Читайте также:
|
Целью дисциплины «История развития науки о питании» является освоение студентами теоретических знаний в области питания для дальнейшего использования их в своей профессиональной деятельности
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
· этапы развития науки о питании, основные положения трудов ученых
Уметь:
· самостоятельно анализировать научную литературу;
· осуществлять сравнительный анализ научных открытий в области питания;
Владеть:
· навыками критического восприятия информации;
· методами сбора и анализа полученной информации;
· навыками практического использования полученных знаний в процессе профессиональной деятельности
Организационно-методические данные дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины «История развития науки о питании» составляет 2зачетных единицы (72 часа), их распределение по видам работ и по семестрам представлено в таблице 1.
Таблица 1- Распределение трудоемкости дисциплины по видам работ, семестрам
| Вид учебной работы | Трудоемкость | |||
| зач. ед. | час. | по семестрам | ||
| № | №2 | |||
| Общая трудоемкость дисциплины по учебному плану | ||||
| Аудиторные занятия | 0,95 | |||
| Лекции (Л) | ||||
| Самостоятельная работа(СРС) | 1,05 | |||
| в том числе: | ||||
| контрольная работа | 0,28 | |||
| самоподготовка к текущему контролю знаний | 0,77 | |||
| Вид контроля: | ||||
| Зачет с оценкой→ |
Структура и содержание дисциплины
Структура дисциплины
Структура дисциплины по модулям отражается в таблице 2.
Таблица 2-Модули дисциплины
| № п/п | Модули дисциплины | Всего часов | |
| Модуль 1. Этапы развития науки о питании | |||
| Выполнение контрольной работы | |||
| Всего |
4.2. Трудоёмкость модулей и модульных единиц дисциплины
Структуру дисциплины в разрезе модулей и модульных единиц, трудоемкость аудиторной и внеаудиторной работы представим в таблице 3
Таблица 3- Трудоемкость модулей и модульных единиц дисциплины
| Наименование модулей и модульных единиц дисциплины | Всего часов на модуль | Аудиторная работа | Внеаудиторная работа (СРС) | ||
| Л | ПЗ | ЛПЗ | |||
| Модуль 1 Этапы развития науки о питании | - | - | |||
| МЕ1Феномен питания в эволюции и истории человека | - | - | |||
| МЕ 2Основные положения науки о питании в ученых трактатах античных и ранних веков | - | - | |||
| МЕ 3Развитие науки о питании в XVII –XIXвеках | - | - | |||
| МЕ 4Развитие науки о питании: эра физиологии (начало XX века); эра биохимии (1-ая половина XX века) | |||||
| МЕ 5 Развитие науки о питании: эра молекулярной нутрициологии (начало XXI века). | |||||
| Выполнение контрольной работы | |||||
| ИТОГО | - |
Содержание модулей дисциплин
Определяется целями изучения дисциплины, содержание структурировано по модульным единицам (темам) и рассматриваемым вопросам. Содержание модулей представлено в таблице4
Таблица 4-Содержание модулей и модульных единиц
| Наименование модулей и модульных единиц дисциплины | |||
| Содержание модулей и модульных единиц дисциплины | |||
| Модуль 1 Этапы развития науки о питании | |||
| МЕ1Феномен питания в эволюции и истории человека | Пища - фундаментальная характеристика экономического и культурного уклада общества. Основные факторы, определявшие рацион питания человека; характеристика доисторических людей и особенности их пищевого рациона в различные эпохи; основные этапы антропогенеза (эволюция предков человека. Эволюция предков человека в эпоху палеолита, эпоху мезолита, эпоху неолита, в новую эпоху. | ||
| МЕ 2Основные положения науки о питании в ученых трактатах античных и ранних веков | Биография Гиппократа. Основы рационального питания в трудах Гиппократа. Трактат Гиппократа «О диете при острых болезнях». Биография Ибн Сины. Научное сочинение Ибн Сины «Канон медицины»,«О питании подвинутых в годах», «О пользе и вреде вина». Биография Клавдия Галена. Диететическая схема Галена. Античная теория питания Аристотеля и Галена. Наука о питании в тибетской медицине. | ||
| МЕ 3Развитие науки о питании в XVII –XIX веках | Учение Ю. Либиха: научно-обоснованная классификация и значение пищевых веществ. Наука о питании в трудах И. Петтенкоффера и К. Фойта: характер обмена белков, жиров и углеводов в организме человека; потребности организма человека в энергии и пищевых веществах, суточные нормы потребления белков, жиров и углеводов. Основные положения трудов С.Ф. Хотовицкого | ||
| МЕ 4Развитие науки о питании: эра физиологии (начало XX века); эра биохимии(1-ая половина XX века) | Работы в области физиологии: «Наставление по медицине» Германа Бургаве и «Элементы физиологии» Альбрехта фон Галлера. Работы И.М. Сеченова. Работы по определению нормирования питания для отдельных групп населения М.Н. Шатерникова. Основоположники отечественной гигиены А.П. Доброславин, Ф.Ф. Эрисман и Г.В. Хлопин. Развитие науки о питании в 40-50 годах 20 века | ||
| МЕ 5Развитие науки о питании: эра молекулярной нутрициологии (начало XXI века). | История развития нутрициологии. Труды Гичева Ю. П., Огановой Э о нутрициологии. Тутельян В. А «О фармаконутрициологии» -: предпосылки развития, объекты нутрициологии, их классификация и характеристика |
Дата добавления: 2015-11-28; просмотров: 67 | Нарушение авторских прав