Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Выделение простых белков и изучение их свойств

Читайте также:
  1. I.10. Изучение комбинированного действия поликомпонентных лекарственных препаратов
  2. I.Химия белков
  3. II. Проверка гипотез для оценки свойств двух генеральных совокупностей
  4. II.7. Свойства усилительных элементов при различных способах
  5. III. Выделение звука ы из состава слова.
  6. III. Изучение геологического строения месторождений и вещественного состава глинистых пород
  7. III. Изучение геологического строения месторождений и вещественного состава карбонатных пород

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Уфимский государственный нефтяной технический университет»

Кафедра «Биохимии и технологии микробиологических производств»

 

 

Отчет принят:

Оценка__________

доцент кафедры БТМП

_______ Скорняков А.Н.

 

 

Отчет

о лабораторной работе № 3

на тему «Изучение свойств белков»

 

 

Студент гр. БТБ-12-02 А.Г. Никитина

 

 

Уфа

Лабораторная работа №1

Выделение простых белков и изучение их свойств

Цель работы:

Выделение простых белков и изучение их свойств

Ход работы:

1. Неразбавленный белок куриного яйца. Отделяют белок куриного яйца от желтка, получают около 30 мл неразбавленного раствора белков куриного яйца. Полученный не разбавленный белок куриного яйца представляет примерно 10%-ный раствор белка.

2. Разбавленный раствор яичного альбумина. Белок одного куриного яйца после отделения желтка хорошо взбивают и затем смешивают в колбе при встряхивании с десятикратным объемом дистиллированной воды. Раствор фильтруют через двойной слой смоченной водой марли или кусок стирального полотна, помещенный в воронке. Отфильтрованный раствор яичного альбумина; в осадке остается яичный глобулин.

3. Белки молока. К 5 мл свежего молока добавляют равный объем насыщенного раствора сульфата аммония. При этом выпадают в осадок глобулины и казеин. Отфильтровывают через складчатый бумажный фильтр раствор альбуминов.

4. Растительный альбумин. 10 г пшеничной муки смешивают с 40 мл дистиллированной воды и смесь встряхивают в течение 1 часа с помощью встряхивателя. Взвесь муки центрифугируют в течение 10 мин при 2-3 тыс. об/мин. Надосадочную жидкость фильтруют через складчатый фильтр. Отфильтрованный полупрозрачный раствор содержит преимущественно альбумин пшеничных зерен.

5. Растительный глобулин. 3 г гороховой муки насыпают в колбу и заливают 20 мл 10%-ного раствора сернокислого аммония . Колбу закрывают пробкой, встряхивают 3-5 мин и оставляют стоять. Находящийся в гороховой муке белок из группы глобулинов переходит в раствор. По истечении 30 мин раствор фильтруют через складчатый фильтр, смоченный раствором этой же соли

Раствор глобулина:

1. Данный белок нерастворим в воде. Наливают в пробирку 1 мл полученного раствора белка и приливают избыток воды, появляется муть вследствие выпадения глобулина в осадок. Если прибавить слабый раствор нейтральной соли или NaCl, муть исчезает.

2. При действии концентрированных растворов нейтральных солей происходит высаливание белков. Для этой цели берут 2-3 мл раствора белка и прибавляют концентрированный раствор какой-нибудь нейтральной соли. Глобулин выпадает в осадок, раствор мутнеет. При уменьшении концентрации раствора прибавлением воды выпавший в осадок глобулин снова растворяется.

3. При кипячении или при действии крепких кислот происходит так называемая денатурация(свертывание белка). Берут в пробирку 2-3 мл раствора белка и нагревают до кипячения. Образовавшийся осадок не переходит в раствор в солевом растворе. К 2-3 мл раствора белка прибавляют немного кислоты, сразу образуется осадок, не растворившийся при прибавлении солевого раствора.

Вывод:

В данной работе мы научились выделять простые белки. Выделение белков из биологического материала начинается с извлечения их соответствующим растворителем. Если надо извлечь альбумин, то ведут экстракцию дистиллированной водой. В последующем из водного раствора белки могут быть переведены в осадок путем насыщения раствора солью или органическими растворителями.


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 212 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
День 300| Ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)