Вопрос 2. Обзор рынка экологически чистой продукции.

Лекция №3

Тема: Производство «organic-food» и «bioproducts»

Вопросы:

1. Концепция органического производства и производства биопродуктов. Европейское законодательство в сфере регулирования биопроизводства.

2. Обзор рынка экологически чистой продукции.

3. Менеджмент хозяйств по производству биопродуктов.

4. Перспективы производства биопродуктов в России.

1. Вопрос 1. Концепция органического производства и производства биопродуктов. Европейское законодательство в сфере регулирования биопроизводства.

Почему биояйца?

- курам в рацион не вводятся кормовые антибиотики и разного рода стимуляторы роста;

- птица имеет доступ к выгулу на улицу, где может пощипать травку под ярким солнцем (при условии теплой погоды);

- яйца обогащены каротиноидами;

- яйца получаемые от «счастливых» несушек более полезны для употребления в пищу человеком!!!

«ЗЕЛЕНЫЕ КЛЕТКИ» – ЭТО:

-увеличенная удельная площадь посадки птицы — до 1000 см2 на голову (начиная с 2012 г.)

-клетки оборудованы насестом, затемненным гнездом для кладки яиц, с дополнительной емкостью для гравийной смеси

-свободное перемещение птицы и профиль в клетке, предупреждающий искривление грудной кости

- наличие специального устройства для укорачивания когтей у птицы

Все это создает в клетках более комфортные условия содержания для птицы!!!

Вот так появился новый логотип

Европейское законодательство в сфере регулирования биопроизводства

1. Нормы экологического земледелия. Запрет на испоользование генно-модифицированного посевного материала, клонирования и облучения, синтетических и химических средств обработки почвы и защиты растений. Использование только посевного материала, выращенного в экологических хозяйствах.

2. Нормы экологического животноводства. Использование только экологических кормов, отказ от синтетических добавок, стимуляторов роста, генных технологий. Свободный выгул и выпас животных в летнее время. Заперт на привязное содержание скота.

3. Маркировка продуктов экологического сельского хозяйства. Действует обязательный логотип –Биолист. Для ее получения необходимо, чтобы 95% ингредиентов имели органическое происхождение, а сама продукция расфасована таким образом, чтобы изменит ее содержимое можно лишь вскрыв упаковку. На упаковке рядом с логотипом имеется код, в котором указаны страна-производитель и номер контрольного пункта.

Вопрос 2. Обзор рынка экологически чистой продукции.

Экологически чистые продукты, производимые в странах ЕС:

- молоко и чай
- мед и грибы
- яйца и мясо
- молоко и молочные продукты
- овощи и морские аквакультуры
- дрожжи и вино.
О борот мирового рынка биопродукции составляет 36,4 млрд. евро. Средний годовой прирост – 4 млрд. евро.
В Европе отмечен 10-процентный рост продаж экопродукции. Лидеры - Германия, Франция и Великобритания.
Доля экологического производства в Европе составляет около четырех процентов сельскохозяйственных площадей.
В Германии в 2010 году общее количество экопродуктов, имеющих на маркировке национальную биопечать, превысило 55 тыс. наименований.
Наибольшие продажи в сегменте горячих напитков (13 %), выпечки и хлеба (10,3 %), специй (9,7 %), мяса и мясных изделий (8,1 %), кондитерских изделий (6,1 %).

Дата добавления: 2015-10-23