Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Горячие закуски

Производственная программа п.о.п. | Механическая кулинарная обработка сырья. | Горячие напитки | Холодные напитки | Оформление и отпуск блюд. | Организация обслуживания на п.о.п. | Сервировка стола | Основные требования к оборудованию и организации рабочих мест в цехе. | Охрана труда и техника безопасности. | Санитарные и гигиенические требования для работы в цехе. |


Читайте также:
  1. Взвары — горячие русские приправы
  2. Глава 10. Горячие порывы и холодный расчет
  3. Горячие деньги
  4. Горячие клавиши
  5. Горячие клавиши
  6. Горячие клавиши в LR

Жульен из гребешка с грибами в воловaне

(грибы, сыр чеддер, вино, сливки, гребешок, волован из слоеного теста)

430 руб.

г.

Кальмары в пивном кляре с чесночным соусом

(Кальмары, чесночно-майонезный соус)

240 руб.

г.

Обжаренный сыр с чесночным соусом

(сыр Эдам, чесночно-майонезный соус)

240 руб.

г.

Картофельный драник со сметаной и икрой щуки

240 руб.

г.

Отварные раки в котелке с пряной зеленью

1480 руб.

800 г.

Разварные свиные ножки

(свиные копытца, в наваристом бульоне)

240 руб.

г.

Обжаренные тигровые креветки по-Тайски

950 руб.

г.

Острые крылья Баффало с сельдереем и сырным соусом Блю-чиз

(куриные крылышки, сельдерей острый соус Блю-чиз)

350 руб.

г.

Гречишные оладьи с лососевой икрой и сливочным маслом

380 руб.

г.

Раклет

Добавки к раклету: отварной картофель 200г 35 руб. ветчина Пармская 50г 175 руб. салями «Наполи» 50г 130 руб. огурцы корнишоны 100г 80 руб. багет 100г 35 руб.

(Швейцарское национальное блюдо сыр раклет)

1000 руб.

300 г.

Чесночные хлебушки с соусом

(Обжаренный чёрный хлеб, чеснок, чесночно-майонезный соус)

180 руб.

.

Сырное Фондю

Подается с крутонами

(Национальное швейцарское блюдо (также распространено в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии))

750 руб.

Фирменные хрустящие свиные ушки с чесночным соусом

(Обжаренные свиные уши, пикантная помазка, чесночно-майонезный соус)

240 руб.

СУПЫ

Борщ с мясом / 300 199 р.
   
Суп из белых грибов / 300 189 р.
Суп рыбный по-скандинавски / 300 129 р.
Суп куриный с вермишелью / 300 199 р.
Суп куриный с помидорами / 300 199 р.
Солянка / 300 199 р.
Суп гороховый с копченостями / 300 199 р.
Суп-пюре картофельный с зеленым горошком / 300 189 р.
Суп-пюре свекольный / 300 289 р.
   
Суп-пюре овощной / 300 289 р.
Суп-пюре с грибами / 300 269 р.
   
Суп-пюре из шпината / 300 269 р.
Суп-пюре с копченостями / 300 289 р.
Суп охотничий с чечевицей / 300 199 р.
Щи уральские со свининой / 300 199 р.
Щи зеленые с щавелем / 300 199 р.

Блюдо

(Тонкое тесто, курица, ананас, шампиньоны, помидор, перец болгарский, сыр)

гр.

340 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Сэт №1

(Суши: икура-2, сяке-2, унаги-2, чука-2, магуро запеченный-2, эби запеченный-2, хотатэ спайси-2, ика спайси-2, имбирь-1, васаби-1)

гр.

620 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Сэт №2

(Каппа маки-1, сяке маки-1, томаго маки-1, эби маки-1, ика маки-1, тека маки-1, имбирь-1, васаби-1)

гр.

470 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Шашлык из свинины

100гр.

160 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Сэт №3

(Чука ролл-1. Суши: сяке-1, ика-1, тай-1, томаго-1, эби-1, магуро-1, имбирь-1, васаби-1)

гр.

380 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Цезарь с курицей

200гр.

180 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Самса слоёная с тыквой

130гр.

