Читайте также:
|
ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ 4-5 КУРСОВ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 110401 «ЗООТЕХНИЯ»
Екатеринбург 2012
УДК 636 (07)
Программа производственной практики для студентов 4-5 курса технологического факультета по специальности 110401 «Зоотехния»
Программа разработана: зам. декана технологического факультета
Чепуштановой О.В., к.б.н., доцент кафедры частного животноводства, экологии и зоогигиены; зав. кафедрой кормления и разведения сельскохозяйственных животных Шацких Е.В., д.б.н., профессор кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных; деканом технологического факультета
Неверовой О.П., к.б.н., доцент кафедры частного животноводства, экологии и зоогигиены.
Одобрено методической комиссией технологического факультета 10.09.2012 г.
Протокол № 09
Председатель методической комиссии технологического факультета
А.Н. Маслюк
©ФГБОУ ВПО Уральская ГСХА, 2012
ВВЕДЕНИЕ
Животноводство – важнейшая отрасль аграрного сектора хозяйства России. Она в значительной мере определяет экономическую эффективность в сельскохозяйственном производстве. Между тем, в последние годы в связи с переходом к рыночным отношениям в животноводстве произошли существенные изменения. Усилились экономические связи между хозяйствами и перерабатывающими предприятиями, изменились формы собственности, претерпели некоторые изменения технологии производства животноводческого сырья. В связи с этим возросла самостоятельность специалиста и вместе с тем его осведомленность во многих производственных вопросах, связанных с многогранностью изучения возникающих проблем.
Естественно, что при этом возрастает роль производственного обучения, которое на факультете технологий животноводства, согласно учебному плану осуществляется путем проведения учебной и производственной практик. Они проводятся сельскохозяйственных предприятиях области по разработанным программам.
Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: все виды сельскохозяйственных животных, домашние и промысловые животные, птицы, звери, пчелы, рыбы; технологические процессы производства продукции животноводства; корма растительного и животного происхождения; технологические процессы их производства.
Выпускник по специальности 110401 «Зоотехния» должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:
- производственно-технологическая;
- организационно-управленческая;
- научно-исследовательская.
-
Выпускник должен знать:
- методы разведения животных;
- научные основы полноценного кормления животных;
- технологии производства продукции животноводства;
- стандарты и технические условия;
- современные средства вычислительной техники, коммуникаций и связи;
- основные требования организации труда в животноводстве;
- современные методы и средства планирования и организации исследований и разработок, проведения экспериментов и наблюдений, обобщения и обработки информации, в том числе с применением электронно-вычислительной техники;
- основы трудового законодательства и организации труда;
- правила и нормы охраны труда.
Выпускник должен владеть:
- методами селекции, кормления и содержания различных видов животных и технологиями производства продукции животноводства;
- организацией воспроизводства стада, выращивания молодняка, эксплуатации животных;
- методами зоотехнического и племенного учета;
- методами заготовки и хранения кормов;
- методами использования технологического оборудования в животноводстве;
- методами профилактики заболеваний при современных технологиях ведения животноводства;
- основными методами работы на ПЭВМ с прикладными программными средствами;
- методами и средствами экспериментальных исследований в животноводстве;
- методами рационального использования природных ресурсов и организовать мероприятия по охране окружающей среды.
В соответствии с ГОС по специальности 110401 «Зоотехния» за период освоения образовательной программы подготовки зооинженера при очной форме обучения время прохождения практики составляет 26 недель, в том числе учебная (1 курс – 3 недели, 2 курс – 3 недели) и производственная (3 курс - 6 недель, 4 курс - 6 недель, 5 курс – 8 недель).
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
До начала летней экзаменационной сессии студенту необходимо:
Предоставить договор на место проведения практики в деканат;
Сдать заявление о направлении на практику, подписанное у руководителя от кафедры в деканат;
Взять задание на производственную, преддипломную практику у руководителя;
Пройти инструктаж по технике безопасности;
Взять в деканате направление на практику.
