Теплая перловая каша с сушеными ягодами

(4 порции)

100 г / 3,5 унции перловой крупы

½ л цельного молока

Немного сахара

1 щепотка соли

100 г / 3,5 унции сушеных ягод (вишня, клюква, брусника и т. п.)

сахар с корицей (по желанию)

Эта каша подойдет в качестве десерта или закуски, ее можно подать утром со свежими фруктами и холодным молоком. Приготовьте побольше и используйте остатки для приготовления вкусных перловых оладий на следующий день (см. рецепт «оладьи из перловой каши с яблочными кубиками») – просто разведите кашу одним-двумя яйцами и добавьте немного молока, добавьте немного муки, пока каша не станет снова густой. Добавьте сахар по вкусу, и выпекайте красивые золотистые оладьи в небольшом количестве масла на сковороде.

Приготовление

Поместите перловую крупу, цельное молоко, сахар и соль в кастрюлю, и варите в течение ок. 30 минут при слабом помешивании, до готовности каши. Добавьте сушеные ягоды. При желании посыпьте сахаром с корицей и подавайте.

Оладьи из перловой каши с яблочными кубиками

(4 порции)

На самом деле оладьи из перловой каши – это настоящий десерт из остатков, но как только вы попробуете такие эти оладьи, вы будете делать большие порции каши, чтобы всегда хватило и на оладьи.

Перловая каша

90 г / 3,2 унции шлифованной перловой крупы
20 г / 0,7 унции сахара
3 дл / 1,3 стакана цельного молока
соли на кончике ножа

Оладьи из перловой каши

2 яйца
60 г / 2 унции сахара
½ дл полу-обезжиренного молока
1 дл / 0,4 унции муки
2 яблока, 20 г / 0,7 унции масла (сливочного) для жарки
сахар с корицей (по желанию)

Приготовление

Перловая каша: Положите перловую крупу, молоко и сахар в кастрюлю и варите в течение ок. 20 минут, до готовности каши.

Оладьи из перловой каши: Взбейте яйца и сахар, затем смешайте его с кашей. Удалить из яблок сердцевину, порежьте их на небольшие кубики размером с перловые зерна и добавьте их в кашу. Положите на сковороду и добавьте сливочное масло. Жарьте оладьи, наливая ложкой жидкое тесто на сковороду. Обжаривайте их на среднем огне до приятного золотистого цвета.

Время обеда: Подавайте оладьи из перловой каши теплыми - желательно с небольшим количеством сахара с корицей. Или с хорошим джемом / мармеладом из черной смородины.

Ржаной хлеб

(2 маленьких или 1 большая буханка)

Для этого рецепта мы использовали цельные зерна некоторых давно известных северных злаков. Но вы также можете добавить в этот хлеб, например, семена тыквы, семена подсолнечника и так далее.

½ литра теплой воды
10 г дрожжей
150 г цельной ржи Svedje
100 цельного овса
100 г цельной полбы, 150 г пшеницы Øland
½ дл темного пива
1 ч. л. меда
400 г ржаной муки Svedje
100 г пшеничной муки грубого помола
10 г соленого сливочного масла или растительное масло для смазывания форм.

Приготовление

День 1: Смешайте в миске в теплой воде (35° C), дрожжи, цельные зерна, пшеницу Øland, пиво и мед. Охладите тесто в течение ночи. (Или оставьте его еще на 24 часов, это только сделает его лучше).

День 2: Добавьте оставшуюся муку и соль в тесто, вылейте тесто в смазанную форму для ржаного хлеба, и поставьте его на ночь в холодильник, чтобы поднялось.

День 3: Достаньте кастрюлю из холодильника и оставьте е при комнатной температуре, пока духовка нагревается до 200° С. Выпекайте ржаной хлеб при температуре 200° С в течение 40 минут, затем убавьте жар до 150° C и пеките еще 20 минут. Выньте хлеб из формы и дайте остыть на решетке, прежде чем нарезать.

Дата добавления: 2015-10-28