Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Растительное масло для обжаривания

Восхитительная окра | Белый редис с рубленой ботвой | Чайн. ложка сахара | Стручковая фасоль с кокосовым орехом | Молодой картофель с зеленью шамбалы | Чуть меньше 0.5 чайн. ложки куркумы 1 чайн. ложка гарам масалы 0.5 ст. ложки чат масалы 0.5 ст. ложки соли | Картофель и баклажаны с кокосовым орехом | Картофель с кунжутом и йогуртом | Чайн. ложка соли | Белый редис с золотистой тыквой |


Читайте также:
  1. Quot;Да, мы хотим бензин", - сказал он, лоснящимся, как салатное масло, голосом.
  2. АРБУЗНОЕ МАСЛО
  3. Блюда, приготовленные с растительным маслом
  4. КАК НОЖ СКВОЗЬ МАСЛО...
  5. Катюша Маслова и Дмитрий Нехлюдов, их путь к духовному «воскресению» («Воскресение» Л. Н. Толстого).
  6. ЛЬНЯНОЕ ПИЩЕВОЕ МАСЛО
  7. Масло для фритюра

1. Разложите кружочки баклажанов на подносе и обильно посыпьте солью. Оставьте на полчаса, чтобы удалить избыток влаги.

2. Смешайте в миске муку, пекарский порошок ( или соду ), кукурузную муку, кайенский перец или паприку, куркуму, свежую зелень и 1 / 3 чайн. ложки соли с водой и взбейте до получения однородного теста. По консистенции оно должно походить на густой крем. ( Если понадобится, добавьте еще воды .)


3. Смойте соль с баклажанных кружочков и осушите их бумажными салфетками. Чтобы кусочки баклажана были одинаковыми, обрежьте их круглой формочкой для печенья диаметром 5 см. Разложите парами кружочки одинакового размера, а обрезки сохраните для другого блюда. Подрежьте кусочки сыра так, чтобы они стали чуть меньше баклажанных кружочков. Положите два тонких кусочка сыра между парой кружочков баклажана. Погрузите « сандвич » в гороховое тесто, легким движением стряхните излишек теста, затем обваляйте в хлебной крошке или манной крупе и отложите в сторону на подготовленную вощеную бумагу. Таким образом подготовьте все баклажанные сандвичи.

4. Налейте в большую чугунную сковороду столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 1,5 см, и нагрейте на умеренном огне. Не доводя масло до появления дыма, положите сандвичи на сковороду и жарьте 10 - 15 мин каждую сторону, пока баклажаны не станут мягкими и приятно коричневыми. Тщательно регулируйте огонь: если температура слишком высокая, сыр может прорваться сквозь корочку обжаренного теста; если температура слишком низкая, оладьи впитают излишнее количество масла. Подавайте горячими, прямо со сковороды.



Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 61 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Ст. ложки мелко нарубленной кинзы, укропа или петрушки 0.25 стакана (60 мл) воды| Нежные баклажанные клинья

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)