Читайте также:
|
ý Mercure
ý Ibis
ý Novotel
ý Sofitel
187. Когда и где был приобретен первый отель гостиничной цепи Hilton Конрадом Хилтоном
ý Г Сиско штат Техас 1919г
ý г Даллас 1925г
ý г ЛосАнджелес 1757г
ý г Лилле 1967г
ý г Лондон 1932г
188. Основателем гостиничной цепи «Хайатт Ридженси» был миллионер –
ý Корейко
ý Хилтон
ý Хайатт
ý Статлер
ý Прицкер
189. Отели класса «люкс», специализирующиеся на конгресс-туризме гостиничной цепи Marriott International называются…….
ý Marriott Hotels, Resorts and Suites
ý Renaissans Hotels and Resors
ý Towne Place Suites by Marriott
ý Marriott Conference Centers
ý Novotel
190. Когда был открыт отель «Хаятт Ридженси Алматы»? ЧЕГО НЕТ ТОГО НЕТ)
ý 19 мая 1995г
ý 1 июня 1997г
ý 5 марта 2000г
ý 16 января 1999г
ý 10 июля 1990г
191. Для оценки уровня курортов «ClubMed» была утверждена классификационная система деления на 4-е группы. Как эти группы называются?
ý «ракушки»
ý «ключи»
ý «короны»
ý «трезубцы»
ý «империалы»
192. Все клубные отели компании «Sandals» классифицируются по собственной шкале. Сколько баллов содержит эта шкала?
ý 12 баллов
ý 7 баллов
ý 5 баллов
ý 9 баллов
ý 10 баллов
193. Клубные отели сети Super Clubs разделяются на три категории. Какие?
ý All-inclusive, ultra all-inclusive, LUX
ý Sheraton, Bass, Carillon
ý Breezes, Lido, Hedonism
ý Marriott, Bass, Carillon
ý REZ, VIP, SRS
194. С чего начинается «гостевой цикл»?
ý предварительная оплата
ý регистрация по прибытии
ý резервирование номера
ý вселение в номер
ý трансферт
195. На сколько этапов можно разделить гостевой цикл?
ý Три
ý Два
ý Пять
ý Шесть
ý четыре
196. На основе чего осуществляется прием гостей?
ý внесения залога
ý документов прибывшего
ý наличие страховки
ý таможенной декларации
ý зеленой карты
197. Какой из этапов гостевого цикла включает обслуживание гостя во время проживания?
ý Staying
ý Check in procedure
ý Departure
ý Staying
ý Reservation
198. Гостиницы корпорации «Хаятт» ассоциируются с…..
ý рынком отдыха концепцией нового туристского продукта в местаз с большим размахом развлекательной деятельности
ý большое фойе с элементами планировки атриума и стеклянными лифтами
ý телеконференциями
ý системой франчайзинга
ý с роскошью оформления
199. Что относится к жилой части гостиницы?
ý банкетные, танцевальные залы
ý сектор питания постояльцев
ý помещение для деловых встреч
ý места для ночевки гостей
ý спортивные помещения.
200. В состав жилой части гостиницы входит:
ý склады
ý помещения дежурного персонала
ý служебные помещения
ý подвалы
ý административные помещения
201. Своеобразной визитной карточкой гостиницы является:
ý планировка здания
ý оформление фасада
ý интерьер вестибюля
ý интерьер номеров
ý внешность швейцара
202. Для каких целей в гостинице организовывается бизнес-центр?
ý для организации экскурсий
ý для работы и профессионального общения
ý для развлечений
ý для отдыха
ý для рекреации
203. Какая группа помещений ориентирована на встречу и проводы гостей?