По окончании практики студенты:
В деканат сдают направление с практики;
Оформляют отчеты и дневники по практике;
Руководителю сдают отчет, дневник, характеристику.
Защищают отчеты по практике комиссии, назначенной распоряжением декана технологического факультета.
По итогам практики представляется отчет о проделанной работе, который защищается студентом на специально созданной комиссии, а факт защиты фиксируется протоколом.
Выполнение программы производительной практики на 4-5 курсе должно совмещаться со сбором необходимых экспериментальных или производственных данных по заданию руководителя на выполнение выпускных квалификационных работ.
В зависимости от профиля специализации студенты должны изучить технологию производства животноводческой продукции, экономику, организацию и управление производством, контроль за качеством продукции, методы и технику селекционной работы, передовой опыт работы зооинженеров, методы создание и обеспечение на производстве безопасных и здоровых условий труда.
В зависимости от специализации и тематики дипломных проектов (работ) студенты направляются на производственную практику в предприятия АПК различной формы собственности.
На производственную практику студенты могут направляться индивидуально или малыми группами. Для руководства производственной практикой студентов назначаются сотрудники специальных кафедр, а на местах практики – опытные специалисты предприятий АПК или производственных подразделений.
Длительность производственной практики на 4-5 курсе 14 недель.
СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО 4 - 5 КУРСУ
Практика имеет целью приобретения и закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении дисциплины специализации; приобретение навыков организационной работы по решению социально-экономических вопросов в трудовых коллективах, формировании активной социальной позиции будущего специалиста и организатора сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики; приобретение практических навыков: по организации производства и его управлению, овладению интенсивными технологиями производства мяса, молока, яиц и др. продукции, анализу и оценке производственной деятельности хозяйства в целом и его подразделений.
Для прохождения практики студенты направляются индивидуально в определенные для этого хозяйства. При себе практикант имеет план-задание на прохождение практики и сбора данных для выполнения дипломной или выпускной работы. По окончании практики студенту выдается заверенная характеристика.
Место проведения практики – сельскохозяйственные предприятия, оснащенные современным технологическим оборудованием и передовые сельскохозяйственные предприятия по переработке продуктов животноводства.
Предприятия по производству молока
В хозяйствах по производству молока студент изучает уровень внутрихозяйственной и внутриотраслевой специализации, общую технологическую схему производства молока, изучает структуру отрасли, размер ферм, тип застройки, схему генплана, благоустройство.
Состояние кормовой базы, способы хранения кормов и их качество.
Система ведения скотоводства, способ и условия содержания по периодам года, тип кормления, общий уровень механизации процессов на ферме.
Технико-экономические показатели производства молока в хозяйстве. Удой на фуражную корову, валовое производства молока и выращивания молодняка в хозяйстве.
Система воспроизводства, выращивания и племенной работы в стаде. Порода, качество скота, характеристика экстерьера и конституции, установление общего балла за экстерьер и конституцию. Существующие типы и направления стада. Методы племенной работы. Структура и оборот стада, их соответствие задачи специализации. Состояние первичного зоотехнического и племенного учета. Организация бонитировки.
Технология выращивания молодняка. Технологические процессы родильного отделения. Содержание телят профилакторного и молочного периодов, молодняка других возрастов (кормление, уборка, водопоение).
Кормление коров и кормопроизводство. Потребность и обеспеченность животных в кормах. Тип, структура и рационы кормления по периодам года.
Получение и обработка молока. Организация и техника доения. Типы применяемых доильных установок и аппаратов, санитарных и технический уход за ними. Кратность доения, санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока, техника его первичной обработки. Характеристика прифермских и центральных молочных, технологическая схема работы, способы и режимы обработки молока, установка и аппараты, применяемые при приемке, очистке, пастеризации, охлаждении и сепарировании молока. Источники холода и тепла, способы их получения (организация холодильного дела, получение пара, горячей воды). Молочная лаборатория, ее назначение и оборудование. Система технологического контроля производства и обработки молока в хозяйстве и на молокоперерабатывающем предприятии. Требования ГОСТ на заготовленное молоко.
