Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Додаток до практичного навика 14.

Читайте также:
  1. Вихідні данні для проектування. Група 1 Додаток 1.
  2. Для проведення практичного заняття №5
  3. Додаток
  4. Додаток
  5. ДОДАТОК
  6. ДОДАТОК
  7. Додаток 1
  Назва продуктів Вага-брутто, г К-сть відходів, г Вага-нетто, г Кількість, г Енерго-цінність, ккал Вітаміни, мг Мінеральні речовини, мг
білків жирів вуглеводів А В1 В2 С РР Са Р Fe Mg
всього тв. всього р.
1-й сніданок Мол. гречана каша                                    
Крупа гречана   0,8 74,2 8,8 1,8 1,8 46,0 235,4 0,29 0,13 2,49 46,7 199,0 5,35 65,4
Молоко     2,6 2,6 2,4 4,7 50,8 0,01 0,02 0,09 0,4 0,08 102,9 72,8 0,08 11,2
Масло вершкове     0,03 0,03 3,1 0,05 28,2 0,02 0,01 0,9 0,76 0,01 0,16
Сир нежирний     18,0 18,0 0,6 1,5 83,4 0,04 0,25 0,5 0,64 176,0 224,0 0,30 24,0
Чай 0,5 0,5 0,1 0,03 0,52 0,01 0,04 0,03 2,3 3,7 0,37 2,0
Печиво здобне     2,1 1,0 15,2 78,2 0,02 0,02 0,15 8,6 24,4 0,36 4,4
Разом       31,63 20,63 8,9 1,8 67,48 476,5 0,03 0,37 0,50 0,94 3,40 337,4 524,7 6,47 107,2
2-й сніданок Салат з буряків                                    
Буряки       0,9 5,5 25,6 0,01 0,02 2,2 0,09 18,6 21,7 0,70 21,7
Олія рафінована     19,98 19,98 179,8
Хліб житній     6,6 1,0 1,0 40,2 196,2 0,18 0,11 0,67 38,0 156,0 2,6 49,0
Масло вершкове     0,03 0,03 4,1 0,05 37,2 0,03 0,01 1,1 0,95 0,01 0,2
Сир твердий   0,6 19,4 4,5 4,5 5,8 70,2 0,05 0,01 0,06 0,3 0,06 194,0 105,5 0,12 9,1
Відвар шипшини                                    
Шипшина суха     0,4 5,5 23,6 0,02 0,07 48,0 0,13 5,9 1,8 2,52 1,8
Разом       12,43 4,53 30,9 20,98 51,25 532,6 0,08 0,22 0,26 50,5 0,96 257,6 286,0 5,95 81,8
Обід Суп овочевий                                    
Капуста білокачанна       0,7 2,0 10,8 0,02 0,02 8,0 0,13 17,3 11,2 0,36 6,8
Помідори   1,5 28,5 0,2 1,1 5,2 0,02 0,01 2,8 0,11 3,6 6,7 0,36 5,1
Морква       0,2 0,02 0,02 1,0 5,0 0,03 0,003 0,3 6,7 8,6 0,19 5,2
Горошок зелений     1,5 0,06 0,06 3,6 20,9 0,08 0,05 3,0 0,48 7,0 32,9 0,20 10,3
Цибуля   2,4 12,6 0,2 1,1 5,2 0,01 0,003 0,52 0,02 3,5 6,5 0,09 1,6
Сметана, 20%     0,6 0,6 3,8 0,8 39,8 0,02 0,01 0,03 0,03 0,02 18,3 12,0 0,01 1,6
Масло вершкове     0,06 0,06 6,2 0,1 56,4 0,04 0,001 0,02 1,9 1,5 0,02 0,3
Короп відварний   113,4 96,6 14,3 14,3 2,6 80,6 0,002 0,09 0,09 1,16 9,9 10,1
Картопляне пюре                                    
Картопля       2,3 0,11 0,11 21,5 96,2 0,11 0,05 9,6 0,86 10,8 62,6 0,97 24,8
Масло вершкове     0,06 0,06 6,2 0,1 56,4 0,04 0,001 0,02 1,9 1,5 0,02 0,3
Молоко     0,6 0,6 0,6 1,2 12,6 0,005 0,01 0,02 0,1 0,04 25,8 18,2 0,02 2,8
Чай 0,5 0,5 0,1 0,03 0,52 0,01 0,04 0,03 2,3 3,7 0,37 2,0
Хліб житній     6,6 1,0 1,0 40,2 196,2 0,18 0,11 0,67 38,0 156,0 2,60 49,0
Разом       27,4 15,6 20,6 1,2 72,7 585,8 0,11 0,56 0,40 24,4 3,56 147,0 321,4 5,21 119,9

 

