Билет 2. 1. Упаковка и маркировка: основы терминологии и классификации.

1. Упаковка и маркировка: основы терминологии и классификации.

Упаковка –средство или комплекс средств, обеспечивающих сохранность качества продукции в процессе её обращения, удлинение её сроков хранения, защиту от повреждений, загрязнений извне, инфицирование микроорганизмами.

Упаковка – изделие, которое используется для размещения, защиты, транспортирования, загрузки и разгрузки, доставки и хранения сырья и готовой продукции.

Упаковка подразделяется по используемым материалам на следующие типы:

1. металлическая;

2. полимерная;

3. бумажная и картонная;

4. стеклянная;

5.деревянная;

6.из комбинированных материалов;

7.из текстильных материалов;

8.керамическая

Определения.

Тара – основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции.

Тара – оборудование – сетчатый металлический контейнер для продуктов массой нетто до 250 килограмм, предназначенный для укладывания, транспортирования, временного хранения и продажи из него товаров в магазинах самообслуживания.

Идентификация – процедура отнесения упаковки и установления соответствия фактических характеристик упаковки данным, содержащимся в технической документации.

Маркировка упаковки – информация в виде знаков, надписей, пиктограмм, символов, наносимая для обеспечения идентификации и информирования потребителей.

Потребительская упаковка – упаковка, предназначенная для продажи или первичной упаковки продукции, реализуемой конечному потребителю;

Транспортная упаковка – упаковка, предназначенная для хранения и транспортирования продукции с целью защиты ее от повреждений при перемещении и образующая самостоятельную транспортную единицу;

Безопасность упаковки должна обеспечиваться совокупностью требований к:

применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части санитарно-гигиенических показателей;

механическим показателям;

химической стойкости;

герметичности.

Дата добавления: 2015-09-01