Характеристика объекта

Введение

В настоящее время очень перспективным сегментом рынка общественного питания является создание детских кафе, спрос на которые заметно превышает предложение, вследствие этого целесообразно открывать такие заведения, в оформлении учитывая интересы маленьких посетителей.

Во многих заведениях присутствует детская тема, но отдельного внимания она практически не удостаивается. Особенно нехватка специализированных детских кафе ощущается в малых городах России. В целом можно отметить, что начинают меняться цели посещения детского кафе, которые все больше сводятся к питанию и сопровождающему его общению и отдыху для детей.

В нашей стране очень много детей, однако, специализированных предприятий общественного питания для этой категории населения практически нет. Существует большое количество кафе и иных общепитов, но практически все они не удовлетворяют потребностям и предпочтениям маленьких клиентов.

Что касается интерьера детского кафе, он является один из самых сложных, так как важно сделать его безопасным и комфортным, чтобы родители могли спокойно привести туда своего ребенка и организовать его день рождения.

Интерьер должен быть выполнен в рамках единой темы, интересной для детей. Каждый ребёнок мечтает попасть в сказку. В детском кафе должна исполниться его мечта. Дизайн детского кафе лучше всего сделать по мотивам всеми известного и любимого мультфильма, сказки или книги. Недостаточно просто разрисовать стены сюжетами из мультфильма. Нужно включить в интерьер детского кафе тематические декорации, чтобы ребёнок мог почувствовать себя героем этого мультфильма. Походить по тем же комнатам, в которых живут герои мультфильма, посидеть на таком же стульчике, какой он видел в мультфильме, сказке или любимой книжке.

Детское кафе – это место, где ребенок может не только полакомиться сладостями, но и поиграть. Поэтому при планировании, немаловажную роль играют игровая и познавательная зоны.

1. Предпроектный анализ

1.1. Характеристика объекта

Проектный анализ

Характеристика объекта

Здание находится в центре города, вблизи торгового центра.

Помещение расположено в встроено - пристроенном объекте к общественному зданию.

Общая площадь кафе с вспомогательными и подсобными помещениями- 203.20 м². Площадь зала для посетителей- 117.40 м².

Конструктивная схема – стеновая, стены кирпичные несущие: внешние 640 мм, внутренние 640 мм, перегородки кирпичные толщиной 200 мм. Высота потолка 3800 м. Помещение имеет хорошую освещённость за счёт большого количества окон: высота окон- 2000 м, ширина окон- 1000 м.

Помещение новое, поверхность стен, потолка и пола готова под отделку. Здание кафе имеет центральное отопление, освещение, горячее и холодное водоснабжение, канализацию.

1.2. Анализ аналогов

рис. 1.

рис. 2.

На рис. 1. и 2. интересно решена организация пространства. Помещение напоминает старинную сказочную улочку с замками и фонарями. Но разделение мест для детей и взрослых может оказаться неудобным в практике.

рис. 3.

Интересно решён декор стен на рис. 3., который напоминает нам сказочный городок. Но на фоне таких стен потолок кажется скучным.

рис. 4.

Оригинально выполнен потолок, звёздное небо с объемными облаками. Безопасная, эргономичная и очень красивая мебель, яркие цвета. В поддержку теме мебели, на стенах выполнены аппликации цветов. Интерьер этого помещения (рис.4.) напоминает волшебную полянку.

рис. 5.

А на рис. 5. интересно выглядит объёмная аппликация на стене. Может быть использовано для оформления стен в любом детском учреждении. А изображение неба на стене гармонично дополняет оформление потолка.

рис. 6.

Яркие, приятные глазу цвета в сочетании с фактурой дерева смотрятся очень гармонично. Оригинальная форма шкафчиков в виде голландских домиков напоминает сказочный городок (рис. 6.).

рис. 7.

Интересный элемент – светильники на потолке в форме облаков и шкафчики в виде сказочного паровоза. Яркая весёлая мебель, в тоже время безопасная, что не мало важно в детских учреждениях (рис. 7.).

рис. 10.

Рис.10.Интересный интерьер в морском стиле – его отличает целостная концепция. Гармоничное сочетание голубого и оранжевого цветов.

рис. 8.

рис. 9.

Очень уютный, светлый и милый дизайн на рис.8. и 9. Хорошее решение с объемными аппликациями на стене. Цвета не раздражают глаз. Яркие пуфики гармонично вписываются в этот интерьер.

рис. 11.

рис. 12.

Рис. 11, 12. - Интерьер этого детского кафе отличается сказочным оформлением зала и столов. Глядя на этот интерьер вместе с Алисой попадаешь в «страну зазеркалья». Очень весёлая и жизнерадостная колористика.

рис. 13.

А в этом интерьере, на рис. 13, сказочно выглядит даже стойка администратора. Но помещение выглядит мрачновато.

рис. 14.

Рис. 14. - В интерьере использовано гармоничное сочетание оттенков зелёного и белого цветов. Дополнительные акценты создаёт яркая мебель. А необычный потолок с его кубическими формами не сочетается с плавными линиями на стенах.

рис. 15.

рис. 16.

Рисунок 15,16. - Оригинальный интерьер, как будто попадаешь в другой мир. Приятное сочетание цветов. Необыкновенно оформлены стены помещения. Много необычных, интересных элементов, это и дерево, и горы с заснеженными вершинами, и зонтики на стенах и солнце, и многое другое, но помещение при этом не кажется перегруженным.