Система машин для комплексной механизации процессов на ферме и комплексе крупного рогатого скота.
Обеспеченность хозяйства кадрами и их качество
Учебно-исследовательская работа студентов включает в себя изучение молочной продуктивности коров и качествомолока (содержание жира и белка в молоке, плотности, кислотности, механической загрязненности, бактериальной обсемененности) в период прохождения практики.
Предприятия по производству говядины
В хозяйствах по производству говядины студент так же, как и в хозяйствах по производству молока, изучает природно-экономические условия хозяйства, определяющие оптимальный размер хозяйства, уровень внутриотраслевой и внутрихозяйственной специализации. Система ведения скотоводства, способы и условия содержания в течение выращивания на мясо и по периодам года. Кормовая база, тип кормления скота, подготовка кормов к скармливанию, уровень механизации процессов на ферме.
Выращивание молодняка на разных типах кормления, кормоприготовление и кормление скота. Продолжительность выращивания (возраст, масса).
Потребность и обеспеченность кормами, кормовыми добавками, премиксами, ферментно-гормонально-витаминными препаратами.
Время поставки молодняка на заключительный откорм. Соотношение кормов в рационах. Их питательность.
Продолжительность откорма и изменение рационов по периодам. Возраст и масса молодняка крупного рогатого скота, сдаваемого на мясокомбинат.
Воспроизводство и выращивание молодняка в репродуктивном хозяйстве, методы племенной работы со скотом мясного направления продуктивности. Эффективность скрещивания и отбора скота мясных пород и групп скота.
Технико-экономические показатели производства говядины на промышленной основе, себестоимость затрат труда и корма на производство 1 ц говядины.
Учебно-исследовательская работа студентов находится в зависимости от конкретных условий прохождения практики. Ставятся на разрешение вопросы эффективности привязного и беспривязного содержания, влияния способов кормления на приросты живой массы, их изменение при разных размерах групп, фронтах кормления. Мясная продуктивность скота изучается в зависимости от различных факторов.
Предприятия по производству свинины
В хозяйствах по производству свинины студент изучает хозяйственно-экономические условия, направление и задачи хозяйства, плановые задания по производству свинины и их выполнение. Поголовье свиней. Земельная площадь, урожайность сельскохозяйственных культур, обеспеченность кормами. Дополнительные отрасли хозяйства.
Размеры племенных ферм (количество основных маток, хряков производителей, проверяемых маток, ремонтного молодняка). План производства ремонтных хряков и свинок для комплектования основного стада, репродуктивных ферм. Порода свиней, метод развлечения, отбор, подбор. Конституционально-экстерьерные особенности стада, развитие хряков, маток и молодняка. Продуктивность маток (плодовитость, молочность и др.) и отбор маток по основным селекционируемым признакам, классность животных. Планирование случек и опоросов. Подготовка свиноматок к опоросу, проведение опоросов, система выращивания племенного молодняка в подсосный период. Схема подкормки поросят. Выращивание ремонтного молодняка, их емкость и внутренняя планировка.
Размеры технологических групп подсвинков. Комплектование групп подсвинков для группового содержания, количество подсвинков в станке. Период доращивания, постановочная масса и масса при снятии с доращивания, среднесуточные привесы.
Количество помещений для откорма свиней, их емкость и внутренняя планировка. Размеры технологических групп свиней на откорме. Особенности комплектования свиней для группового содержания, количество откармливаемых свиней в станке. Постановочная масса и масса при реализации. Среднесуточный прирост. Кондиции свиней при реализации.
Потребность и обеспеченность кормами, удельный вес кормов собственного производства. Подготовка кормов к скармливанию для различных половозрелых групп свиней, тип кормления, рационы.
