|
Читайте также: |
Целью технологического расчета является определение производительности автоклава в банках для данной продукции в соответствии с режимом ее стерилизации (формулой стерилизации), необходимого количества работы автоклавов и составления графика работы стерилизационной лаборатории.
Производительность автоклавов (банок в час) рассчитывается по формуле:
Q=60*Nб/t,
где Nб – количество банок, загружаемых в автоклав с учетом сеток,
t – продолжительность полного цикла работы автоклава, мин.
Продолжительность полного цикла работы автоклава:
,
где 
- время загрузки (принимаем 10мин.)
- время повышения температуры и давление, мин
- продолжительность стерилизации, мин.
- время уменьшения давления, мин.
- время загрузки (10мин)
Количество автоклавов определяется по формуле:
Na=n/Q
где n – количество банок, выпускаемых в час на производстве.
Расчет количества автоклавов для стерилизации морковно-клюквенного сока:
Возьмем 2-ух сетчатый автоклав с количеством банок в одном ряду 224 шт.
Nб = 2*224 = 448 шт.
t=10+15+30+20+10=85 мин
Q= 60*448/85=316 шт/час
Na=1342/316=4
Расчет количества автоклавов для стерилизации салата свекла с луком:
Возьмем 2-ух сетчатый автоклав с количеством банок в одном ряду 465 шт.
Nб = 2*465= 930шт.
t=10+20+30+20+10=90 мин
Q= 60*930/90=620 шт/час
Na=3462/620=5
Следовательно, для стерилизации банок нам понадобится 5 автоклавов.
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 328 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Выбор и расчет технологического оборудования | | | Стандарты и технохимический контроль производства |