Переваги готельних ланцюгів у формуванні рівня готельно-ресторанних послуг

Переваги побудови ланцюжків очевидні. Ця стратегія показала себе позитивно й в український умовах, при нестабільному ринку. (Завантаження готелів відомих ланцюжків навіть у послу-кризовий період залишалася на 10-15% вище, чим інших готелів.) Єдина система бронювання дозволяє вести клієнтів по всьому маршруту й максимально можливо підвищувати завантаження. Єдина база даних дає можливість формувати зручні маршрути, здійснювати інформаційну підтримку персоналу, забезпечувати висока якість обслуговування.

Загальна фінансова система дозволяє проводити масштабні рекламні програми не тільки на закордонних, але й на внутрішніх ринках Найбільш помітні рекламні кампанії корпорацій «Marriott» і «Sheraton». По шляху презентаційних заходів пішли «Radisson» і «Marriott» (група «Renaissance»), «Forte» пропагує себе через спонсорство

Для готелів ще однією перевагою включення в міжнародний ланцюжок стає можливість доступу до нових технологій і техніці. Це дозволяє вести ремонтні роботи без закриття готелю й занепокоєння її гостей. Так було, наприклад, у готелях «Рэдиссон-Слов'янська», «Шератон-Палас» і «Мариотт».

Включення в міжнародну готельну мережу ставить за обов'язок готелю постійно підтримувати імідж марки, тримати в порядку номерний фонд, вчасно проводити реконструкції.

Єдиний стратегічний маркетинг, передбачений для певного брэнда, дозволяє суттєво заощаджувати засобу на проведенні самостійних глобальних досліджень.

Немаловажна й інформаційна підтримка. Включення у відому готельну систему дає готелю можливість бути представленим у всіх її довідниках, каталогах, системах бронювання й на Інтернет-сайтах.

Крім того готель, що входить у ланцюжок, здобуває величезні можливості розширення сервісу, опираючись на вже розроблені схеми й контакти, клієнтські програми і їх підтримку.

Вирішуються й такі важливі питання як навчання персоналу, підвищення його кваліфікації, можливості обміну професійним досвідом. Цінова політика готелів, що входять у міжнародні готельні системи, дуже різноманітна й відрізняється високою гнучкістю. Розміщення гостей по опублікованих тарифах допускається тільки в крайніх випадках. Майже завжди клієнтові пропонуються спеціальні ціни: корпоративні, сімейні, «державні» тарифи, «понад ощадливий» і «гарячий» інтернет-тариф, пропозиція «бізнес-клас», спеціальні ціни для літніх.

Якщо зрівняти готельну галузь України з колишніми країнами СЭВ і Балтії по ряду основних ринкових показників, то наша країна не виділяється на їхнім тлі, але в той же час уступає провідним європейським державам, у першу чергу Франції, Німеччини, Великобританії. Так, одна з важливих ринкових характеристик, а саме - коефіцієнт використання номерного фонду-у середньому по країні показує, що готелю України завантажений ледве більш ніж на третину. Проте, західні аналітики, хоча й з обережністю, дають досить оптимістичні прогнози розвитку російської індустрії гостинності, припускаючи можливим суттєво поліпшити ефективність використання наявних об'єктів розміщення.

Зрівняємо ринок готельних послуг України з аналогічними ринками європейських міст: Мілану, Берліну й Лондону.

Мілан - друге по величині місто Італії з населенням 1,4 млн. чоловік. Основна бізнес-активність зосереджена навколо Міланського виставочного центру, фондової біржі й численних банківських установ. Виставочна й конгресна діяльність представляють на сьогоднішній день основну мету відвідування Мілану для більшої частини іноземних і національних гостей міста. Щорічно тут проводиться близько 70 різних заходів подібного роду, у яких бере участь до 5 млн. чоловік, з них більш 350 тис. іноземних відвідувачів і учасників. Здійснюване в цей час розширення площ виставочного комплексу дозволить Мілану стати до 2004 року найбільшим у світі конгресно-виставочним центром (за обсягом наявних площ). Конгресна й виставочна активність у місті служить істотною підмогою для завантаження міланських готелів: на корпоративні й бізнес-клієнтів доводиться більш 40% усіх ночівель у місцевих засобах розміщення. Крім ділових цілей відвідувачів залучають у це місто його визначний пам'ятки. Потік туристів, що прибувають у Мілан з культурно-пізнавальними цілями, генерується такими об'єктами показу, як Міланський собор, оперний театр Ла Скеля, церква Санта Марія дель Грасия із фрескою Леонардо да Вінчі «Таємна вечеря» і т.д. У цілому на індивідуальних і групових туристів доводиться до 30% усіх ночівель у засобах розміщення цього міста. За станом на кінець 2001 року в Мілані налічувалося 417 готелів на 23 тис. місць. Більш 46% усієї місткості (по кількості місць) припадало на готелі класу 4 зірки. По кількості об'єктів лідерами стали готелі середнього сегмента ринку(3 зірки).