  Назва продуктів Вага-брутто, г К-сть відходів, г Вага-нетто, г Кількість, г Енерго-цінність, ккал Вітаміни, мг Мінеральні речовини, мг
білків жирів вуглеводів А В1 В2 С РР Са Р Fe Mg
всього тв. всього р.
Підвечірок Терта морква                                    
Морква       1,4 0,1 0,1 7,3 35,7 0,17 0,02 5,2 47,8 62,4 1,50 37,4
Олія рафінована     9,99 9,99 89,9
Сухарі з пшеничного хліба     3,8 0,5 0,5 23,7 114,5 0,06 0,03 0,64 11,3 38,7 0,70 15,8
Какао з молоком                                    
Какао     1,1 0,8 0,8 1,3 16,8 0,01 0,02 0,09 0,8 34,7 0,54 4,1
Молоко     1,3 1,3 1,2 2,4 24,8 0,01 0,02 0,04 0,2 0,08 51,6 36,4 0,04 5,6
Разом       7,6 1,3 12,6 11,4 34,7 281,7 0,01 0,26 0,11 5,4 0,81 111,5 172,2 2,78 62,9
Вечеря Омлет паровий                                    
Яйця   7,8 52,2 6,1 6,1 4,5 0,4 66,5 0,11 0,03 0,16 0,08 24,4 77,3 1,13 22,6
Молоко     0,6 0,6 0,6 1,2 12,6 0,005 0,01 0,02 0,1 0,04 25,8 18,2 0,02 2,8
Масло вершкове     0,03 0,03 3,1 0,05 28,2 0,02 0,01 0,9 0,76 0,01 0,2
Хліб житній     6,6 1,0 1,0 40,2 196,2 0,18 0,11 0,67 38,0 156,0 2,60 49,0
Печені яблука     0,8 20,6 85,6 0,02 0,05 10,4 0,48 28,8 19,8 3,96 16,2
Кефір нежирний     5,6 5,6 2,0 8,2 73,2 0,06 0,34 1,4 0,28 240,0 190,0 0,20 28,0
Разом       19,7 12,3 11,2 1,0 70,7 462,3 0,14 0,30 0,68 11,9 1,56 357,9 462,1 7,92 118,8
                                     
  Фактичні харчова та енергетична цінність дієти № 9(з врахуванням витрат на теплову обробку) 98,8 54,4 84,2 36,4 296,8 2338,9 0,4 1,7 2,0 93,1 10,3 1211,4 1766,4 28,3 490,6
  Рекомендовані харчова та енергетична цінність дієти № 9 80-90 44-49,5 70-80 21-24 300-350 2200-2400 1,0 1,6 2,0 80,0 22,0 1200,0 1200,0 15,0 400,0

 

 


Додаток до практичного навика 15.

  Назва продуктів Вага-брутто, г К-сть відходів, г Вага-нетто, г Кількість, г Енерго-цінність, ккал Вітаміни, мг Мінеральні речовини, мг
білків жирів вуглеводів А В1 В2 С РР Са Р Fe Mg
всього тв. всього р.
І-й сніданок Картопля з м’ясним соусом                                    
Картопля       4,0 - 0,19 0,19 37,6 168,1 - 0,19 0,09 16,8 1,51 18,9 109,6 1,7 43,4
М’ясо   13,5 41,5 7,26 7,26 1,43 - - 41,91 - 0,6 0,75 - - 4,95 91,85 1,27 9,05
Молоко   -   1,3 1,3 1,2 - 2,35 25,4 0,01 0,01 0,045 0,2 0,04 51,45 36,4 0,04 5,6
Борошно в/г   -   0,45 - 0,05 0,05 3,49 16,2 - 0,01 0,005 - 0,1 1,45 6,6 0,1 2,2
Цибуля   2,4 12,6 0,2 - - - 1,1 5,2 - 0,01 0,003 0,52 0,02 3,5 6,5 0,09 1,6
Чай                                    
Чай   -   0,2 - - - 0,06 1,04 - - 0,02 0,08 0,06 4,6 7,4 0,7 4,0
Цукор   -   - - - - 40,0 160,0 - - - - - - - - -
Хліб пшеничний   -   28,35 - 4,2 4,2 163,1 803,6 - 0,805 0,35 - 6,72 112,0 448,0 8,4 185,5
Масло   -   0,138 0,138 19,0 - 0,207 172,4 0,115 - 0,002 - 0,025 5,06 4,37 0,046 0,69
Разом       41,9 8,7 26,1 7,44 247,91 1393,9 0,125 1,625 1,265 17,6 8,475 201,91 710,72 12,35 252,04
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
ІІ-й сніданок Бісквіт з повидлом                                    
Борошно в/г   -   4,5 - 0,5 0,5 34,85 161,9 - 0,1 0,05 - 1,0 14,5 66,0 1,0 22,0
Яйце   7,8 52,2 6,1 6,1 4,5 - 0,4 66,5 0,11 0,03 0,16 - 0,08 24,24 77,3 1,13 22,6
Повидло яблучне   -   0,04 - - - 6,53 24,7 - 0,001 0,002 0,05 - 1,4 0,9 0,18 0,7
Кава   -   0,3 - 0,07 0,07 0,14 2,39 - - 0,02 - 0,5 2,0 5,0 0,1 -
Молоко   -   1,3 1,3 1,2 - 2,35 25,4 0,01 0,01 0,045 0,2 0,04 51,45 36,4 0,04 5,6
Цукор   -   - - - -   60,0 - - - - - - - - -
Разом       12,24 7,4 6,27 0,57 59,27 340,9 0,12 0,141 0,277 0,25 1,62 93,59 185,6 2,45 50,9
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 91 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: ПЕРЕЛІК ТЕСТОВИХ ПИТАНЬ | Екзаменаційний білет №4 | Екзаменаційний білет №13 | Екзаменаційний білет №17 | Перелік екзаменаційних питань | на здобуття наукових ступенів доктора і кандидата наук | на здобуття наукових ступенів доктора і кандидата наук | Задача 2. | ПУНКТ І | ПУНКТ ІІ |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
На практичному занятті з метою оцінки харчового статусу було проведено обстеження групи студентів в кількості 10 осіб. Одержані результати наведено в таблиці (див. додаток).| Додаток до практичного навика 16.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)