Себестоимость производства свинины по хозяйству. Себестоимость прироста на откорме. Затраты труда (человеко-дней) и кормов (кормовых единиц на 1 ц прироста свиней). Структура себестоимости продукции, уровень рентабельности свиноводства. Пути снижения себестоимости свинины.
Птицефабрики
В птицеводческих хозяйствах изучается естественные условия для развития птицеводства. Направление птицеводства. Разводимые виды, породы и линии сельскохозяйственной птицы, используемые гибриды птицы.
Производство мяса птицы. Количество реализуемого мясного молодняка, его живая масса, категории. Родительское стадо, породы, линии, гибриды, комплектование, яйценоскость. Производство инкубационных яиц. Инкубация яиц. Выход молодняка. Выход молодняка. Организация выращивания ремонтного и мясного молодняка, механизация и автоматизации. Режим содержания, микроклимат, световой режим. Кормление – рецепты комбикормов, расход кормов на единицу привеса. Выход мясной продукции по месяцам года. Себестоимость 1 ц мяса по элементам. Рентабельность производства. Прогрессивные методы и приемы работы.
Безотходная технология производства мяса птиц и переработка.
Производство пищевых яиц. Динамика поголовья кур-несушек за последние 3 года (по месяцам), комплектование, выбраковка и сохранность несушек. Продолжительность использования несушек по месяцам года. Валовое производство яиц по месяцам года и по годам. Стадо родительских форм. Производство яиц и инкубация.
Системы и способы содержания кур. Типы построек и характеристика их, механизация и автоматизация производственных процессов. Типы клеток и их характеристика, оборудование для напольного содержания птицы. Типы вентиляторов. Плотность посадки, зоогигиенические условия по периодам года, световой режим в птичниках.
Количество ремонтного молодняка, принимаемого на выращивание, в расчете на одну несушку. Нормы нагрузки при выращивании ремонтного молодняка в различные периоды, распорядка дня.
Особенности выращивания ремонтного молодняка в различные возрастные периоды, кормления, анализ полноценности кормления. Качество выращиваемого молодняка. Рационы и анализ их полноценности. Расход кормов и труда на производство 1000 шт. яиц. Безотходная технология производства яиц птиц и переработка.
Овцеводческие и козоводческие хозяйства
В хозяйстве по производству овцеводческой и козоводческой продукциистудент изучает хозяйственно-экономические условия, направление и задачи хозяйства, плановые задания по производству и их выполнение. Поголовье овец (коз). Земельная площадь, урожайность сельскохозяйственных культур, обеспеченность кормами.
Размер фермы (структура и оборот стада). Породы овец (коз) метод развлечения, отбор, подбор. Конституционально-экстерьерные особенности животных. Продуктивность маток (выход ягнят (козлят), молочность и др.) и отбор маток по основным селекционируемым признакам, классность животных. Организация и проведение случек и ягнений (козлений). Выращивание ремонтного молодняка, откорм и т.д.
Технологии кормления содержание овец (коз), технология производства продукции (баранины и козлятины, шерсти, овчин и козлин, молока коз и др.) технологии воспроизводства стада и выращивания молодняка, технологии переработки продукции овцеводства и козоводства.
Бонитировка овец и коз. Племенной учет. Мечение овец и коз.
Рационы кормления различных половозрастных групп овец. Оценка качества шерсти, шкур, молока, мяса. План и отчет производства продукции овцеводства и козоводства в текущем году.
Себестоимость производства по хозяйству. Себестоимость прироста на откорме. Затраты труда (человеко-дней) и кормов (кормовых единиц на 1 ц прироста свиней). Структура себестоимости продукции, уровень рентабельности, прибыль. Пути снижения себестоимости продукции.
