Читайте также:
|
Собранные и обработанные данные позволяют рассчитать взнос покрытия (доходы «минус» переменные расходы) и прибыль/убыток предприятия по отрасли. Кроме того, в «Молочном Менеджере» отражаются себестоимость производимой продукции и структура переменных и постоянных затрат. Следует отметить, что расчет доходов и расходов по данной методике несколько отличается от российской. Так, например, при передаче продукции из одного подразделения другому (собственные корма, молоко на собственный молочный завод) ей оценка осуществляется с учетом актуальных рыночных цен, дающих возможность реально оценит эффективность отрасли. При обновлении стада за счет покупных нетелей и коров их стоимость в затратах отражается по цене приобретения, при вводе собственных нетелей в основное стадо расчет проводится по рыночной цене, а не по себестоимости выращивания, как это принято согласно российским методикам, Таким образом, затраты по ремонту основного стада включают в себестоимость молока. При высоком уровне инфляции (свыше 20% в год) вносят ежеквартальные поправки.
Различия техники расчетов в российской и зарубежной методиках определения эффективности производства молока представлены в табл. 1.
«Молочный Менеджер» позволяет осуществлять следующие расчеты;
- производственные затраты на 1 кг продукции и та содержание и кормление одной фуражной коровы;
- горизонтальное сравнение экономических и технологических данных {сравнение между несколькими хозяйствами) - это определяет относительную эффективность отрасли отдельного хозяйства;
- вертикальное сравнение экономических и технологических показателей (сравнение помесячных данных за несколько лет внутри хозяйства) отражает эффективность отрасли по месяцам года и анализируется по годам.
Таблица 1. Различия в методиках расчета экономической
эффективности производства молока
| Показатели | Техника расчета | |
| рыночная | российская | |
| Взнос покрытия | разница между доходами и переменными расходами | не определяется |
| Прибыль | разница между доходами и всеми расходами | разница между доходами и всеми расходами |
| Величина безубыточности | разница между всеми доходами и дополнительными расходами | не определяется |
| Выручка от реализации молока | Валовое производство * на цену реализации | количество реализованного молока * на цену реализации (без учета внутренних расходов) |
| Выручка от реализации коров на мясо | Живая масса * на рыночную стоимость | не определялась, а относилась на доходы от скота, переведенного на откорм |
| Стоимость приплода | Живая масса новорожденного теленка (30 кг) * на рыночную цену | оценивался по себестоимости |
| Изменение поголовья (позитивное или негативное коров) | Разница между поголовьем коров на конец и начало периода * на среднюю стоимость 1 головы (рыночная стоимость нетели + средняя масса выбракованных коров *рыночную стоимость реализации живой массы) / 2. | не определяется |
| Затраты на ремонт стада (ввод нетелей и коров) | при обновлении стада за счет ввода собственных нетелей их стоимость определяется по рыночной цене и переносится в расходную часть себестоимости молока | При обновлении стада за счет ввода собственных нетелей, затраты по выращиванию ремонтного молодняка остаются в себестоимости выращивания молодняка |
| Стоимость основных кормов | израсходованный за месяц фактически объем корма, оцененный по рыночной стоимости | Фактически израсходованный за месяц объем корма, оцененный по плановой себестоимости и скорректированный на сложившуюся себестоимость в конце гола |
| Стоимость концентрированных кормов | К концентрированным относятся корма собственного производства и покупные зерновых и зерно - бобовых культур, сочные (корнеплоды, отходы перерабатывающих предприятий, рассчитанные в сухом веществе) * рыночную стоимость (или фактическую цену приобретения) | К концентрированным относятся корма зерновых и зерно – бобовых культур, оценивались по цене приобретения или себестоимости (собственное производство) |
*-знак умножения.
В зарубежной методике применяются элементы оперативного учета.
Специалистами консультативных служб ООО «Менеджер Молоко» в Московской области и ООО «Молоко Плюс» в Республике Татарстан разработано и постоянно обновляется компьютерная программа, позволяющая обрабатывать исходные данные за любой период времени и получать расчетные данные по отрасли (нарастающим итогом, в среднем).