ý помещения развлекательного назначения
ý жилая часть
ý помещения торгово-бытового обслуживания
ý помещения вестибюля
ý техническое помещение
204. Типы номеров в отелях:
ý группа «А»,группа «В»,группа «Т»
ý 2-х спальные,3-х спальные
ý сьюты, апартаменты
ý не стандартные
ý SNGL, DBL, TRPL, GUADR
205. Виды сьютов
ý SNGL, DBL, TRPL
ý Theme Suite, Family Club Suite
ý группа «А2»,группа «A4»
ý VIP
ý GUADR
206. PenthouseSuite
ý 2-х комнатный с террасой и выходом в сад
ý большой по площади 2-х комнатный номер класса «люкс»
ý 2-х комнатный, декорированный в определенном стиле
ý эксклюзивный, единственный в отеле
207. Для VIP гостей предназначены сьюты
ý Senior Suite, Villa
ý bungalow, duplex
ý cottage, Junior Suite
ý Grown Suite, Royal Suite
ý бизнес-номера (РС)
208. Номера по специфическим отличиям различаются
ý DBL, TRPL
ý SideSeaView, CityView
ý Garden Terrace Suite
ý Penthouse Suite
ý одно- идвухместные
209. Что такое WACS?
ý Конгресс Всемирной Ассоциации Кулинарных Cообществ
ý Международная ассоциация сомелье
ý Академии Управления Федерации Рестораторов и Отельеров России
ý Всемирная Ассоциация Кулинарных Сообществ
ý Федерации Рестораторов и Отельеров
210. WACS ведет свою историю с…
ý октября 1928 года
ý июня 1928 года
ý сентября 1956 года
ý января 1935 года
ý апреля 1945 года
211. Один из видных представителей французской hautecuisine Жоэль Робюшон имеет:
ý две звезды по рейтингу Michelin и 10 ресторанов по всему миру
ý одну звезду по рейтингу Michelin и 20 ресторанов по всему миру
ý не имеет звезд по рейтингу Michelin имеет 14 ресторанов по всему миру
ý три звезды по рейтингу Michelin и 14 ресторанов по всему миру
ý три звезды по рейтингу Michelin и 19 ресторанов по всему миру
212. Первой покровительницей поварского дела в Древней Греции считают:
ý дочь Гигея мифического врача-целителя Акслепия
ý подруга «Жозефина»
ý верную помощницу Акслепия, мифического врача-целителя, кухарку Кулину
ý подруга «Надежда»
ý по легенде, Гера, жена Зевса
213. Одним из первых рестораторов стал:
ý Жорж Огюст Эскофье
ý Аркадий Новиков
ý Андрей Деллос
ý Игорь Бухаров
ý француз Рурто (Rourteau)
214. Красный гид Мишлен (фр. Michelin, LeGuideRouge), иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» - это……
ý журнал, посвященный ресторанному делу
ý наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент
ý справочник ресторанного бизнеса
ý издание, посвященное проблемам гостиничного бизнеса
ý критерий оценки отелей и ресторанов
215. С какого года выпускается Красный гид Мишлен?
ý 1922 года
ý 1900 года
ý 1917 года
ý 1905 года
ý 1902 года
216. Красный гид Мишлен имеет ……… систему оценки ресторанов?
ý однозвездочную
ý сСемизвездочную
ý трёхзвёздочную
ý пятизвездочную
ý двухзвездочную
217. В 1926 году политика рейтинга Красный гид Мишлен кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать?
ý отличный сервис
ý оригинальный дизайн
ý отменную кухню
ý качественное обслуживание
ý вышколенный персонал
218. В Красном гиде Мишлен не рассматриваются «модные» заведения и…..
ý атмосфера
ý рестораны без авторской кухни (то есть без шеф-повара)
ý обслуживание
ý интерьер
ý ценовая ниша
219. Одним из первых рестораторов француз Рурто (Rourteau), основал в …..ресторан?
ý Париже
ý Осло
ý Праге
ý Стокгольме
ý Амстердаме
220. Ресторан одного из первых рестораторов француза Рурто (Rourteau), носил название….?
ý Bray Waterside Inn
ý Милан Al Sorriso
ý Монте-Карло Louis XV
ý LaTourd'Argent (фр.) – «Серебряная башня»
ý Bristol
221. Чем отличалось это первое ресторанное заведение?
