Читайте также:
|
2.1 Структура помещений магазина «Elite Shoes» и их взаимосвязь
В каждом магазине могут быть выделены следующие группы помещений, обеспечивающих осуществление торгово-технологических процессов: 1) торговые помещения; 2) помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; 3) подсобные помещения; 4) административно-бытовые помещения; 5) технические помещения.
1. Торговые помещения предназначены для осуществления основных торгово-технологических процессов и занимают центральное место в составе помещений магазинов. Совокупный размер этих помещений характеризует величину торговой площади магазина, в которую входит площадь торгового зала и площадь для организации дополнительных услуг покупателям. Показатель размера торговой площади является одной из важнейших характеристик пропускной способности и потенциального объема деятельности магазина.
2. Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже предназначены для осуществления преобладающей части вспомогательных торгово-технологических процессов. В общем составе этих помещений могут быть выделены помещения для разгрузки товаров, приемочные, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные, помещения для комплектования заказов покупателей и некоторые другие.
3. Подсобные помещения также обеспечивают осуществление отдельных операций вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине, в первую очередь, связанных с движением тары и доставкой товаров на дом покупателям. В составе этих помещений могут быть выделены помещения для хранения и ремонта тары, а также для хранения и ремонта контейнеров; экспедиции для доставки товаров покупателям; помещения для хранения и ремонта оборудования, приемки и хранения стеклотары, хранения упаковочных материалов и инвентаря и некоторые другие аналогичные помещения.
4. Административно-бытовые помещения включают кабинет директора; конторские помещения для специалистов отдельных функциональных служб; комнаты для отдыха и приема пищи, гардеробные, личной гигиены и некоторые другие. Удельный вес площади магазина, отводимой под эти помещения, не превышает обычно 5 %.
5. Технические помещения включают котельную, машинное отделение холодильных установок, телефонный коммутатор, электрощитовую и аналогичные им помещения. Удельный вес площади магазина, отводимой под эти помещения, составляет обычно 1-2 %.
6. Рампа — место подъезда грузовых машин под разгрузку, обычно находится с торца магазина и покупателю не видна. Грузовая машина подъезжает к рампе, и водитель передаёт накладную для проверки, после чего начинается выгрузка товара. [1 стр.152]
Структура помещений магазина «Elite Shoes» представлена в приложении 2.
Технологическая планировка торгового зала, расстановка
Нельзя сказать, что существует некая "волшебная формула", по которой можно спланировать внутреннее пространство любого магазина, и обеспечить ему успех. Планировка каждого магазина должна быть настолько индивидуальна, насколько индивидуальные признаки проявляют его предполагаемая торговая зона, характеристики целевой группы потребителей, ближайшее окружение и т.п. Кроме того, весьма проблематично будет спланировать «идеальный» магазин на практике: реальные физические параметры (ограничения) участка, транспортной доступности, архитектурные, административные, финансовые и прочие ограничения, наряду с реальными возможностями и потребностями в каждом конкретном случае, накладывают свой отпечаток на "идеальную" картину магазина.
Главный и основополагающий принцип для торговых точек розничной сети является внутреннее пространство, которое должно быть спланировано таким образом, чтобы не вызывать у посетителя отторжения на физическом и на подсознательном уровнях восприятия. К внутреннему пространству можно отнести такие параметры как: восприятие элементов архитектуры и дизайна, этажности, площади этажа, ширины, глубины и конфигурации проходов, так же как и торговых помещений, температура, влажность, уровень освещения, основные цвета, использованные в процессе отделки внутреннего пространства и т.п. Расположение входов и выходов в здание магазина должно способствовать как можно более длительному нахождению покупателя на территории магазина.
Степень эффективности использования площади торгового зала можно определить путем расчета коэффициента установочной площади по формуле:
, (1)
где, К(у) – коэффициент установочной площади;
S(y) – установочная площадь;
S(т.з.) – площадь торгового зала [7 стр. 25]
В магазине модной обуви «Elite Shoes» площадь торгового зала - 500 вк.м., установочная площадь – 165 кв.м., площадь выкладки товаров – 350 кв.м.
К (у) = 165 ÷ 500 = 0,33
Средний показатель в магазинах обуви близок к 0,33 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение от которой должно заставлять задуматься о повышении эффективности работы зала.
Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент использования торгового зала под выкладку товаров. Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала:
(2)
где, Квыкл. – коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров;
Sвыкл. – площадь выкладки товаров;
Sт. – площадь торгового зала.
Оптимальное значение этого коэффициента - 0,7-0,75 [7 стр. 26]
Магазин обуви «Elite Shoes» рационально использует площадь торгового зала для выкладки товаров:
К выкл = 350 ÷ 500 = 0,7.
Рекомендуемая минимальная ширина для покупателей в магазинах с торговой площадью 251 – 650 кв.м. представлена в таблице 3.
Таблица 3
Рекомендуемая ширина в магазинах с торговой площадью 251 – 650 кв.м.
| Виды проходов | Ширина проходов в магазинах, м. |
| Между торговым оборудованием и стенами | 2,5 |
| Между параллельно расположенными горками Между кабинами контролеров-кассиров и оборудованием | 3,0 2,5 |
| Между кабинами контролеров-кассиров и стеной или витриной | 2,2 |
| Между горками и креслами для примерки обуви | 2,2 |
| Между кабинами контролеров-кассиров | 0,6 |
| Между кабиной контролера-кассира и стеной или витриной | 1,6 |
В обувном магазине «Elite Shoes» применяется линейная планировка торгового зала (рис 3).
Рис. 3. Линейная планировка торгового зала
Имеется необходимость выделить отделы мужской, женской, молодежной и комфортной обуви на относительно большой торговой площади. Планировка и размещение оборудования в торговом зале представлены в приложении 4.
В обувных магазинах чаще всего используют пристенные стеллажи с открытыми полками, подиумы и круглые стеллажи для демонстрации новых коллекций, банкетки (пуфики) для примерки и кассовые прилавки. Для магазина «Elite Shoes» было выбрано оборудование трех серий «Силуэт», «Ринг» и «Шляпа» от компании «Vika», которая имеет большой ассортимент торговой мебели.
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав