ПМ 03

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

В процессе прохождения практики студент должен иметь практический опыт:

1. Организации контроля работы персонала хозяйственной службы.

2. Предоставления услуги питания в номерах.

3. Оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы.

4. Обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Уметь:

¾ организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;

¾ оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;

¾ организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;

¾ предоставлению бизнес-услуг, SPA–услуг, туристско–экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, хранение ценностей проживающих и др.;

¾ контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;

¾ комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;

¾ осуществлять различные приемы подачи блюди напитков, собирать использованную посуду,

¾ составлять счет за обслуживание;

¾ проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;

¾ составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;

¾ предоставлять услуги хранения ценных вещей(камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки)для обеспечения безопасности проживающих.

Знать:

¾ порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;

¾ правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;

¾ виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;

¾ порядок и процедура отправки одежды в стирку и чистку, и получение готовых заказов;

¾ принципы и технологии организации досуга и отдыха;

¾ порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;

¾ правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;

¾ правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;

¾ особенности обслуживания room-service;

¾ правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;

¾ правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;

¾ правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;

¾ правила обращения с магнитными ключами;

¾ правила организации хранения ценностей проживающих;

¾ правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей

Дата добавления: 2015-08-13