Берлин. Найбільший політичний і економічний центр Німеччини, що нараховує близько 3,4 млн. жителів. Основна частина населення зайнята в обслуговуванні (36 %). Об'єднання Німеччини й наступний за цим сплеск економічної активності перетворив готельний ринок Берліна в один з найбільш привабливих у Європі. Це не сповільнило позначитися на темпах збільшення готельної бази. Протягом останніх 2-3 років пропозиція в цьому секторі міської економіки зростало на 5-6% щорічно. З великих проектів, реалізованих в останні 5 років, можна назвати будівництво готелю «Гранд-Хайат» на 340 номерів (жовтень 1998 р.), «Кемпинскі-Алдон» (кінець 1997 р.), «Сюисотель» (серпень 2001 р.) і інших об'єктів. У цей час у новому центрі Берліна ведеться будівництво ще 5-7 об'єктів, серед яких - «Софитель», «Рэдиссон SAS» і ін. Для готельної активності є достатні підстави - в 2001 році місто прийняло 3,9 млн іноземних туристів. Це трохи менше, чим в 2000 році (на 2,5%). Причина спаду - вереснева криза.

Берлин, так само, як і Мілан, ставиться до міст, де активно розбудовується конгресно-виставочна діяльність. Участь у виставках і конгресах генерує другий за обсягом ділової активності сегмент попиту на послуги засобів розміщення в Берліні. На першому місці, як у Мілані й інших європейських містах, випливають поїздки з діловими цілями. Групові й індивідуальні туристи відвідують місто в рамках поїздок вихідного дня (члени ЄС) або як один з міст на загальному маршруті по Німеччині і Європі.

Лондон. Найбільший після Парижа туристський центр Європи, розташовує більш ніж 1000 готелями, що ухвалюють щорічно до 28 млн. туристів, з них 11 - 13 млн - іноземних, при загальному числі жителів - близько 8 млн. (включаючи окраїну). Туристська пропозиція Лондона формується навколо таких генераторів попиту, як Британський музей, Національна галерея, Вестмінстерське абатство, комплекс Тауэру з мостом і інших визначний пам'яток, серед яких музеї й художні галереї займають провідні місця. На відміну від Берліна й Мілану, Лондон не претендує на першість по кількості проведених виставочних заходів і конгресів. Поїздки з діловими цілями генерують тут тільки чверть попиту на послуги розміщення, а участь у виставках, семінарах або конгресах називають в' якості основної мети відвідування міста близько 20% усіх відвідувачів, що прибувають у британську столицю з діловими цілями. На відміну від розглянутих вище міст, сегментація попиту на готельні послуги в Лондоні має іншу структуру, більш наближену до російської, зокрема, до московської реальності. У столиці Англії, крім уже згаданих ділових відвідувачів, виділяються туристи, що прибули з культурно-дозвільними цілями, а також досить більша група осіб, що відвідує друзів і родички. Остання - сама численна, на неї доводиться більш 40% усього потоку. Однак відвідувачі, що відвідують у Лондоні своїх друзів, зупинятися віддають перевагу не в них, а створюють корисне навантаження на засоби розміщення.

Головні генеруючі ринки Лондона - США, Німеччина й Франція. На ці країни доводиться до 50% усього потоку відвідувачів англійської столиці. Європейці прибувають у місто в основному для проведення вихідних днів, а також на короткострокові заходи.

Дата добавления: 2015-11-28