ý отличал дизайн заведения
ý отличало обслуживание полностью на стеклянной посуде
ý отличали белые скатерти, чистая посуда и культура обслуживания
ý отличал интерьер
ý отличало самообслуживание
222. Кого из рестораторов современности называют основателем Международного конкурса поваров Высокой Кухни «Bocused’Or»?
ý Ален Дюкасс (AlainDucasse)
ý Гордон Рамзи (GordonRamsay)
ý Жоэль Робюшон (JoëlRobuchon)
ý Поль Бокюз (PaulBocuse)
ý Аркадий Новиков, Россия
223. Единственный русский шеф-повар, удостоенный упоминания в международном гиде «Мишлен»…..?
ý Россиянин Андрей Деллос основатель ресторана «Кафе Пушкинъ»
ý Игорь Бухаров, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России
ý Анатолий Комм — глава русской молекулярной кухни
ý Савелий Либкин, Украина — владелец ресторанов «Стейкхаус. Мясо и Вино»,
ý Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко, Россия — владелец ресторанной компании «Росинтер».
224. Игорь Бухаров – одна из ключевых фигур российского ресторанного бизнеса является -…?
ý создателем и владельцем более 30-ти ресторанов
ý главой русской молекулярной кухни
ý владельцем ресторанной компании «Росинтер»
ý владельцем ресторанов«Дача», «Компот», соавтором пражского ресторана «LaVeranda».
ý президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России
225. Назовите основные фазы гостиничного цикла
ý бронирование, регистрация, убытие
ý бронирование, прибытие, проживание, выезд
ý до прибытия, прибытие, размещение, убытие
ý прибытие, проживание, выписка, убытие
ý до прибытия, бронирование, регистрация, убытие
226. Международные стандарты обслуживания не включают следующие параметры:
ý точность исполнения заказа, внимательность
ý превосходнейшее желание гостя, дружелюбие и вежливость
ý дружелюбие и вежливость, внимательность
ý свободная и разнообразная форма сотрудников
ý конфиденциальность информации, точность исполнения заказа
227. Назовите преимущества стрит-фудов
ý постоянное передвижение не позволяет «заработать» лояльность потребителя
ý подключение к электричеству
ý требования разрешающих инстанций
ý мобильность и автономность автокафе
ý отсутствие проточной воды, холодильного оборудования, а также канализации
228. Деловая гостиница должна располагаться в:
ý тихом городском районе
ý в административном, торговом и других центрах города
ý на природе
ý в районах аэропорта, ж\д вокзала, автовокзала
ý не имеет значения
229. Наличие озелененной территории для деловой гостиницы
ý обязательно
ý нужно, если гостиница обслуживает конгресс
ý не обязательно
ý необходимо при расположении отеля на окраине города
ý нет правильных ответов
230. Дома отдыха относится:
ý индивидуальным
ý интегрированным цепям
ý коллективным средствам размещения
ý независимым гостиницам
ý консорциумам
231. Основной функцией гостиничного предприятия является предоставление?
