Групповое занятие 3. Покупатели и конкуренты в мире розничной торговли

Групповое занятие 1. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях

Список рекомендуемой литературы

1. Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2006. – 352 с: ил. – (Серия «Учебник для вузов»). – С. 49-71.

Вопросы для обсуждения

1. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах (торговый процесс, технологический процесс, операция, основные принципы организации указанных процессов, схемы торгово­го и технологического процессов)

2. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство и размещение магазинных помещений (торговые помещения, помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к прода­же, подсобные помещения, служебные и бытовые помещения, технические помещения, эргономические требования, экономические требования, требования санитарии, эстетические требования)

3. Планировка торгового зала магазина (торговый зал, установочная площадь, экспозиционная площадь, планировка торгового зала)

4. Основы проектирования магазинов (типовое проектирование, индивидуальные проекты, технический проект, технорабочий проект)

Групповое занятие 2. Торговое обслуживание населения

Список рекомендуемой литературы

1. Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2006. – 352 с: ил. – (Серия «Учебник для вузов»). – С. 72-120.

Вопросы для обсуждения

1. Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи товаров (сущность; самообслуживание: доставка отобранных товаров к узлу расчета и расчет за покупку, продажа товаров по образцам, самостоятельный осмотр покупателями имеющихся в продаже образцов товаров, расчет, оформление и доставка покупки; продажа товаров по каталогам: прием заказов, комплектование заказанных товаров, доставка покупок по указанному адресу и расчет; индивидуальное обслуживание через прилавок: показ товаров, расчет, оформление, отпуск покупки; самостоятельный осмотр товаров покупателями)

2. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования (услуги розничной торговли, реализация товаров вне магазина, услуги по оказанию помощи в совершении покупки и при ее ис­пользовании, информационно-консультационные услуги, услуги по созданию удобств покупателю; требования услуги торговли: социального назначения, функциональной пригодности, эргономики, эстетики, технологичности услуги; методы контроля качества и безопасности услуг торговли)

3. Формирование и размещений ассортимента товаров в магазинах (ассортиментная политика в розничной торговле, промышленный и торговый ассортимент, формирование ассортимента товаров в магазине, широта внутригруппового ассортимента, взаимозаменяемость, комплексность в покупке и потреблении, гибкость, ассортиментный перечень основных групп товаров и их разновидностей, число разновидностей това­ров по каждой товарной группе, принципы формирования ассортимента товаров в магази­не)

4. Правила продажи отдельных видов товаров (продажа хлеба и хлебобулочных изделий, продажа молока и молочных продуктов, продажа мяса и мясопродуктов, продажа плодоовощных товаров, продажа кондитерских изделий, продажа текстильных, трикотажных, швейных и меховых товаров и обуви, продажа технически сложных товаров бытового назначения, продажа парфюмерно-косметических товаров, продажа легковых автомобилей, мототехники, прицепов и номерных агрегатов, продажа изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней)

5. Правила работы розничных торговых предприятий (закон РФ «О защите прав потребителей», красная книга российской федерации, конвенция о международной торговле вида­ми дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения, документы подтверждения факта сертификации)

6. Организация государственного контроля за соблюдением правил торговли (органы государственного контроля, обя­занности территориальных органов Роспотребнадзора)

Групповое занятие 3. Покупатели и конкуренты в мире розничной торговли

Список рекомендуемой литературы

1. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли / Пер. с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб: Издательство «Питер», 1999. – 448 с. – (Серия «Теория и практика менеджмента»). – С. 17-114.

Кейсы

Дата добавления: 2015-12-07