Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Аттестационный лист. по производственной практике

Читайте также:
  1. АТТЕСТАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10
  2. АТТЕСТАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 2
  3. Аттестационный лист
  4. АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
  5. Аттестационный лист
  6. Аттестационный лист
  7. Аттестационный лист

по производственной практике

_____________________________________________________________________________

Обучающийся(аяся) 4 курса по специальности СПО 260807 Технология продукции общественного питания успешно прошел(ла) производственную практику по профессиональному модулю ПМ. 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции в объёме 144 часа с «28» февраля 2015г. по «28» марта 2015 г. в организации ГБОУ СПО БТТ по адресу: г. Балахна ул. Ульянова д.82

Во время производственной практики обучающийся(аяся) выполнил (а) следующие виды и объемы работ:

 

Вид работы Объем времени Оценка
1. Приготовление красных соусов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
2. Приготовление белых соусов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
3. Приготовление пюреобразных супов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
4. Приготовление прозрачных с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
5. Приготовление заправочных супов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
6. Приготовление супов национальной кухни с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
7. Приготовление блюд из сыра с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
8. Приготовление блюд из отварных овощей с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
9. Приготовление блюд из жареных овощей и грибов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
10. Приготовление блюд из запеченных овощей и грибов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
11. Приготовление блюд из тушеных овощей и грибов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
12. Приготовление блюд из отварной и припущенной рыбы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
13. Приготовление блюд из жареной рыбы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
14. Приготовление блюд из запеченной рыбы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
15. Приготовление нерыбного водного сырья с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
16. Приготовление блюд из отварного мяса, птицы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
17. Приготовление блюд из припущенного мяса с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
18. Приготовление блюд из жареного мяса с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
19. Приготовление из жареной птицы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
20. Приготовление блюд из запеченного мяса с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
21. Приготовление блюд из запеченной птицы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
22. Приготовление блюд из тушеного мяса с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
23. Приготовление блюд из тушеной птицы с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    
24. Приготовление блюд из субпродуктов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря    

Характеристика профессиональной деятельности обучающейся (егося) во время производственной практики

За время прохождения практики зарекомендовал (а) себя

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Заключение: Программа производственной практики по ПМ. 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции освоена полностью, итоговая оценка _____________________________

 

«___» ________2015 г.____________________ ФИО руководителя производства _______________ Н.В. Мальцева, руководитель практики

 

 


Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 70 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Информационная безопасность автоматизированных систем| Аттестационный лист

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)