Общая схема продуктов функционального питания

Плакат 9

СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН

- нативные продукты питания, содержащие необходимые микронутриенты;

- функциональные продукты, обогащенные отдельными микронутриентами, их комплексами, фитокомплексами, пробиотиками и т.д.;

- функциональные продукты со сниженным количеством вредных для здоровья компонентов;

- функциональные продукты, в которых вредные компоненты заме­нены на нейтральные или полезные для здоровья;

- продукты, прошедшие технологическую обработку;

- генетически модифицированные продукты;

- БАД

Плакат 10

КОМПОНЕНТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Функциональные ингредиенты	Влияние на организм человека	Функциональные продукты
Аскорбиновая кислота	Поддержка иммунной и антиоксидантной систем организма	Соки, обогащенные аскор­биновой кислотой
Фолиевая кислота	Снижает дефекты нервной системы в период внутри­утробного развития	Обогащенное фолиевой кислотой зерно
Витамин D	Нормализует кальциевый обмен	Обогащенное витамином D молоко
Незаменимые жирные кислоты	Нормализуют липидный обмен	Маргариновые изделия
Продолжение плаката 10
Аминокислоты (серии)	Улучшают концентрацию внимания	Жевательная резинка, обогащенная серин-фосфатидилом
Кальций	Профилактика остеопороза	Обогащенные кальцием соки, закуски, пасты и дру­гие продукты
Растительные стеролы	Профилактика сердечно­сосудистых заболеваний, снижение уровня холесте­рина	Обогащенный стеролами маргарин
Фитопрепараты (эхинацея, женьшень и многие др.)	Оказывают регулирующее воздействие на многие системы организма и ор­ганизм в целом	Напитки, соки, чаи, закуски, кондитерские изделия, супы
Фрукты, овощи, зер­новые культуры и пряности	Оказывают регулирующее воздействие на многие системы организма и ор­ганизм в целом	Напитки, соки, чаи, закуски, кондитерские изделия, супы
Продолжение плаката 10
Пищевые волокна	Улучшение работы желу­дочно-кишечного тракта	Хлеб, соки, закуски
Олигосахариды и дру­гие бифидогенные факторы	Нормализация микрофло­ры кишечника	Кисломолочные продукты, йогурты, йогуртовые напит­ки, соки
Симбиотические бак­терии	Нормализация микрофло­ры кишечника	Кисломолочные продукты, йогурты, йогуртовые напитки

Плакат 11

РЕКОМЕНДАЦИИ К СОЗДАНИЮ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Выбор и обоснование направленности функционального продукта;

Изучение медико-биологических требований, предъявляемых к данному виду функциональных продуктов;

Выбор основы для функционального продукта (мясной, молочной, растительной и т.д.);

Дата добавления: 2015-11-26