Читайте также:
|
б) действие гликозидов в основном определяется строением углеводного остатка
в)в настоящее время гликозиды не получают из растительного сырья, а только синтезируют химическим путем
г)в настоящее время роль гликозидов в растениях выяснена полностью
16. Выберете верное утверждение:
а) в большинстве случаев глюкозиды обладают горьким вкусом и специфическим ароматом
б) в большинстве случаев гликозиды не имеют вкуса и аромата
в)среди глюкозидов не встречаются ядовитые соединения
г)глюкозиды вырабатываются только химическим путем
Клетчатка (целлюлоза) и полуклетчатки
1. В плодах и овощах клетчатка в основном содержится в:
А) ядре клетки;
Б) клеточных стенках;
В) цитоплазме клетки;
Г) хлоропластах.
2. Клетчатка бывает:
А) растворимая (в воде) и нерастворимая;
Б) только растворимая;
В) только нерастворимая;
Г) жирорастворимая и водорастворимая.
3. Гидролиз клетчатки проходит:
А) под действием фермента амилаза, образуются олигосахариды;
Б) под действием фермента эстераза, образуются спирты и кислоты;
В) под действием фермента целлюлаза, образуется целлобиоза;
Г) не проходит.
4. Гидролиз клетчатки под действием фермента целлюлаза обусловливает:
А) размягчение тканей плодов и овощей;
Б) более длительную сохранность тканей плодов и овощей;
В) отвердение тканей плодов и овощей;
Г) образование каменистых клеток в тканях плодов и овощей.
5. Клетчатка в организме человека:
А) усваивается, т.к. присутствует фермент целлюлаза;
Б) усваивается, т.к. присутствует фермент амилаза;
В) не усваивается, т.к. отсутствует фермент амилаза;
Г) не усваивается, т.к. отсутствует фермент целлюлаза.
6. Клетчатка усваивается у:
А) хищников;
Б) травоядных животных;
В) рыб;
Г) ни у кого не усваивается.
7. Наименьшее количество клетчатки в:
А) грушах;
Б) смородине;
В) шпинате;
Г) картофеле.
8. Больше всего клетчатки в:
А) корнях хрена;
Б) яблоках;
В) малине;
Г) сливе.
9. Что такое гемицеллюлозы?
А) органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы;
Б) группа соединений высокомолекулярных полисахаридов, не растворяющихся в воде, но растворяющихся в щелочных растворах;
В) вещества животного или реже растительного происхождения, обладающие высокой биологической активностью;
Г) группа азотсодержащих органических соединений природного происхождения, большинство из которых обладает свойствами слабого основания.
10. Гемицеллюлозы делятся на:
А) заменимые и незаменимые;
Б) насыщенные и ненасыщенные;
В) каталазы и эстеразы;
Г) пентозаны и гексозаны.
11. Пентозаны выполняют:
А) транспортную функцию;
Б) двигательную функцию;
В) механическую функцию;
Г) рецепторную функцию.
12. Гексозаны выполняют:
А) роль резервных веществ;
Б) двигательную функцию;
В) транспортную функцию;
Г) рецепторную функцию.
13. Количество гемицеллюлоз самое большое:
А) оно постоянно;
Б) в период увядания плодов и овощей;
В) в момент полного созревания плодов и овощей;
Г) в ранние периоды развития плодов и овощей.
14. Соотношение количества гемицеллюлоз к количеству целлюлозы:
А) гемицеллюлоз всегда больше;
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 106 | Нарушение авторских прав