Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Рыбные блюда

Читайте также:
  1. А бывает и так, что я расслабляюсь и ничего не делаю, плыву по течению и наблюдаю за тем, куда меня занесет.
  2. Английские слова «watchman» (сторож) и «watch» (наблюдать, сторожить) являются однокоренными. — Прим. перев.
  3. Блюда из каш
  4. Блюда из творога
  5. Блюда из яиц
  6. Бобовые. Блюда из бобовых
  7. Верблюда можно назвать эталоном терпеливости. Таков же и интеллигентный эгоизм.

Треска с сухим вином
1 стакан мелко нарезанных кусочков трески без костей, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка свежих листьев крапивы, 1 ст. ложка свежих листьев малины, 1/2 стакана вина, 1 ст. ложка сметаны, соль, перец красный молотый.
Треску без костей нарезают тонкими ломтиками, заливают вином, смешанным со сметаной, добавляют соль, перец и оставляют для маринования на 30 минут.
В форму или сковороду кладут тертую морковь, рубленую луковицу, нарезанные свежие листья крапивы и малины, на растительную "подушку" укладывают подготовленную треску. Сковороду ставят на сильный огонь, закрываю! крышкой и тушат 10-12 минут после того, как масса закипит. Подают в сковороде, в которой треска готовилась.
Такой способ приготовления рыбы на растительной "подушке" подойдет и для других видов океанической или речной рыбы.
Рыба отварная с овощами
1 средней величины рыба, 1 луковица, 2 картофелины, 1 огурец, 1/4 средней величины кочана капусты, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1 ст. ложка майонеза, соль.
Рыбу обрабатывают, режут поперек на куски, укладывают на капустные листья вместе с картофелем, луком, огурцом, сверху покрывают снова капустными листьями. В горячую воду добавляют соль, готовую горчицу, майонез и заливают такой смесью рыбу так, чтобы кусочки были только покрыты. Варят так, как описано в рецепте "Говядина отварная с овощами".
Рыба отварная на растительной "подушке"
1 средней величины рыба, 1 морковь, 1 ст. ложка тертой тыквы, 1 ст. ложка рубленого свежего кабачка, 1 ст. ложка рубленого укропа, 2 картофелины, соль.
Морковь, тыкву, кабачок нарезают соломкой, очищенный картофель ломтиками. Овощи делят на две части, одну укладывают на дно посуды, на "подушку" кладут кусочки нарезанной рыбы, сверху снова овощи и заливают горячей соленой водой так, чтобы верхний слой овощей был покрыт; быстро доводят до кипения, варят 8-12 минут и настаивают без нагревания 5-6 минут.
Подают рыбу в посуде, где она готовилась, посыпая рубленым укропом.
Отварная скумбрия
1 средней величины рыба, 1 морковь, 1 ч. ложка тертой сырой свеклы, 1 ст. ложка рубленых свежих листьев смородины, 1/2 стакана рубленой свежей капусты, соль, 1 ст. ложка сметаны.
Рыбу обрабатывают, нарезают на куски поперек волокон. Готовят растительную "подушку": капусту белокочанную мелко рубят, морковь и свеклу натирают на крупной терке, свежие листья смородины мелко шинкуют. Растения делят на две части и укладывают одну часть на дно посуды, на "подушку" кладут кусочки рыбы, снова верхний растительный слой и заливают горячей соленой водой так, чтобы он был только покрыт. Быстро доводят до кипения без перемешивания, варят 8-10 минут, снимают посуду с огня и настаивают с закрытой крышкой. Содержимое кастрюли укладывают в блюдо, а в отвар добавляют сметану и поливают рыбу с растительной "подушкой".


Дата добавления: 2015-07-17; просмотров: 76 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: ДВЕНАДЦАТЬ | ЛЮБОВЬ И ЗВЕЗДЫ | ГЛАВА 7 Я И ТЫ | ГЛАВА 8 СЕКСУАЛЬНЫЕ МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ | ГЛАВ А 9 НЕТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ИМПОТЕНЦИИ ТОЧЕЧНЫЙ МАССАЖ | ТОЧКИ ОБЩЕГО ВОЗДЕЙСТВИЯ | ЛОКАЛЬНЫЕ ТОЧКИ | МАССАЖ ТОЧЕК УХА | ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СТИМУЛЯТОРЫ Аппликация металлическими пластинками | ГЛАВА 10 МЕНЮ ЛЮБВИ |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
НАПИТКИ| ЭКЗОТИЧЕСКИЕ БЛЮДА

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)