ý постоянного жилья
ý наличие 3-х разового питания
ý наличие 5-ти разового питания
ý временного жилья
ý наличие постоянного жилья и питания
232. ЕР/EUROPEANPLAN— «европейский план» означает следующий вид размещения:
ý размещение с питанием «континентальный завтрак»
ý размещение с питанием «американский завтрак»
ý размещение без питания
ý размещение с питанием «полный пансион»
ý размещение с двухразовым питанием
233. CP/CONTINENTALPLAN- «континентальный план» означает следующий вид размещения
ý размещение без питания
ý размещение с питанием «американский завтрак»
ý размещение с питанием «полный пансион»
ý размещение с питанием «континентальный завтрак»
ý размещение с двухразовым питанием
234. К коммерческим предприятиям общественного питания не относятся…
ý шашлычные
ý рестораны
ý бары
ý столовые при производственных предприятиях
ý закусочные
235. К организациям социального питания относятся…
ý бары и студенческие столовые
ý кафе и столовые при производственных предприятиях
ý школьные и студенческие столовые
ý рестораны и закусочные
ý шашлычные и школьные столовые
236. Предприятия общественного питания выполняют следующие функции…
ý Производство кулинарной продукции, реализация кулинарной продукции
ý Производство кулинарной продукции, реализация кулинарной продукции, организация ее потребления
ý Производство кулинарной продукции, организация ее потребления
ý Реализация кулинарной продукции, организация ее потребления
ý Заготовительную и распределительную
237. Карточка с фамилией и именем какого-либо лица, которая кладется на самый высокий бокал за столом на приемах с рассадкой называется:
ý кувертная карточка
ý карточка гостя
ý специальная карточка
ý карточка адресная
ý основная карточка
238. В гостинице апартаменты должны составлять от общего номерного фонда не более:
ý 10 %
ý 15 %
ý 20 %
ý 25 %
ý не имеет значения
239. Определенная часть мест в гостинице или средствах пассажирского транспорта, которую их владелец выделяет по договору своему заказчику называется:
ý «мягкий» блок мест
ý блок мест
ý квота
ý «жесткий» блок мест
ý чартерный договор
240. Порядок усаживания гостей в соответствии со старшинством, рангом, должностью и т.д.называется:
ý посадка
ý размещение
ý рассадка
ý усаживание гостей
ý распределение
241. Укажите вид перевозок с использованием воздушного транспорт
ý чартерные
ý железнодорожные
ý речные
ý сухопутные
ý круизные
242. Любой объект, предназначенный для временного проживания туристов, это…
ý Индустрия развлечения
ý Средства транспортировки туристов
ý Сфера бытовых услуг
ý Средства размещения туристов
ý Средства питания туристов
243. Оздоровительное учреждение гостиничного типа, предназначенного для отдыха туристов и размещающего в курортных районах и пригородных зонах отдыха.
ý Приют
ý Турбаза
ý Мотель
ý Санаторий
ý Кемпинг
244. Понятие, применяемое для обозначения качества предоставляемых услуг
ý Оптимальность обслуживания
ý Уровень обслуживания
ý Класс обслуживания
ý Вид обслуживания
ý Категория обслуживания
245. Служба портье – это……………….
ý отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.
ý стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.
ý занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.
ý существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.
ý позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.
246. Служба бронирования и приема гостей – это………………..
ý стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.
ý отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.
ý занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.
ý существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.
ý позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.
247. Инженерно-технический отдел – это………………..
ý стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.
ý отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.
ý занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.
ý существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.
ý позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.
248. Отдел закупок – это………………..
ý стержень всей системы управления гостиницы, основной задачей которой является прием и регистрация прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные к заселению номера.
ý отдел ведет учет расхода воды, электричества, газа, обеспечивает пожарную безопасность.
ý занимается закупом нужных для бесперебойной работы отеля товаров.
ý существует для защиты гостей отеля, их имущества, сотрудников отеля, имущества отеля от возможного вреда.
ý позволяет гостинице более планомерно осуществлять свою маркетинговую политику, а клиенту платить по более низким ценам.