Хозяйства пушного звероводства
В хозяйстве по производству продукции пушного звероводства студент изучает следующие вопросы: история развития хозяйства; характеристика пушных зверей, кроликов, биологические и хозяйственные особенности; зоотехнические показатели производства продукции звероводства и кролиководства; технология содержания; технология кормления: нормы и рационы кормления, корма, составление рационов; племенная работа: организация племенного дела, селекция, зоотехнический учет; организация зверофермы, оборудованием в хозяйстве; племенная работа в звероводстве и кролиководстве; механизация в звероводстве и кролиководстве: приготовление кормосмеси, поение, уборка навоза; технология убоя, разделки тушек кроликов и технологию первичной обработки мехового сырья; болезни пушных зверей и кроликов; ветеринарно-санитарные мероприятия в хозяйстве.
Рыбоводные хозяйства
Студент изучает следующие вопросы: характеристику водоема, на котором расположено рыбное хозяйство; оборудование, имеющееся в рыбном хозяйстве; основные объекты разведения и выращивания в хозяйстве; технология кормления рыб, требования к качеству кормов, компоненты комбикормов, показатели эффективности кормления, способы и приемы приготовления кормов и кормление рыб, расчет норм кормления в рыбоводстве; удобрение прудов, биологические основы удобрения прудов, способы введения удобрений; производственные процессы в тепловодном прудовом хозяйстве: маточное стадо, бонитировка и инвентаризация производителей, особенности воспроизводства, выращивание сеголеток, двух- и трехлеток; мечение рыб, отбор, подбор; транспортировка и хранения рыбы.
Пчелофермы и пасеки
Студент изучает следующие вопросы: медоносные пчелы как объект научно-исследовательской и селекционной работы; биологическая целостность пчелиной семьи; размножение пчелиной семьи (естественное, искусственное), вывод роевых и свищевых маток, искусственный вывод маток; жизнедеятельность пчелиной семьи в течение года, влияние различных факторов на выживаемость и продуктивность пчелиных семей; особенности и закономерности зимовки пчел в клубе, сроки постановки и выставки пчел из зимовников; корма и кормообеспеченность пчел, медовый баланс пасеки; нектароносы и пыльценосы местности; главный медосбор (тип, сила, продолжительность), подтверджающий медосбор, безмедосборные периоды; ульи, биорлогические и технологические требования к ульям; весеннее-летние работы на пасеке, приемы наращивания силы пчелиных семей главному медосбору; факторы, определяющие силу пчелиных семей и ее нарашивание; использование чередующего медосбора кочевками пчел; пасечное пчеловодтсво; порода пчел, характеристика породы; роль маток и трутней в пчелиной работе; зоотехничесикй учет на песеке; болезни и вредители пчел; варроатоз пчел и меры борьбы; охрана пчел от отравлений ядохимикатами; технология производства других биологически активных продуктов пчеловодства; опыление сельскохозяйственных растений; организация труда, оплата труда в пчеловодстве; перспективы развития пчелопасеки.
СОСТАВЛЕНИЕ ДНЕВНИКА И ОТЧЕТА. ЗАЩИТА ОТЧЕТА
Студент ежедневно ведет дневник, куда записывает все, что он сделал за день, неясные вопросы у него возникли, свои впечатления и т.д. В дневнике особенно полно должно быть отражено личное участие студента в работе хозяйства.
Дневник должен вестись по следующей форме:
-Число и месяц;
-Выполненная работа, замечания и выводы;
-Запись руководителя практики о выполненной работе.
Форма дневника представлена в приложении.
Руководитель практики в хозяйстве (зоотехник, ветврач) просматривает и делает записи в дневнике два раза в месяц.
На основании записей, собранных и изучаемых материалов, наблюдений и обобщений студент составляет подробный отчет о практике.
Отчет должен быть индивидуальным, написан на месте практики, (титульный лист, задание на практику, сам отчет и характеристика) четко и аккуратно иллюстрирован: таблицами, картами, схемами, графиками, диаграммами, фотографиями и так далее, то есть фактическим материалом, собранным самим студентом.
