Слой растительной слизи

– накопление;

– высокое содержание полисахаридов (ацеманнанов).

Слой гелеобразной мякоти или желе (паренхима)

– хранение;

На рисунке 2 хорошо видно, что жесткий зеленый наружный слой – кожица (толщиной приблизительно в 15 клеток) выполняет важную барьерную функцию. Более того, именно в данном слое происходят все этапы фотосинтеза и синтезируются все питательные вещества природного происхождения (в настоящее время их в алоэ вера обнаружено более 200). В данном слое вдоль всей поверхности листа тянутся жилки, а возле них расположены очень крупные алоиновые клетки длинной трубчатой формы, в которых синтезируются и/или хранятся фенольные вещества. Под кожицей располагается второй слой сэп, который содержит гигантские клетки трубчатой формы с млечным соком алоэ вера или живицей. Он желтоватого оттенка и имеет очень горький вкус (именно в этом слое были обнаружены антрахиноны, о значении которых мы поговорим в этой главе чуть позже).

При разрезании листа алоэ вера из него выделяется жидкость, которая так и норовит пролиться через край поперечного среза, даже если расположить лист строго вверх. Это вещество, вероятно, и является основой «горького алоэ» (bitter aloes), хорошо известного в фармакопее своим слабительным действием.

Еще ниже расположен слой растительной слизи (богатый высокомолекулярными углеводами – полисахаридами, в том числе ацеманнаном, о важной роли которого будет подробно рассказано чуть ниже). Он надежно удерживается следующим слоем, так называемой паренхимой или слоем гелеобразной мякоти. Паренхима – центральный, самый толстый слой листа, заполненный прозрачным студенистым гелем. При экспозиции он по своей структуре и прозрачностит напоминает «сырое рыбное филе». Эта внутренняя гелеобразная мякоть, во-первых, стерильна (следовательно, ее можно без опасений прикладывать к ранам, ожогам и так далее сразу после отделения листа от растения), а во-вторых, содержит почти весь набор питательных веществ.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Самая эффективная технология обработки и экстракции алоэ вера, разработанная и используемая крупнейшей в мире компанией по выращиванию алоэ вера и выпуску продуктов на его основе, гарантирует, что в очищенном геле, полученном из мякоти листьев алоэ вера, присутствует собственно гель - стерильная паренхима (со всеми питательными веществами). слой растительной слизи (с полисахаридами), и малая доля антрахинонов из млечного сока или живицы (из верхнего слоя сэп).

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA) классифицировало сок алоэ вера, как с содержанием живицы, так и без него, как сок растительного происхождения с гарантированным содержанием алоина не более 50 ppm - 50 частей на миллион или 0,005% (подробнее о стабилизации и технологической обработке геля, выделяемого из листьев алоэ вера, см. Главу 3)

Сокровищница, дарованная природой

Алоэ вера – настоящая сокровищница питательных компонентов. С тех пор, как в 1851 году Смит и Стенхауз обнаружили, что за слабительный эффект алоэ отвечает, главным образом, компонент алоин, были открыты многие другие биологически активные вещества этого растения. На сегодняшний день их насчитывается свыше двухсот. Однако, возможно, в дальнейшем эта цифра будет увеличиваться, благодаря новым исследованиям, открывающим многочисленные секреты этого растения.

В алоэ вера содержится такой перечень аминокислот, ферментов, минералов, полисахаридов, витаминов и других важнейших категорий компонентов натурального происхождения, что могут составить энциклопедию питания! Это растение отличается уникальным набором «микронутриентов», и исследователи продолжают биться над разгадкой принципа его «работы» и определением компонента, дарующего алоэ вера его почти «волшебную» целебную силу.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Многие «гуру алоэ вера», посвятившие тщательнейшему изучению этого растения долгие годы, склоняются к мнению, что никакого «чудодейственного компонента» в алоэ вера нет. И что фантастические целебные и питательные свойства алоэ вера и оказываемое им оздоровительное действие обусловлены синергическим взаимодействием всех его полезных компонентов.

Содержащиеся в алоэ вера натуральные химические компоненты можно разделить по следующим категориям:

• аминокислоты;
• антрахиноны;
• ферменты;
• лигнин;
• минералы;
• моно- и полисахариды;
• салициловая кислота;
• сапонины;
• стеролы;
• витамины.

Рассмотрим каждую из этих категорий подробнее.

Дата добавления: 2015-07-10