Особенности дизайна кафе

В целом, разработка здесь основывается на тех же принципах, что и дизайн интерьера ресторана. Основное предназначение интерьера – в привлечении посетителей, в удобстве для них. Кафе – это место для романтических свиданий и деловых встреч. Это идеальное место и для посетителей, желающих просто приятно провести время за чашкой кофе. На дизайне лежит задача формирования целевой аудитории.

Особую важность для кафе играет именно дизайн и атмосфера, которая им создается. Она должна быть уютной и располагающей, наполненной умиротворением и расслабленностью. Многие люди посещают кафе именно с целью прочувствовать эту атмосферу, тогда как еда и напитки оказываются второстепенным фактором. Хороший дизайн – это не просто привлечение клиентов, это путь к наработке клиентской базы – людей, которые будут пользоваться услугами заведения регулярно.

Конечно же, дизайн интерьера ресторана, по сути, является более изысканным и вычурным, чем в случае с кафе, но это соблюдается далеко не всегда. И в том, и в другом случае неуместны интерьерные излишества, но для кафе это еще более актуально. Почти всегда для оформления кафе используется единый стиль, тогда как в ресторане возможны различные тематические зоны.

Тем не менее, зонированию должно быть отведено существенное значение. Посетители должны чувствовать себя свободно и непринужденно, для персонала не должно быть помех при передвижении по помещению. Различные зоны должны быть органично взаимосвязаны. Проектирование интерьера должно производиться в полном соответствии с выбранной тематикой. Например, если выбран восточный стиль, то обязательно в качестве элементов интерьера должны присутствовать различные восточные вазы, картины, скульптурки и так далее.

Заключение

Интерьер ресторанов и кафе, как видится – один из основных критериев популярности и посещаемости заведения. Оригинальность привлекает всегда, к тому же выбор тематического направления позволит привлечь определенную целевую аудиторию. Интерьер должен быть выполнен не просто качественно, а идеально – на нем ни в коем случае нельзя экономить.

3 Поясните, как управление качеством влияет на посещаемость гостей и какие процессы совпадают отчасти с процессом потребления пищи.

Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини - бары в номере и другое.

Туризм, вырывая людей из разрушительной повседневности, наполняет организм человека, умеренными двигательными процедурами, укреплением сердечной мышцы, яркостью софизации (превращение нематериальных эффектов в материальные). В связи с этим ошибки в питании не должны ослаблять оздоравливающую роль туристских маршрутов (путешествий) (21).

Для развлечения посетителей комфортабельные предприятия питания приглашают музыкантов, артистов. На балансе предприятий питания могут числиться магазины, подсобные хозяйства. Многие путешественники отправляются в специальные гастрономические и питейные туры, чтобы познакомиться с национальной кухней разных стран. Во время таких поездок они приобщаются к местным обычаям, нередко становясь участниками фольклорных празднеств (в Германии, Чехии) (14).

Ситуационная задача:8

Подсчитайте суммы к оплате по квитанциям предварительного и окончательного расчетов за услуги гостиницы. Стоимость проживания в однокомнатном одноместном номере 1800 рублей в сутки:

	Вид платежа	Сумма, руб.
	Бронирование услуги -	?
	Проживание - 5 (пять)суток	?
	Итого к оплате:	?
	Вид платежа	Сумма, руб.
	Продление проживания – 2 (двое) суток	?
	Обслуживание в номере (питание – завтрак)	680,00
	Химчистка одежды и обработка личного белья	420,00
	Всего к оплате:	?

2 Назовите формы оплаты за услуги гостиниц и какой документ установленной формы подтверждает факт состоявшегося публичного договора между гостиницей как исполнителем услуг и потребителем гостиничных услуг?

Чтобы подтвердить серьёзность ваших намерений и для предотвращения случаев умышленного незаезда в заказанные апартаменты, бронирование для физических лиц по разовым заявкам осуществляется при внесении предоплаты в предусмотренном размере.

Для оплаты услуг Вы можете воспользоваться одной из следующих систем оплаты:

Пластиковой картой
Webmoney
Сбербанк России
Безналичный расчет (при оплате услуг компании по безналичному расчету Вам необходимо выслать реквизиты фирмы-заказчика на указанный электронный адрес или факс)

Предоплата на период высокого сезона работы - обязательное условие бронирования гостиниц.

Наша компания в период низкого сезона принимает гарантийные письма от юридических лиц. Вы можете запросить у менеджеров по бронированию, образец гарантийного письма. Гарантийное письмо считается действительным только при соблюдении указанной формы.

Предоплата на период высокого сезона работы - обязательное условие бронирования гостиниц.

Оплата

Оплата заказа может производиться, как непосредственно в гостинице, так и предварительно. Предварительная оплата необходима для гарантированного бронирования. При резервировании (негарантированное бронирование) предварительной оплаты заказа не требуется, она осуществляется при поселении в гостиницу.

Способы оплаты забронированных услуг

В настоящее время оплата может быть произведена:

 По безналичному расчету - для юридических лиц;

 Наличными средствами в кассу гостиницы;

 Пластиковыми картами основных платежных систем

 Через Сбербанк формой ПД-4 (заполненная на Ваше имя форма будет предоставлена по запросу на электронную почту);

Отчетные документы

Отчетные документы по проживанию в гостинице оформляются по факту проживания и отправляются по почте на указанный Заказчиком адрес.

По желанию Заказчика, для срочного представления документов в его бухгалтерию перед отправкой оригиналов по почте копии документов могут быть высланы по факсу.

При оплате проживания непосредственно в гостинице отчетные документы предоставляются соответствующими службами гостиницы.

Отказ от услуг и возврат неиспользованных средств

Заказчик имеет право на возврат средств за оплаченные и неиспользованные услуги.

При отказе Заказчика от забронированных услуг полностью или частично гостиница возвращает Заказчику полученные в оплату денежные средства.

Возврат неиспользованных денежных средств производится из расчета:

При полном отказе от услуги:

 Сумма оплаты, уменьшенная на стоимость бронирования (в большинстве случаев равна нулю), если срок отказа от заказа составляет более чем 24 часа до наступления даты начала предоставления услуги;

 Сумма оплаты, уменьшенная на стоимость бронирования и стоимость проживания в течение первых суток (штраф), если отказ произведен менее чем за 24 часа до наступления даты начала предоставления услуги.

При частичном отказе от услуги:

 Сумма оплаты, уменьшенная на стоимость бронирования и стоимость гостиничной услуги в той ее части, которая оказана клиенту.

ВАЖНО: из суммы возврата может быть вычтен компенсационный сбор, покрывающий фактически понесенные расходы, связанные с оказанием услуг по бронированию (Закон о защите прав потребителей, статья 32);

Порядок возврата средств:

В случае отказа Заказчика от услуги до наступления даты начала оказания услуги, возврат денежных средств производится на основании письменного заявления Заказчика об отказе в течение трех банковских дней с момента его получения.

Дата добавления: 2015-07-20