249. Главные составляющие номерного фонда — это:
ý служба портье, служба бронирования и приема гостей, служба горничных
ý коммерческая служба, техническая служба, административная
ý служба дополнительных и сопутствующих услуг, служба досуга, служба охраны
ý служба портье,служба досуга, служба охраны
ý служба горничных, коммерческая служба, техническая служба,
250. В номерах гостиницы располагается мебель:
ý гостиничная
ý конторская
ý ресторанная
ý специальная
ý бытовая
251. В зависимости от функционального назначения все помещения гостиницы подразделяются на:
ý жилые, административные, обслуживающие, подсобные
ý основные, вспомогательные, сооружения
ý вестибюль, коридоры, поэтажные холлы, гостиные, номера
ý агентство связи, киноконцертные залы, парикмахерские, конференц-залы, бары, рестораны
ý кафе, помещения для спортивных, медицинских и оздоровительных услуг, помещения для бытовых услуг, туристский кабинет
252. Гостиничная цепь — это:
ý предприятия, которые находятся в независимом владении, распоряжении и пользовании владельца, получающего прибыль от своей собственности
ý группа предприятий, осуществляющая коллективный бизнес и
находящаяся под непосредственным контролем головного руководства
ý метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей цепью
ý предприятия, которые находятся в независимом владении
ý группа независимых отелей
253. Цена номера (места в номере), порядок и форма его оплаты устанавливается:
ý администратором
ý владельцем отеля
ý вышестоящей организацией
ý потребителем
ý портье
254. К основным услугам в гостинице относятся:
ý заказ услуг гида-переводчика, организация бытового обслуживания
ý услуги проживания и питания
ý экскурсионное обслуживание, услуги бизнес-центра, пользование сауной
ý организация продажи билетов на концерты, на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобиля
ý покупка и доставка цветов, продажа сувениров, печатной продукции, заказ мест в ресторанах города
255. Сервис в гостиничном хозяйстве — это:
ý услуги, оказанные по требованию гостей
ý совокупность основных и дополнительных услуг
ý система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей
ý способность персонала создавать в гостинице атмосферу гостеприимства и проявление доброжелательности в отношении гостей
ý способность персонала выполнять все пожелания гостей
256. Перечень и качество платных услуг, предоставляемых в гостиницах, зависят:
ý от потребительского спроса
ý от спроса
ý от возможностей гостиницы
ý от категории гостиницы
ý от персонала
257. Отдел номерного фонда объединяет:
ý подразделения по обслуживанию банкетов и собраний, службу портье
ý службу портье, службу бронирования и приема гостей, службу горничных
ý рестораны, бары на этажах, кафе, подразделения по обслуживанию банкетов и собраний, пищеблок
ý бухгалтерию, отдел кадров
ý службу бронирования и приема гостей, службу горничных, отдел кадров
258. Процесс оформления в гостинице включает в себя:
ý встречу гостя, информационный процесс, регистрацию
ý систему расчетов за услуги, деловые контакты, питание
ý встречу гостя, регистрацию, размещение
ý обслуживание в номере, размещение
ý сопровождение в отведенный номер, обслуживание
259. Отдельно стоящая постройка с отдельным входом, состоящая из одной или нескольких комнат, рассчитанная на размещение одной или двух семей (пар), называется:
ý кингсайз
ý сюит
ý апартамент
ý бунгало
ý хостел
260. Средство размещения, оказывающее услуги группам лиц, добровольно объединяющихся в целях общения, связанного с общимиинтересами, а также для отдыха и развлечения, называется:
ý санаторий
ý дом отдыха
ý кемпинг
ý база отдыха
ý клуб с проживанием
261. Должностное лицо, осуществляющее систематический контроль за качеством работы горничных и приемом номеров при выселении гостей, является:
ý администратор
ý стюард
ý заведующий сменой
ý старшая горничная
ý супервайзер
262. В случае задержки выезда клиента не более шести часов платам за проживание представлена:
ý оплатой за 1/2 суток
ý почасовой оплатой
ý оплатой за полные сутки
ý оплатой за 3/4 суток
ý оплатой за двое суток
263. Служба портье осуществляет:
ý уборку выездных номеров
ý охрану гостей и их имущества, охрану служащих, охрану имущества гостиницы
ý работу по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы
ý информирует службы о готовности номеров к заселению
ý прием и регистрацию прибывающих гостей, размещение в забронированные и подготовленные номера
264. Критические элементы гостиничного обслуживания это:
ý чистота в гостиничных номерах и в общественных помещениях,
безопасность, здоровая пища
ý цвет униформы обслуживающего персонала, цветовое оформление интерьера здания, расположение автомобильной стоянки
ý бесплатные напитки, предоставляемые гостям во время банкета от имени директора, свежие цветы, поздравления с Днем рождения
ý элементы, не вызывающие никакой реакции, но приносящиеразочарование, если правильное обслуживание нарушено
ý обслуживание в гостинице в ночное время
265. Укажите номера, с которых надо начинать уборку:
ý выселенные
ý забронированные
ý зсаселенные
ý освобождающиеся, в течение дня
ý номера после ремонта
266. Укажите модель организации гостиничного дела, для которой характерно: единство стиля, обозначений, внешней информации; просторный и функциональный холл; быстрота регистрации клиентов; наличие номеров для постоянных клиентов; завтрак «шведский стол»; наличие конференц-холла; гибкая система тарифов; единое управление; маркетинг и служба коммуникаций:
ý модель Ритца
ý модель КемонсаУильсона (цепь гостиниц «Холидей Инн»)
ý добровольные гостиничные цепочки (типа BestWestern,RomanticHotels)
ý независимые отели
ý частные гостиницы
267. Сервис нужно строить:
ý по принципу спроса
ý по принципу предложения
ý с ориентацией на конкурентов
ý на сочетании принципов спроса и предложения
ý на сочетании различных факторов
268. Что из перечисленного относится к одной из экономических функций индустрии гостеприимства?
