Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Чайн. ложка тонко нарезанной свежей кинзы или петрушки

Ст. ложки горошин черного, белого или темно-зеленого перца | Домашний йогурт | Сырковая масса из йогурта | Простые салаты — качамберы | Салат из нута со свежим имбирем | Салат из редиса, кокоса и моркови | Ст. ложки сметаны | Цветочки из редиса и помидоров или скрученные кружочки огурцов — твисты | Помидора средней величины, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками (1,5 см) листья салата для украшения | Салаты с йогуртом — райты |


Читайте также:
  1. Quot;НЕРВЫ" — ТОНКОЕ И ОПАСНОЕ СОСТОЯНИЕ, КОТОРОЕ ПОДРЫВАЕТ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ АМЕРИКАНСКОЙ НАЦИИ
  2. Quot;Общак" — дело тонкое
  3. Radices Ferulae tenuisectae - корни ферулы тонкорассеченной
  4. Автоматизированное поточное производство изданий в мягких обложках
  5. Глава 13. Тонкости искусства сновидения
  6. Глава 15. В каждой бочке счастья есть своя ложка дегтя..
  7. Глава 33: Болезнь - дело тонкое

3 ст. ложки просеянной гороховой муки (лучше всего из нута —
турецкого горошка)

1. Налейте топленое или растительное масло в сковороду диаметром 20 см так, чтобы его слой составил 2,5 см. Нагрейте масло на среднем огне, не доводя его до появления дыма, и положите в него кусочки окры. Жарьте 15 - 20 мин, пока они не станут хрустящими и коричневыми. Выньте шумовкой, осушите бумажными салфетками, сложите в миску.


Заправьте еще горячую окру гарам масалой, паприкой или кайенским перцем, молотым кориандром и 0.5 чайн. ложки соли. Перемешайте, встряхивая миску.

2. Вылейте йогурт или смесь йогурта со сметаной в литровую миску. Добавьте оставшуюся 0.5 чайн. ложки соли. Отложив по 0.5 чайн. ложки тмина и зелени для украшения, вмешайте оставшуюся часть в йогурт. Взбейте вилкой до консистенции однородного крема.

3. Поджарьте без масла гороховую муку в маленькой чугунной сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Когда мука несколько потемнеет и начнет источать ореховый аромат, переложите ее в миску для охлаждения.

4. Если вы подготовили все это за 1 - 2 часа до подачи, то поставьте йогурт в холодильник, а окру, не закрывая, — в духовку, предварительно нагретую до 95 ° С. Перед подачей положите окру в йогурт, всыпьте обжаренную гороховую муку и осторожно перемешайте. Переложите в сервировочное блюдо или в индивидуальные мисочки и украсьте оставшимся тмином, свежей зеленью и щепотью паприки. Сразу же подавайте.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Жареная окра в йогурте| Тертые огурцы в мятном йогурте

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)