Вегетаріанство

Розрізняють три основні види вегетаріанства:

веганство — строге; вегетаріанство з вживанням тільки рослинної їжі в будь-якій кулінарній обробц; 2) лактовегетарианство - харчування рослинними і молочними; продуктами; 3) лакто-ововегегарианство- харчування рослинними і молочними продуктами, а також яйцями.

Крім того, виділяють напіввегетаріанську дієту з додаванням декількох груп тваринних продуктів і умовно вегетаріанську, таку, що виключає червоне м'ясо, але включаючу рибу і рослинні продукти.

Особливості організації сироїдіння

Сироїдіння - харчування сирими продуктами без всякої дії на них вогню і пару.

Сироїди пропагандують харчування предків до появи вогню.

Сироїди харчуються злаками в молодому і пророщеному вигляді, розмоченими крупами, сирими овочима (окрім цибулі, часнику, гіркого перцю), фруктами і ягодами, горіхами і ін. М'ясо і рибу їдять також в сирому вигляді.

На думку прихильників цієї концепції, сироїдання дозволяє засвоювати харчові речовини в первозданному вигляді, оскільки під впливом термічної обробки харчова і енергетична цінність продуктів знижується, а засвоюваність погіршується. Термічна обробка представляється помилкою культури. Вона полегшила пережовування і зменшила роботу зубів, викликавши, тим самим, їх регрес з паралельним послабленням жувальною апарату.

Роздільне харчування

Роздільне харчування - це окреме споживання різних по хімічному складу продуктів під час прийому їжі.

Кембриджськ е харчування

Назва цього харчового продукту пов'язано з Кембриджським університетом. Цей університет у всесвітньому престижному конкурсі виграв грант на замовлення аерокосмічної асоціації НАС А на розробку харчування для американських астронавтів. Очолював роботи видатний вчений у галузі біохімії і дієтології, професор Кембриджського університету Алан Говард.

Відмітна риса "Кембриджського харчування" - гранично низька калорійність: усього 420 кілокалорій у добовому обсязі їжі, що включає всі життєво важливі для здоров'я компоненти. При цьому в продуктах зберігаються якості звичної нам їжі - смак і аромат.

Винятковість "Кембриджського харчування" насамперед у тому, що воно містить повний за кількістю і складом білок, у якому двадцять амінокислот, з них вісім - незамінні, що не синтезуються в організмі, але життєво необхідні. В асортименті п'ять видів супів - картопляний, цибульний, грибний, курячий, томатний. Каші - вівсяна, вівсяна з яблуками, пудинг шоколадний. Шоколадки - горіхові, фруктові, кокосові. Коктейлі: ванільний, брусничний, шоколадний, яєчний, полуничний, капучино. Є ще супершоколадний пудинг, який можна приготувати і як морозиво, і як гарячий шоколад.

Крім того. "Кембриджське харчування” дуже дисциплінує, сильно змінює пристрасть до їжі, приводить до відмови від гострої їжі, копченостей, необмеженої кількості солодощів.

Медична статистика не відзначила поки випадків, коли вживання "Кембриджського харчування" привело до будь-яких неприємностей

Принципова відмінність "Кембриджського харчування" від низькокалорійних дієт полягає в тому, що:

• воно не викликає білковий дефіцит при тривалому застосуванні;

• у трьох порціях його є всі необхідні для нормальної життєдіяльності нутрієнти в оптимальних кількостях;

• воно дозволяє повністю замінити звичайне харчування і виключити неконтрольоване вживання їжі;

• у цьому комплексі відсутні токсичні, синтетичні і гормональні компоненти, а також радіонукліди і солі важких металів;

• воно не містить допінгів або допінгових метаболітів, лікарських і сильнодіючих трав, фармакологічних компонентів; ^ф

• використання кембриджського раціону сприяє зниженню ваги, нормалізації жирового обміну, підвищенню працездатності, оздоровленню організму.

У залежності від маси тіла медицина використовує "Кембриджське харчування " в двох програмах:

• швидке зниження маси тіла;

• поступове зниження маси тіла.

У першому випадку звичайна їжа виключається, а кембриджський раціон використовується при триразовому харчу ванні. Калорійність добового раціону при цьому складає менш 500 ккал. Додатково до раціону використовуються натуральні соки і несолодкі фрукти. При цьому передбачаються фізичні навантаження як додатковий фактор прискореного зниження ваги.

При повільному зниженні маси тіла в раціон включають ще два прийомг звичайної їжі, але калорійність не повинна перевищувати 1000 ккал (280 кка.і дає "Кембріджське харчування", а інші - звичайна їжа). Застосовувати таю харчування краще вдень і ввечері, а звичайну їжу - зранку. Із звичайної ї>к включають такі продукти як зелень, овочі, фрукти, риба. У добу треб випивати не менше 2 л воли, але виключаються газовані напої, кола, лимонад, алкогольні напої, пиво. кава. чай.

SPA - харчування

SPA-харчування - це здорове збалансуване харчування в SPA-центрах. Інгредієнти й рецептура підбираються так, щоб неповторність смаку та баланс мікронутрієнтів були ефективним доповненням до SPA-програм.

Головні критерії, які визначають SPA-харчування:

1. Ефект комплексного сприйняття.

2. Оздоровчий характер. Врахування індивідуальних особливостей клієнта, меню, склад інгредієнтів прийнятний для генотипу.

3. Формування культури доброю самопочуття та культури харчування.

4. Баланс мікронутрієнтів і калорій.

5. Натуральність інгредієнтів (без синтетичних харчових добавок для посилення смаку, фарбників, консервантів і загусників, концентратів, маргарину й тому подібне), продукти, вирощені в екологічно чистих регіонах, не модифіковані генетично. Продукти, збір і зберігання яких дозволяє зберегти всю харчову цінність.

6. «Здорові» способи приготування їжі.

7. Помірність порцій.

8. Страви мають бути легкими, ситними, естетично виглядати.

SPA-харчування відрізняється від звичайного дієтичного здорового

харчування тим, що є прямим і ефективним доповненням до spa-програм і процедур.

Wellness - харчування

Wellness - це не лише відсутність хвороб і красиве тіло, розвинене за допомогою фітнес-тренування. Wellness - не стиль життя, не відмова від шкідливих звичок і правильне харчування без виснаження організму дієтами.

Wellness - це здоровий глузд і відмова від крайнощів, це відношення до себе через послідовне вивчення свого організму і досягнення згоди з самим собою шляхом оптимального поєднання фізичної та розумової діяльності.

Дата добавления: 2015-11-26