ý потребность в обмене информацией
ý формирование эстетических вкусов
ý повышение жизненного уровня туриста
ý развитие творческой личности
ý увеличение занятости населения
269. Что из перечисленного относится к одной из экономических функций индустрии гостеприимства?
ý развивается инфраструктура страны
ý восстанавливаются физические силы населения
ý рационально используется свободное время
ý формируются познавательные интересы
ý повышается обороноспособность страны
270. Какую из названных проблем Вы считаете главной в развитии туристской индустрии РК?
ý отсутствие общественных туристских кадров
ý слабые производственные предприятия
ý отсутствие взаимосвязей туристских структур
ý слабо развитая структура подготовки туристских кадров
ý слабая законодательная база туризма в РК
271. Совокупность средств размещения туристов, транспорта, объектов общественного питания, объектов туристского интереса, организаций, осуществляющих туристскую деятельность:
ý туристская деятельность
ý туристская индустрия
ý инфраструктура национальная
ý комплексный туризм
ý анимация
272. Процесс обслуживания – это:
ý квалификация персонала
ý совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг
ý техническая оснащенность
ý оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение
ý оказание дополнительных услуг
273. Основной функцией гостиничного предприятия является предоставление?
ý постоянного жилья
ý наличие 3-х разового питания
ý наличие 5-ти разового питания
ý временного жилья
ý наличие постоянного жилья и питания
274. Основа гостеприимства – это:
ý уют, дизайн, стиль
ý географическое положение
ý доброжелательность и гостеприимство
ý сервис
ý профессиональная подготовка кадров
275. Когда и где была основана «Международная гостиничная ассоциация»?
ý 18 марта 1946г в Лондоне
ý 2 февраля 1869г в Париже
ý 5 марта 1921г в Гааге
ý 1 января 1978г в Мадриде
ý 30 августа 1941г в Варшаве
276. Предприятие питания, основной услугой которого является большое шоу-представление:
ý Бар
ý Пансион
ý Кейтеринг
ý Варьете
ý фуршет
277. По месторасположению предприятия питания бывают?
ý кафе
ý вокзальные рестораны
ý специализированные рестораны
ý полносервисные рестораны
ý буфеты
278. По режиму эксплуатации гостиницы различают:
ý годовые
ý месячные
ý квартального действия
ý круглогодичные, сезонные
ý утренние, дневные, вечерние, ночные
279. Виды управления отелями
ý интеграция
ý синдицирование
ý управление без контракта
ý управление по лизингу
ý финансовое управление
280. Термин «франчайзинг» означает:
ý управление
ý привилегия, льгота
ý синдицирование
ý контракт
ý аренда отеля
281. Международная ассоциация франчайзинговых организаций определяет франчайзинг
ý как аренда гостиницы
ý как длящиеся во времени взаимоотношения…
ý как привилегия при заключении сделок
ý как синдицирование
ý как управление по лизингу
282. Сколько постоянных спальных мест имеет малая гостиница?
