Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Перечень действующих сборников технологических нормативов

Раздел 1. КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ: ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И | Показатели качества | Методы определения и оценки показателей качества | Управление качеством: понятие, методы, функции | Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества | Виды контроля качества кулинарной продукции в предприятиях питания | Входной контроль | Операционный контроль | Постулаты Деминга | На предприятиях общественного питания |


Читайте также:
  1. II. Структура технологических потерь электроэнергии при ее передаче по электрическим сетям
  2. III. Общие принципы нормирования технологических потерь электроэнергии при ее передаче по электрическим сетям
  3. IV. Требования охраны труда при организации и осуществлении технологических процессов
  4. V. Перечень тем контрольных работ
  5. VII. Перечень тем индивидуальных тем индивидуальных заданий и методические рекомендации по их выполнению (для студентов, занимающихся научной работой)
  6. VIII. Примерный перечень регламентов переговоров о приготовлении маршрутов
  7. XLVII. Охрана труда при допуске персонала строительно-монтажных организаций к работам в действующих электроустановках и в охранной зоне линий электропередачи

 

1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов. Ч. 1. - М.: Хлебпродинформ, 1996.

2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник технологических нормативов. Ч. 2. - М.: Хлебпродинформ, 1997.

3. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. Сборник технологических нормативов. Ч. 3. - М.: Хлебпродинформ, 2000.

4. Сборник нормативных и технологических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции: Издание 3-е с измен. и дополн. – М.: Хлебпродинформ, 2006.

5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для диетического питания. – М.: Хлебпродинформ, 2002.

6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Сборник технологических нормативов. – М.: Хлебпродинформ, 2004.

7. Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий. Сборник рецептур. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 1999.

8. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. – М.: ДеЛи принт, 2005.

9. Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга. – СПб.: Речь, 2008. – 800 с.

 

 

Чернова Елена Викторовна, Барсукова Наталья Валерьевна


Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 307 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Оборотная сторона санитарно-эпидемиологического заключения| Фациальный анализ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)