Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Цвет бутылки

Читайте также:
  1. В комнате, за грубо сколоченным столом сидело трое странного вида людей. На столе стояли бокалы из хрусталя и бутылки с вином. Коллекционным, как определил Джон Генри.
  2. Внешний вид бутылки или флакона
  3. Кислород в горлышке бутылки
  4. Нанесение фольги на головку бутылки
  5. Нанесение этикеток и фольги на бутылки
  6. ПОДГОТОВКА ВИНА К РОЗЛИВУ В БУТЫЛКИ
  7. Процесс розлива в ПЭТ-бутылки

Под воздействием света с длиной световой волны от 350 до 500 нм вкус пива портится, так как вследствие отщепления боковой цепи изо-α-кислоты хмеля расщепляются меркан-тановые соединения, придающие пиву непри­ятный «засвеченный» привкус. Этот привкус возникает тем сильнее, чем интенсивней и длительнее оказывается воздействие света с такой длиной волны.

Лучше всего (но все же не абсолютно) от света защищают коричневые бутылки (рис. 5.1). Если по рекламно-техническим соображе­ниям используется зеленая или бесцветная бу­тылка, становится необходимой защита от све­та, которая должна осуществляться вплоть до потребления продукта. «Засвеченный» при­вкус может возникнуть на удивление быстро, ощутимо снижая качество (см. раздел 4.6.4.4).

В настоящее время модно применение бу­тылок синего цвета, однако этот цвет не улуч­шает светозащиты.

Рис. 5.1. Проникаемость лучей света с различной длиной волн в зависимости от цвета стекла:

1 — коричневое стекло; 2 — зеленое стекло; 3 — бесцвет-

ное стекло


5.1.1.5. Обработка поверхности
бутылки

Стеклянная бутылка — в том виде, как она выходит из стеклодувочной машины — по шероховатости поверхности, предопределяю­щей степень износа и боя, еще «не доросла» до удовлетворения требований современных вы­соких скоростей розлива. Бутылка приобре­тает гладкую поверхность только после ком­бинированной горячей и холодной обработки, проводимой на стекольном заводе.

В ходе горячей обработки при температу­ре около 600 °С имеющиеся на поверхности стекла микротрещины заполняются оксидами металлов (SnO, TiO), чем укрепляется поверх­ность стекла и образуется защита от трещин, которые могут возникнуть в ходе последующе­го производственного процесса [185], а проч­ность бутылки повышается. Благодаря холод­ной обработке при температуре около 100 °С и при помощи водных дисперсий на базе поли­этилена поверхность стекла становится глад­кой и скользкой, что необходимо для достиже­ния бесперебойности процесса розлива.


Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 173 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Приемы, позволяющие исключить попадание кислорода на пути от лагерного танка до розлива | Высокоплотное пивоварение | Изготовление ледяного пива (Eisbier) | Обратный осмос | Принцип диализа | Трехступенчатая вакуум-выпарная установка | Высокопроизводительный центробежный испаритель | Подавление образования спирта | Сбраживание сусла иммобилизированными дрожжами | Несчастные случаи из-за углекислоты брожения |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Техника безопасности при работе с ЦКТ| Износ (скаффинг)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)