Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Ст. ложки очищенных и расщепленных на половинки фисташек

Чайн. ложки соли | Чайн. ложки порошка манго (амчур) | Стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным | Ст. ложки воды топленое или растительное масло для фритюра | Стакана (60 мл) процеженного свежего лимонного сока топленое или растительное масло для фритюра | Стакана (180 мл) воды топленое или растительное масло для фритюра | Сладости | Стакана (125 мл) несоленого сливочного масла комнатной температуры | Стакана (60 мл) несоленого сливочного масла комнатной | Помадка из сухого молока |


Читайте также:
  1. Или 1.5 ст. ложки смеси сухих пряных трав
  2. Ок. 9 ст. ложек (135 мл) холодной воды 0.25 чайн. ложки пекарского порошка или щепоть соды 3 ст. ложки мелко нарубленного арахиса
  3. Помидора средней величины, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками (1,5 см) листья салата для украшения
  4. Ст. ложки бланшированных и нарезанных тонкими кружочками фисташек, для украшения
  5. Ст. ложки воды топленое или растительное масло для фритюра
  6. Ст. ложки горошин черного, белого или темно-зеленого перца
  7. Ст. ложки крупно нарубленной свежей кинзы

 

1. Смешайте сахар с водой в 3 -литровой низкой кастрюле с тефлоновым покрытием и утолщенным дном и поставьте на умеренно слабый огонь. Помешивайте, пока не растворится сахар, затем прибавьте немного огня, и пусть сироп спокойно кипит 8 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин для охлаждения. За это время температура сиропа снизится до 45 °С.

2. Добавьте 1 ст. ложку топленого масла, кардамон и фисташки и, постоянно помешивая, вмешайте молочный порошок. Когда смесь станет однородной, поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 4 мин, непрерывно помешивая и соскребая массу со стенок и дна кастрюли деревянной лопаточкой.

Когда смесь уварится в густую пасту, соскоблите то, что пристало к


стенкам, и снимите кастрюлю с огня. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, розовую воду или эссенцию и, если хотите, пищевой краситель и размешивайте, пока они полностью не впитаются.

3. С помощью резиновой лопаточки соскоблите липкую пасту на промасленный противень. Размазывая и придавливая горячую массу, сформуйте гладкий прямоугольный пласт толщиной 2 см. Когда барфи полностью остынет, разрежьте пласт горячим ножом на 24 кусочка и вдавите в каждый квадратик половинку фисташкового ореха. Эту помадку лучше использовать в течение 4 дней. Храните охлажденной в герметичной упаковке. Перед подачей доведите до комнатной температуры.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Стакана (50 г) рубленых орехов или сухофруктов расщепленные на половинки орехи и кусочки сухофруктов для украшения| Стакана (110 г) коричневого сахара (или обычного)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)