1.3. Обзор рекомендаций и нормативных документов

по проектированию детских учреждений

Детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в организации общественного питания для детей, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей. Должны иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность, отвечать лучшим стандартам качества, соответствовать ГОСТам и иметь соответствующие гигиенические сертификаты.

Мебель для детских учреждений общественного питания – один из тех видов мебели, где требуется особенно ответственный подход к проектированию, подбору материалов и производству. Мебель для детских учреждений должна быть яркой, красивой и интересной, а так же, что самое главное, максимально безопасной для самых меленьких детей.

Безопасность мебели обеспечивается не только качеством материалов, которые должны быть полностью экологичными, но и качеством проработки форм и размеров. Известно, что самые маленькие дети – самые подверженные всевозможным опасностям. И не только потому, что все тянут в рот, но и потому что все пытаются попробовать, везде залезть. Поэтому мебель для детских учреждений должна быть рассчитана с учетом того, что ребенок может упасть, задеть, опрокинуть. Острые углы и выступающие элементы должны либо отсутствовать, либо быть грамотно спрятаны, а еще лучше, если мебель будет спроектирована таким образом, чтобы у ребенка не могло возникнуть и мысли о «нецелевом использовании». При этом не используются никакие синтетические и другие средства, которые могут выделять вредные вещества и негативно влиять на здоровье детей. Конструктивно мебель для детей представляет собой продуманное решение, оптимальное для использования именно в детских учреждениях, где нагрузка на предметы интерьера повышена. Это должно учитывается и при сборке, и при выборе крепежных элементов. При этом необходимо понимаем, что малыши обладают небольшим ростом, а также не задумываются о потенциальной опасности неаккуратного обращения с мебелью. Так же оборудование должно легко мыться, так как уборку желательно делать несколько раз в день.

Особенно серьезно стоит подходить к мебели для игровых зон. При проектировании этой мебели, стоит учитывать не только вышеуказанные факторы, но и максимально увеличить полезное развивающее воздействие на ребенка.

Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно табл.1.

Таблица 1.

Основные размеры столов и стульев для детей раннего возраста и дошкольного возраста

Группа роста детей, мм	Группа мебели	Высота стола, мм	Высота стула, мм
до 850
свыше 850 до 1000
с 1000 – 1150
с 1150 – 1300
с 1300 – 1450
с 1450 – 1600

1.4. Тип потребителя

Проектируя детское кафе необходимо создать такое место, где на главных ролях будут именно дети, а не их мамы и папы. Пожалуй, сделать это возможно только в том случае, если представить себе детское кафе глазами детей.

Нашими посетителями будут мальчики и девочки разного возраста. В основном это будут дети возрастом от 4-х до 12 лет. Но также это могут быть и малыши с 2-х до 4-х лет в сопровождении мам.

Дети в зависимости от возраста и своей самостоятельности могут посещать кафе как самостоятельно, так и в сопровождении родителей, бабушек и дедушек, а также более старших друзей и наставников.

Дети бывают разные. У них очень развито эмоциональное восприятие окружающего мира. Им хочется гулять целый день, играть, веселиться. На мир дети смотрят другими глазами. Им всё видится весёлым, интересным и разноцветным. Ребёнок и цвет - вещи взаимосвязанные. Ведь дети по природе своей более восприимчивы к многоцветью нашего мира и особо остро в нём нуждаются.

Дети стараются подражать взрослым, играют в ролевые игры. Эти «маленькие взрослые» не ходят на работу, не встают чуть свет, не ложатся спать темной ночью, но они спешат на «свою работу». В раннем детстве дети спешат на работу, под названием игра. Взрослея, дети ходят в школу, все меньше и меньше им нравятся игрушки. Взрослые тоже, чем старше, тем меньше любят играть в детские игры, но когда где-нибудь появляются дети, играющие в какую-нибудь игру, взрослые вспоминают свои детские забавы и игры.

Дети бываю очень подвижные. Они не могут усидеть на месте, всегда хотят прыгать и бегать. Ещё они любознательные, им всегда все интересно. Этим непоседам в кафе будет интересно вовсе не спокойное лакомство вкусными блюдами, а возможность поразвлечься в новой обстановке.

Будет справедливым включить в тип потребителя родителей, бабушек и дедушек. От их впечатлений общей обстановки и атмосферы зависит их решение, будут они посещать это кафе или нет. Родителей также интересует комфорт и безопасность своих детей.

Совместное посещение кафе родителями и детьми, бабушками и дедушками с внуками имеет уникальную особенность, оно крайне необходимо и тем, и другим. Время, проведенное вместе с родителями это один из самых драгоценных подарков для ребенка. Общаясь с взрослыми, они будут быстрее учиться жизни, вырабатывать в себе навыки, необходимые в будущем – ответственность, организованность, пунктуальность. Взрослым же просто необходимо заново учиться у детей искренности, беззаботности, расслабленности и энтузиазму. Играя с детьми, взрослые хотя бы частично приобретут их энтузиазм, открытость и умение радоваться почти незаметным мелочам.

2. Проектная разработка

2.1. Проектные задачи

Дата добавления: 2015-07-10