Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Цех первичной переработки свиней

ВВЕДЕНИЕ | Характеристика сырья и готовой продукции | Технологическая схема | Расчет конвейерной линии. | Расчет площадей | Мероприятия по технике безопасности и промышленной санитарии производства | Гражданская оборона и действия персонала в чрезвычайных ситуациях. |


Читайте также:
  1. АТРОФИЧЕСКИЙ РИНИТ СВИНЕЙ
  2. АФРИКАНСКАЯ ЧУМА СВИНЕЙ
  3. Выбор методов поиска, сбора и первичной обработки информации об исследуемом процессе
  4. Где Uн и Iн — номинальные напряжения и сила тока вторичной (первичной) обмотки трансформатора.
  5. МДК.01.03. Сестринское дело в системе первичной медико -социальной помощи населению.
  6. первичной медико-санитарной помощи
  7. Плотность насыщения второго тела клетки первичной материей G.

Предприятие размещают в отдаленном районе, максимально приближенном к животноводческому комплексу.

Цех первичной переработки скота является основным в системе мясо-жирового корпуса мясокомбината. После убоя субпродукты передают в субпродуктовый цех, жиросырье- в жировой, кишки- в кишечный, шкуры в шкуроконсервировочный, непищевые отходы- в цех технических фабрикатов. Скот перерабатывают с соблюдением Правил ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Убой скота и разделку туш осуществляют в соответствии с технологической схемой.

Заданная мощность цеха первичной переработки скота (ЦППС)-12т

мяса в смену свиней второй категории (без шкуры) – 75% и третьей категории упитанности (в шкуре) – 25%.

 

 


Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 103 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Организация технохимического и ветеринарного контроля.| Расчет сырья и готовой продукции

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)