|
Читайте также: |
КЛАССИЧЕСКОЕ меню
Холодные закуски
***
Помидоры фаршированные зеленью с чесноком и сыром -100г
Или
Сельдь под шубой - 100г
***
Икра красная на канапе - 30г
Или
Рулетики из ветчины с сыром, чесноком
И зеленью - 100г
***
Салат "Оливье" с курой - 100г
Или
Салат "Грибной" со свежими огурцами - 100г
***
Греческий салат с брынзой, оливками
И маслинами - 100г
***
Рыба красная домашнего засола с зеленью и лимоном - 50г
Или
Селёдочка под водку с отварной картошкой
И луком - 100г
***
Язык говяжий с хреном - 100г
Или
Буженина домашняя пряная с горчицей - 100г
***
Соления и маринады русские - 100г
***
Овощи и зелень свежие - 150г
***
Горячие закуски
Рыба в кляре маринованная с укропом - 100г
Или
Жульен с курой и грибами под запеченной
Сырной корочкой - 150г
Горячие блюда
***
Запеченная куриная голень по-домашнему - 200г
Или
Отбивная из свиной шеи на углях - 200г
Или
Красная рыба на углях - 200г
***
Гарниры и соусы
***
Отварной картофель с укропом
И маслом - 200г
Или
Картофель по-деревенски - 200г
***
Соус томатный домашний - 50г
***
Cоус к рыбе домашний - 50г
***
А так же
***
Хлебное ассорти - 150г
***
Фруктовое ассорти - 200г
***
Чай заварной и кофе - 200г
***
________________________________________________
ЕВРОПЕЙСКАЯ кухня
Холодные закуски
***
Баварский салат с обжаренной картошкой, квашеной капустой и колбасками - 100г
***
Охотничий салат с говяжим языком, дюжонской горчицей, листьями салата, пармезаном и
Оливковым маслом - 100г
***
Салат цезарь с помидорками Черри, беконом, куринной грудкой и пармезаном - 100г
***
Карпаччо из говяжей вырезки с пармезаном,
Каперсами и оливковым маслом - 50г
***
Ростбиф с брусничным соусом - 100г
***
Сырное ассорти с виноградом и грецкими
Орехами - 100г
***
Салат с тунцом - 70г
***
Салат с Моцареллой, томатами и каперсами под оливковым маслом - 70г
***
Горячие закуски
***
Лягушачьи лапки обжаренные с в сливочном масле
С петрушкой и чесноком - 70г
***
Фрикасе из печени цыплёнка с луком
И яблоками - 100г
***
Горячие блюда
***
Мясо по-французски запеченное с сыром,
Грибами и томатами - 200г
Или
Свиное филе маринованое в пряных травах и запечёное с беконом - 150г
Или
Медальон из сёмги запечённый в сливках - 150г
***
Гарниры и соусы
***
Овощное ассорти приготовленное на пару - 150г
***
Брошетт из шампиньонов на углях - 70г
***
Картофель Айдахо - 150г
***
Cоус тар-тар - 50г
***
___________________________________________________________
РУССКАЯ кухня
Холодные закуски
***
Мясное ассорти из сырокопчёной московской колбасы,
Шинки и карбоната - 100г
***
Яйца фаршированные грибами и луком – 70г
***
Рыбное ассорти из сёмги домашнего засола,
Форели малой соли, масляной рыбы
И угря копчёного - 100г
***
Ассорти из разных сортов шпика и сала - 50г
***
Горячие закуски
***
Гречка со свиными шкварками,
Грибами и луком - 100г
***
Блины со сметаной и красной икрой - 100г
***
Вареники с картошкой, шкварками и луком - 100г
***
Пельмени домашние со сметаной зеленью - 100г
***
Пирожки с капустой, картошкой, грибами, луком - 50г
***
Пирожки с клюквой, брусникой, черникой - 50г
***
Супы
***
Дата добавления: 2015-07-24; просмотров: 59 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Тэма 2.3 СЦЕНАРНО-РЕЖИССЕРСКИЙ ЗАМЫСЕЛ МАССОВОГО СПОРТИВНО-ХУДОЖЕСТВЕННОГО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ | | | Действие пеелюдях. | |