Рынок предоставления консультационных услуг по экономическим вопросам деятельности сельскохозяйственных предприятий, в сравнении с бухгалтерскими, аудиторскими услугами еще формируется. Опыт работы с предприятиями показывает, что Экономиста в бухгалтеры предприятий нуждаются в этих услугах.
Зарубежная методика определения эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий (разрезе отраслей) позволяет ежемесячно контролировать формирование доходной и расходной части в подразделениях. Сводные экономические показатели формируются из данных первичной бухгалтерской отчетности. Здесь проявляется функция внутреннего контроля, которая заключается в уточнении отчетных показателей, полученных из первичных подразделений и при их дальнейшей обработке бухгалтерской службой предприятия. Выявленные отклонения от сложившегося (нормативного) уровня указывают на необходимость принятия оперативных мер. Получение оперативных экономических данных по отрасли достигается при четкой организации труда в службах сельскохозяйственного предприятия, стимулировании труда работников, их заинтересованности и материальной ответственности за результаты деятельности.
Анализ формирования переменных затрат в деятельности отрасли является первичным и обязательным элементом доя функционирования молочного скотоводства. Он отражает динамику воспроизводства, уровень кормления скота, оплату труда работников. Полученные результаты позволяют определить возможность покрытия постоянных затрат и рентабельность отрасли.
Структура себестоимости молока на" сельхозпредприятиях Московской области на рис.1.
Рис. 1. Структура себестоимости молока, %
Как показывает диаграмма, наибольший удельный вес в структуре занимают концентрированные (23,2%) и основные (21,7%) корма, заработная плата основных работников (9,7%). Оптимизация структуры себестоимости молока должна идти по пути снижения суммы постоянных расходов н стоимости основных кормов.
Для оценки эффективности производства молока актуально использование рыночных цен стоимости кормов и нетелей. Для оценки молочной отрасли предприятия в целом необходимо проведать анализ экономической эффективности выращивания молодняка и производства основных кормов.
В структуре затрат ввод нетелей занимает до 25% я оказывает наибольшее влияние на рентабельность предприятий с разным уровнем продуктивности коров. Так, например, при одинаковой стоимости первотелка 36000 рублей и ремонт» стада 25% показатель затрат на ввод нетелей в основное стадо при надое 4000 кг в год будет составлять 2,25 руб/кг молока, при надое 8000 кг в год этот показатель будет в 2 раза ниже.
Основные пути снижения затрат на ввод нетелей:
• уменьшение процента ремонта стада;
• увеличение продуктивности коров;
• снижение себестоимости первотелок.
Основная цель выращивания нетелей заключается в получении здоровых высокопродуктивных коров с себестоимостью выращивания ниже существующих рыночных цен.
Законодательством РФ не предусмотрено разделение учета затрат на выращивание телочек и бычков. Поэтому при расчете себестоимости выращивания первотелки вся или убыток, полученные от реализации бычков та мясо, а также все затраты, полученные результате падежа всего молодняка, относятся на стоимость выращенной первотелки. В себестоимость включается также стоимость приплода по рыночным ценам.
При интенсивном выращивании телочек наибольший удельный вес в структуре затрат занимают корма - до 70%. Следовательно, качество и стоимость основных и концентрированных кормов определяют экономическую эффективность выращивания мотелей. Опыт работы консультативной фирмы «Менеджер Молоко» показал, что себестоимость первотелки при современной технологии выращивания можно сократить на 30-40 процентов, в результате чего себестоимость первотелки для Московской области может составить 19000 рублей.
Структура себестоимости выращивания нетелей на сельхозпредприятиях Московской области отражена на рис. 2.
Рис. 2. Структура себестоимости выращивания нетелей, %
Как показывает диаграмма, наибольший удельный вес в структуре занимают основные корма (35,3%), концентрированные (25,1%) корма и заработная плата основных работников (8,5%).
Оптимизация структуры себестоимости выращивания нетелей должна идти по пути снижения суммы постоянных расходов и стоимости основных кормов.
Дата добавления: 2015-11-28; просмотров: 76 | Нарушение авторских прав