Пояснительная записка. Промежуточной аттестации по

ПРОГРАММА

Промежуточной аттестации по

ПМ.07 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»

Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания (основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования базовой подготовки).

ОДОБРЕНО:	УТВЕРЖДЕНО:
Методическая комиссия	Зам директора по УР
«Технология продукции общественного питания»	_____________ О.М. Каценкова
Протокол №___
От «__» _________
Председатель:
__________ Т.П. Ляш

АВТОР: Н.В. Третьякова ______________

РЕЦЕНЗЕНТЫ: ______________

______________

Пояснительная записка

Программа промежуточной аттестации предназначена для студентов специальности 260807 Технология продукции общественного питания (основная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования базовой подготовки).

Программа промежуточной аттестации составлена в соответствии c рабочей программой ПМ 07 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»

При освоении программ профессиональных модулей в последнем семестре изучения формой итоговой аттестации по модулю (промежуточной аттестации по ОПОП) является экзамен (квалификационный), который представляет собой форму оценки результатов обучения; по его итогам возможно присвоение выпускнику определенной квалификации. Экзамен (квалификационный) проверяет готовность обучающегося к выполнению указанного вида профессиональной деятельности и сформированность у него компетенций, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ОПОП» ФГОС НПО.

Условием допуска к экзамену (квалификационному) является успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: теоретической части модуля (МДК) и практик. В период сессии при подготовке к экзамену, преподавателем проводится консультация по экзаменационному материалу, в соответствии с расписанием.

Экзамен проводится в два этапа:

1 этап. Теоретический (тестирование по ПМ);

2 этап. Практический (экзаменационная работа)

Экзаменационный тест включает 80 вопросов по 3 вариантам по МДК.07.01 «техническое оснащение и организация рабочего места» и МДК.07.02 «основы технологии продукции общественного питания». На выполнение задания по тесту студентам отводится не более 2-х академических часов (90 минут). Экзаменационная работа по практическому этапу выполняется студентами самостоятельно по методическим рекомендациям. Задание включает в себя: составление меню комплексного обеда, составление технологических карт на блюдо по меню, технологических схем, схем организации рабочего места повара, подбора оборудования. Задание выдается студенту за ____ дней. По оценкам, полученным на первом и втором этапе экзамена, выставляется общая оценка. Экзаменационная оценка по модулю является определяющей не зависимо от полученных в семестре оценок текущего контроля знаний. Итогом проверки является однозначное решение: «вид профессиональной деятельности освоен/ не освоен». В зачетной книжке запись будет иметь вид: «ВПД освоен» или «ВПД не освоен».

Дата добавления: 2015-07-18