|
Читайте также: |
Кислотность среды. Обычно существуют определенные границы рН, допускающие рост микроорганизмов и синтез полисахаридов; эти интервалы у разных микроорганизмов неодинаковы. У ряда представителей границы, а иногда и оптимальные значения рН для роста и образования гликанов совпадают, но в отдельных случаях они различаются. Оптимальное значение рН для роста L. теsenteroides лежит в пределах 6,5-8,0, а для накопления декстрансахаразы – около 7,0. Обычно значение рН среды задают в интервале 7,0-8,0.
Аэрация и температура. Режимы аэрации и температуры, благоприятные для образования того или иного гликана, могут сильно различаться. Большинство микроорганизмов, образующих экзогликаны, – аэробы или факультативные анаэробы, поэтому в условиях хорошей аэрации выход экзогликанов в культурах таких микроорганизмов выше. Однако накопление полисахарида в среде приводит к ограничению доступа кислорода к клеткам, что у аэробных микроорганизмов тормозит синтез гликанов. Избыточное аэрирование может угнетать биосинтез вследствие быстрого окисления углеродного субстрата.
Аэрации при использовании L. теsenteroides не требуется, что значительно упрощает технологический процесс.
Максимальное образование гликанов часто происходит при температуре ниже оптимальной для роста культуры. Так, количество декстрана в культуре L. теsenteroides увеличивается с уменьшением температуры с 30 до 10°С.
Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Состав питательной среды. | | | Особенности выделения декстранов. |