ý 100-150 мест
ý более 500 мест
ý от 100 до 500 мест
ý менее 100 мест
ý 200 мест
283. Сколько постоянных спальных мест имеет средняя гостиница?
ý менее 100 мест
ý от 300 мест до 600-1000
ý от 100 до 300-400 мест
ý 500 мест
ý более 1000 мест
284. Что относится к жилой части гостиницы?
ý банкетные, танцевальные залы
ý сектор питания постояльцев
ý помещение для деловых встреч
ý места для ночевки гостей
ý спортивные помещения.
285. В состав жилой части гостиницы входит:
ý подвалы
ý служебные помещения
ý спортивные помещения
ý административные помещения
ý склады
286. Своеобразной визитной карточкой гостиницы является:
ý интерьер вестибюля
ý интерьер номеров
ý оформление фасада
ý планировка здания
ý внешность швейцара
287. Для каких целей в гостинице организовывается бизнес-центр?
ý для организации экскурсий
ý для работы и профессионального общения
ý для развлечений
ý для отдыха
ý для рекреации
288. Какая группа помещений ориентирована на встречу и проводы гостей?
ý Помещения развлекательного назначения
ý жилая часть
ý помещения вестибюля
ý помещения торгово-бытового обслуживания
ý техническое помещение
289. Термин RackRate, используемый при бронировании туристских услуг обозначает
ý дополнительная кровать
ý полный тариф стоимости билета
ý 3-х местное размещение в однокомнатном номере
ý стоимость запрашивается при бронировании
ý специальное предложение
290. Универсальный представитель имиджа ресторана, лист с перечнем предлагаемых кушаний:
ý рецепт
ý сервис
ý регистратура
ý меню
ý шоу
291. Какая служба гостиниц занимается вопросами оперативного и стратегического планирования:
ý служба управления номерным фондом;
ý коммерческая служба
ý административная служба
ý служба общественного питания
ý коммерческая служба
292. Какие номера являются наиболее распространенными в мировой практике?
ý сдвоенные комнаты
ý однокомнатные
ý двухкомнатные
ý трехкомнатные
ý многокомнатные
293. Какая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы и вопросы кадрового обеспечения?
ý инженерная служба
ý вспомогательные службы
ý служба управления номерным фондом
ý административная служба
ý служба приема и размещения
294. В состав коммерческой службы входят:
ý коммерческий секретариат, финансовая служба, кадровая служба
ý менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, объединенная сервисная служба
ý главный инженер, служба текущего ремонта, служба связи
ý коммерческий директор, служба маркетинга, менеджер по финансово-экономическим вопросам
ý служба уборки помещений, бухгалтерия, секретариат
295. Прачечная служба относится к:
ý оперативной службе
ý вспомогательной службе
ý технической службе
ý основной службе
ý дополнительной службе
296. Что входит в слаботочное хозяйство гостиницы?
ý радиофикация и телевидение
ý средства связи
ý охрана отеля
ý пожарная и охранная сигнализация
ý автоматизация инженерного оборудования
297. Служба охраны в отеле входит в:
ý швейцарское подразделение
ý службу портье
ý администрацию отеля
ý номерной фонд
ý клуб здоровья
298. Увеличенные лоджии характерны для архитектуры:
ý деловых гостиниц
ý флотелей
ý мотелей
ý курортных гостиниц
ý туристских гостиниц
299. Какая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы и вопросы кадрового обеспечения?
ý техническая
ý бухгалтерия
ý административная
ý вспомогательные службы
ý служба управления номерным фондом
300. Обслуживание в мотеле характеризуется:
ý средний уровень при меньшем количестве персонала
ý ограниченный уровень, ограниченное число персонала
ý широкий выбор услуг, персонал для всех видов услуг
ý ограниченное обслуживание, самообслуживание
ý высокое качество, хорошо обученный персонал
Дата добавления: 2015-10-30; просмотров: 177 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Статья 3. Цена продукции и порядок расчетов | | | Put the verbs in brackets into the correct tense: present perfect or simple past. |