55 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Шашлык из куриных окорочков

(Мясо цыплёнка на углях)

140гр.

140 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Пепперони Ø 30 см

(Тонкое тесто, салями, помидор, маслины, сыр)

гр.

330 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Миндаль Ø 30 см

(Тонкое тесто, салями, ветчина, шампиньоны, помидор, бекон, сыр)

гр.

430 руб.

Начало формы

В корзину

Конец формы

Манты с говядиной

5шт.

150 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Италия Ø 30 см

(Тонкое тесто, ветчина, помидоры, сыр)

гр.

390 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Торт кофейный

(белый и кофейный бисквит с нежным сливочно-сырным кремом)

100гр.

120 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Помидор кабоб

(помидоры фаршированные говядиной с добавлением курдючного сала, приготовленные в казане с румяным картофелем.)

350гр.

250 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Чизкейк миндальный

120гр.

110 руб.

Начало формы

 

Конец формы

Узбекча кабоб

(Шашлык из нежного филе баранины с курдючным салом)

100гр.

250 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

Утка по-пекински

220гр.

590 руб.

Начало формы

 

В корзину

Конец формы

 

 
Кофе
 
 

 

Эспрессо 30мл - 100р. 60мл - 150р. 60мл - 180р.

 

 

 

 

 

Эспрессо кон панна 75мл - 170р.

 

 

 

эспрессо со взбитыми сливками

 

Гляссе 210мл - 190р. 310мл - 220р.

 

 

 

эспрессо с мороженым и ванильным сиропом

 

Американо 150мл - 180р. 350мл - 210р.

 

 

 

 

 

Свежезаваренный кофе 350мл - 150р.

 

 

 

легкий фильтр-кофе

 

Напитки на основе молока и эспрессо

 

Капучино* 190мл - 220р. 320мл - 240р. 400мл - 260р.

 

 

 

непревзойденная классика

 

Капучино «Соленая карамель» 270мл - 260р.

 

 

 

удивительно вкусное сочетание соленой карамели, молока и кофе

 

Капучино «Шоколадница» 270мл - 260р.

 

 

 

наш фирменный рецепт с молочным или черным шоколадом

 

Капучино Light** 190мл - 220р. 320мл - 240р. 400мл - 260р.

 

 

 

приготовлен на обезжиренном молоке

 

Капучино Strong*** 190мл - 250р. 320мл - 270р. 400мл - 290р.

 

 

 

капучино с двойной порцией эспрессо

 

Капучино «Карамель»* 320мл - 250р. 400мл - 270р.

 

 

 

с карамельным топпингом и ванильным сиропом

 

Мокко* 270мл - 240р. 370мл - 260р.

 

 

 

мягкое сочетание эспрессо, горячего шоколада и молока

 

Раф кофе* 400мл - 240р.

 

 

 

ароматный кофе с мягким сливочно-ванильным вкусом

 

Раф кофе цитрусовый* 400мл - 240р.

 

 

 

c апельсиновым вкусом

 

Латте*

 

Латте классический 270мл - 230р. 370мл - 250р.

 

 

 

эспрессо с молоком и молочной пеной

 

Латте «Карамельный» 270мл - 250р. 370мл - 270р.

 

 

 

с карамельным сиропом, украшен карамелью

 

Латте «Банановая карамель» 270мл - 250р. 370мл - 270р.

 

 

 

с банановым сиропом, украшен карамельным топпингом

 

Какао*

 

Какао домашнее 240мл - 220р. 370мл - 250р.

 

 

 

горячий шоколад, молоко

 

Какао c маршмеллоу 240мл - 240р. 370мл - 270р.

 

 

 

с воздушными пастилками

 

Какао «Венское» 200мл - 240р. 290мл - 270р.

 

 

 

украшено взбитыми сливками, фирменным шоколадом и мятой

 

Какао «Банановое» 200мл - 240р. 290мл - 270р.

 

 

 

с банановым сиропом, украшено взбитыми сливками, кусочками банана и мятой

 

Кофе во френч–прессе

 

«Шоколадница» 350мл - 250р.

