Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

ПМ. 02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Читайте также:
  1. II. Организация выполнения курсовой работы
  2. II. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ
  3. III. Организация практики
  4. IV. Участники образовательного процесса
  5. Quot;Театрализация" политического процесса
  6. V. ОРГАНИЗАЦИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
  7. А) удельный вес новой продукции в общем ее выпуске;
№ п/п Тематика заданий практики по виду работ Кол-во час
  Организационное собрание  
  Изучение работы предприятия
  Закрепление студентов на рабочих местах
  Проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте
  Технология приготовления канапе и бутербродов  
  Технология приготовления салатов и винегретов  
  Технологический процесс приготовления, особенности оформления и отпуска блюд и закусок из овощей и грибов  
  Технология приготовления соусов  
  Технологический процесс приготовления блюд и закусок из рыбы, рыбных гастрономических продуктов  
  Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд из мяса  
  Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд из домашней птицы (дичи)  
  Оформление отчетных документов по производственной практике  
  Дифференцированный зачет по производственной практике  

ПМ. 04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

№ п/п Тематика заданий практики по виду работ Кол-во час
  Организационное собрание  
  Изучение работы предприятия
  Закрепление студентов на рабочих местах
  Проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте
  Технологический процесс приготовления дрожжевого опарного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления дрожжевого безопарного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления блинчатого теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления вафельного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления слоеного бездрожжевого теста  
  Технологический процесс приготовления слоеного дрожжевого теста  
  Технологический процесс приготовления бисквитного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления масляного бисквита и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления песочного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления заварного теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления белкового теста и изделий из него  
  Технологический процесс приготовления миндального теста и изделий из него  
  Оформление отчетных документов по производственной практике  
  Дифференцированный зачет по производственной практике  

 

УЧЕТ

Работ, выполненных студентами во время прохождения производственной практики (по профилю специальности)


Дата добавления: 2015-08-03; просмотров: 110 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Семилуки, 2014/15 г| ПАМЯТКА СТУДЕНТУ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)