Читайте также:
|
Ямщик — кучер на государственной службе, выполнявший ямскую повинность, установленную в Московском государстве в XVII веке для почтовых перевозок, перевозок чиновников, казённых грузов и прочих государственных нужд. Вплоть до широкого распространения железнодорожного транспорта ямщики имели важное значение для экономики России.
Распространенным промыслом в старой Москве издавна считалось извозчичье дело. Одной из самых больших в городе, где собирались сотни извозчиков, была стоянка на Лубянской площади. Вот здесь-то и размещался известный гусенковский извозчичьий трактир, где распивали чаи владельцы конной тяги.
Рассказывая о трактирах старой Москвы, нельзя не сказать о трактирах на рынках. Пожалуй, самыми старыми рынками в городе были Смоленский, Китайгородский у Варварских ворот, хлебный рынок на Москворецкой набережной, ягодный рынок на Болотной площади, а позже получили популярность Сухаревский, Хитров и др. На Сухаревой площади местную торговую публику обслуживал трактир Григорьева, или «Низок», как его называли завсегдатаи. У Варварских ворот был свой трактир - в доме Полякова, где собиралась торговая братия, чтобы отметить удачную сделку. Достопримечательностью Москвы была Трубная площадь, где
по воскресным дням велась бойкая торговля живностью. Вокруг этой площади, на прилегающих улицах, было несколько трактиров, на Неглинном проезде - «Собачий рынок», грязноватое, но очень любимое охотниками заведение.
На углу Неглинной и Петровского парка (где впоследствии были построены гостиница и ресторан «Эрмитаж») находился трактир «Крым», имевший неплохую кухню, в его зале звучала граммофонная музыка, иногда выступал цыганский хор.
В Москве проживало немало любителей соловьиного пенья. Местом их встреч был трактир у Никитских ворот. Один из залов был увешан клетками с соловьями, сюда приносили своих любимцев и многие посетители. Споры о преимуществах той или иной птицы после ее «восьмиколенного» посвиста становились бурными, а в итоге победитель устраивал стол с закусками. Москва издавна славилась своим хлебосольством, и это очень ярко проявлялось в дни больших церковных праздников: на Рождество, Пасху, Масленицу. Во многих местах проводились народные гулянья, с песнями и хороводами, возводились балаганы, устраивались карусели и тут же ряды лотков с питьем и закусками, блинные ряды, шалаши с изделиями подмосковных, тверских и калужских кустарей. Здесь же предприимчивые хозяева открывали трактиры с дымящимися самоварами, разнообразными кушаньями и горячительными напитками. В летнее время, в воскресные дни хорошо торговали трактиры в парке «Сокольники», излюбленном месте отдыха мастеровых, ткачей, приказчиков с семьями. А для состоятельной публики открывался летний трактир на Воробьевых горах. Рассказ о московских трактирах будет неполным, если не сказать о главных действующих лицах этих замечательных заведений предпринимательства и услуг.
Заключение
Изучая историю гостиничного бизнеса, можно увидеть, что трактиры имели важную роль в жизни общества на протяжении многих столетий.
Трактиры представляли собой относительно дешевые рестораны, нередко объединенные с гостиницей.
В богатых трактирах были бильярдные залы и механические органы, именуемые обычно машинами, официально же носившие название оркестрион, так как имитировали игру целого оркестра. Посетитель мог почитать и свежие газеты.
Самые убогие трактиры назывались харчевнями.
В 60 - 70 - е годы XIX века в богатых трактирах для привлечения публики играли арфистки.
Мы рассмотрели трактир Ечкина «на Трубе» 19 века и можем смело сказать, что на данный момент это здание имеет неоценимую важность для истории Москвы и гостиничного бизнеса в целом.
Ныне это здание сдается в аренду, но то, что его не снесли, а наоборот, реставрировали и оно пригодно для жилья, говорит о том, что предпринимательская деятельность Ечкина удалась на славу.
Список использованной литературы:
1) Гиляровский В.А. -«Москва и москвичи»- Букинистическое издание (1979)
2) Демиденко Ю. Б.- «Рестораны, трактиры, чайные. Из истории общественного питания»
|
4) Москва. Памятники архитектуры 1830 - 1910-х годов. - Букинистическое издание (1977)
5) Пыляев М.И. - «Старая Москва» - Букинистическое издание (1990)
6) Кротова А. - «Минувшее... Государевы ямщики и московские извозчики»
- Издательство: Минувшее; 2005 г.
Также были использованы следующие интернет-ресурсы:
· http://progulkipomoskve.ru
· http://ru.wikipedia.org
· http://testan.rusgor.ru
· http://world-towns.ru/index.php?page=1045
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 122 | Нарушение авторских прав