Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Перечень рекомендуемой литературы

Читайте также:
  1. I. Обзор литературы.
  2. I. Примерный перечень вопросов рубежного контроля.
  3. II. Примерный перечень вопросов к зачету (экзамену) по всему курсу.
  4. VI. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ
  5. VI. ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
  6. X. Перечень нормативных правовых актов, материалов судебной практики и специальной литературы
  7. Анализ литературы

Основная литература

 

1.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания/М.И.Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. М 2002

 

2.Груданов В.Я. Оборудование предприятий общественного питания /В.Я. Груданов, И.Ю. Давидович. М 2003

 

3.Денисов Д.И. Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания /Д.И.Денисов. М 2003

 

4.Лепаев Д.А. Бытовые электроприборы: Устройство и ремонт: справочное пособие /Д. А. Лепаев.М 2004

 

5.Улейский Н.Т. Холодильное оборудование /Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская.Ростов н/ Д 2000

 

6.Соколова Е.М. Электрическое и электромеханическое оборудование: общепромышленные механизмы и бытовая техника /Е. М. Соколова.М 2001

 

7.Стрельцов А. М. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания /А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. М 2002

 

Дополнительная литература

 

1. Каталог профессионального технологического и торгового оборудования УП «Трейд-лайн-дизайн». 2007

 

2. Каталог оборудования УП «Эндвест- трейд» 2007

 

3. Каталог оборудования УП «Новая линия» 2005

 

4. Каталог оборудования УП «Эндвест- трейд» весна-лето 2006

 

5. Цуранов О. А. Холодильная техника и технология. Под редакцией профессора В.А.Гуляева /О. А. Цуранов, А. Г. Крысин. СПб 2004

 

6. Розанов Ю. К. Электронные устройства электромеханических систем /Ю. К. Розанов, Е. М. Соколова. М 2004

 


Раздел, тема Количество учебных часов Время на самостоятельную работу учащихся (часов)
Всего В том числе
Для дневной формы Для заочной формы На установочные занятия На обзорные занятия На практические занятия
             
Введение Раздел 1. Механическое оборудование 1.1. Универсальные малогабаритные кухонные машины 1.2. Малогабаритное оборудование для обработки овощей 1.3. Малогабаритное оборудование для нарезки гастрономии. Упаковочное оборудование 1.4. Малогабаритное оборудование для перемешивания, измельчения, взбивания пищевых продуктов и приготовление теста.   Раздел 2. Тепловое оборудование. 2.1. Малогабаритное жарочное оборудование, профессиональные СВЧ-печи   2.2. Конвекционное и пароконвекционное оборудование 2.3. Оборудование для пиццерии 2.4. Кофемашины, оборудование для подготовки воды, профессиональное оборудование для фаст-фуда, мини-линии приготовления 2.5. Линии раздачи, тепловые витрины, термоконтейнеры   Раздел 3. Холодильное оборудование 3.1. Оборудование для глубокого замораживания пищевых продуктов. Обязательная контрольная работа 3.2. Торговое холодильное оборудование   ИТОГО:                                                                           -     -     -                

 

Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 121 | Нарушение авторских прав

Читайте в этой же книге: Введение | Примеры оснащения оборудованием специализированных объектов общественного питания. | Полимерные материалы, применяемые в конструкции оборудования специализированных объектов общественного питания. | Тема 1.1. Универсальные малогабаритные кухонные машины. | Универсальные малогабаритные кухонные машины зарубежного производства. | Кухонные машины. | Среднескоростное гнездо | Технические характеристики погружных блендеров - универсальных малогабаритных кухонных машин, удерживаемых при работе руками. | Раздел 1.2. Малогабаритное оборудование для обработки овощей | Рабочие инструменты и их характеристика. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА| Педагогические средства обучения
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)