В отчете студент должен дать зоотехническую характеристику стада и своей работе на предприятии АПК, где, в основном, работал практикант и попутно осветить другие отрасли животноводства.
Студент сдает преподавателю, отвечающему за практику отчет, дневник и характеристику. Отчет защищается студентом на специально созданной комиссии, а факт защиты фиксируется протоколом. Объем отчета может быть не менее 20-30 страниц компьютерного текста.
Направление на практику сдает в деканат.
Оценка дается дифференцированная: отлично, хорошо, удовлетворительно.
В случае неудовлетворительной работы студента во время практики, ставится вопрос о повторном прохождении практики.
Примерная схема отчета должна быть такая:
1. Цели и задачи практики.
2. Краткая характеристика предприятия и его отраслей (общая характеристика предприятия; местонахождение, краткая природно-климатическая характеристика, условия сбыта продукции и материально-техническое снабжение; специализация предприятия; размер, производственный потенциал и эффективность его использования; анализ отдельных отраслей).
3. Опыт и оценка эффективности организации производства и сбыта продукции животноводства (организация производства продукции животноводства; организационное устройство и внутрихозяйственная специализация; организация производства отдельных видов продукции животноводства; техника и технологии производства продукции в хозяйстве; организация, оплата труда; организация сбыта продукции животноводства).
4. Технологии ведения хозяйственной деятельности по цехам предприятия: технологии кормления, содержания животных, производство продукции и переработка. (Кормление и содержание разных групп животных. Расчет годовой потребности в кормах для видов скота, свиней, птицы с учетом наличия местных и покупных кормов. Породный состав, структура и оборот стада. Имеющиеся линии и семейства и работа с ними. Выращивание молодняка в разном возрасте. Продуктивность животных и себестоимость продукции. Методы разведения в животноводстве. Племенная работа и бонитировка скота и птицы. Способы случки и техника осеменения животных. Организация откорма или нагула животных. Характеристика зоотехнических условий ухода и содержания животных и др.
5. Заключение (что за период практики студент освоил, изучил, познакомился и т.д. с учетом занимаемой должности или выполняемой работы; каких знаний хватало, а каких нет; общественная работа в коллективе и взаимоотношение; пригодность хозяйства для практики, оценка организации практики, по мнению практиканта). Совершенствование организации производства продукции животноводства.
6. Выводы и предложения.
7. Приложение (фотографии, графики, схемы, таблицы… можно в виде презентации Microsoft PowerPoint).
Без приложения подобного дневника, отчет по практике не принимается.
Дневник должен быть заверен на месте практики, с приложением к нему характеристики студента, за подписью руководителя хозяйства.
ОФОРМЛЕНИЕ ЗАДАНИЯ НА ПРАКТИКУ
Министерство сельского хозяйства РФ
ФГБОУ ВПО «УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Адрес: 620075, Россия, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, 42
 телефон: 252-72-53, факс: 371-03-61 е-mail: Academy @ usaca.ru
ЗАДАНИЕ
НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
В ПЕРИОД С 22.07.2012 ПО 26.10.2012 (14 НЕДЕЛЬ)
НА БАЗЕ ФГУСП «СОСНОВСКОЕ»
выдано студенту (ке) 4-5 курса, специальность 110401 «Зоотехния»
Иванову Ивану Петровичу
 (фамилия, имя, отчество)
Изучаемые вопросы:
Цели и задачи практики:
|
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………...3
1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ…………………..................... 4
2. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО 4-5 КУРСУ………………………4
3. СОСТАВЛЕНИЕ ДНЕВНИКА И ОТЧЕТА. ЗАЩИТА ОТЧЕТА......................8
ОФОРМЛЕНИЕ ЗАДАНИЯ НА ПРАКТИКУ И ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА
ОТЧЕТА…………………………………………………………………………………10
Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 102 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Порядок проведення роботи | | | Нормативные правовые акты |