 

 

 

наш фирменный кофе с винными нотками и ароматом вяленых фруктов, миндаля и цукатов

 

«Кения Фенси» 350мл - 230р.

 

 

 

кофе с мягким глубоким вкусом и уникальной цитрусовой кислинкой

 

«Эфиопия Мокка Сидамо» 350мл - 230р.

 

 

 

вкус этого сорта кофе содержит нежные винные нотки и фруктово-цветочные оттенки

 

«Танзания Килиманджаро» 350мл - 230р.

 

 

 

насыщенный кофе со сложным фруктовым ароматом и ореховыми нотками, с выраженными вкусовыми оттенками бренди и миндаля, остывая, приобретает вкус сладковатого жасмина

 

«Бразилия Сантос Декаф» 350мл - 230р.

 

 

 

для тех, кто ценит вкус кофе, но предпочитает кофе без кофеина

 

Классический шоколад

 

Фирменный горячий шоколад 50г - 150р. 100г - 200р. 150г - 250р.

 

 

 

  Десерты   Груша Вильямс классический профитроль наполненный ванильным кремом в сочетании с грушевым муссом и кубиками груши 440 Р. Капучино тарталетка из нежнейшего песочного теста наполненная кофейным кремом на основе сыра маскарпоне 290 Р. Медовичекъ 445 Р.   Мильфей на излюбленной королевский манер 449 Р. Изящной тортлетец «Наполеон»449 Р.   Йогуртовой десертъ съ ягодою и фисташкой 459 Р.   Анна Павлова 440 Р.   Винная карта!   !      
  Водка 50 мл
  Алтай 120 руб
  Белуга 200 руб
  IMPERIA Русский Стандарт 220 руб
  Русский Стандарт Platinum 200 руб
  Русский Стандарт Gold 180 руб
  Русский Стандарт Original 160 руб
  Водка Импортная  
  Absolut 160 руб
  Absolut Kurant 160 руб
  Absolut Citron 160 руб
  Absolut Vanilia 160 руб
  Виски  
  Шотландский виски 50 мл
  Ballantines Finest 230 руб
  Label 5 230 руб
  Whyte&Mackay Special 230 руб
  Johnnie Walker Red Label 250 руб
  Johnnie Walker Black Label 350 руб
  Chivas Regal 12 Y.O. 370 руб
  Односолодовый виски 50 мл
  The Glenlivet 12 Y.O. 600 руб
  The Macallan 12 Y.O. 630 руб
  Laphroaig 10 630 руб
  Jura 10 years old 630 руб
  Ирландский виски 50 мл
  Jameson 300 руб
  Jameson 12 Y.O. 370 руб
  Виски США 50 мл
  Jim Beam white 230 руб
  Jack Deniels 300 руб
  Makers Mark 350 руб
  Ром 50 мл
  Нavana Club 3 y.o 220 руб
  Нavana Club Anejo Reserve 260 руб
  Джин 50 мл
  Beefeater 230 руб
  Коньяк 50 мл
  Remy Martin V.S. 500 руб
  Remy Martin V.S.O.P. 600 руб
  Remy Martin Х.О. 1 500 руб
  Martell V.S 400 руб
  Martell V.S.O.P 550 руб
  Martell X.O 1 500 руб
  Frapin V.S.O.P 440 руб
  Frapin Chateau de Fontpinot XO 800 руб
  Армянский коньяк 50 мл
  АрАрАт 5* 250 руб
  АрАрАт Ани 270 руб
  BRANDY/БРЕНДИ 50мл
  Metaxa 5* 250 руб
  Кальвадос 50 мл
  Pere Magloire V.S.O.P 470 руб
  PISCO / ПИСКО 50 мл
  Pisco Capel Reservado 280 руб
  Вермут 50 мл
  Martini Bianco 130 руб
  Martini Rosso 130 руб
  Martini Rosato 130 руб
  Martini Extra Dry 130 руб
  Биттер 50 мл
  Jagermeister 220 руб
  Becherovka 200 руб
  Ricard 200 руб
  Campari 200 руб
  Absinth 250 руб
  Aperol 250 руб
  Ликеры 50 мл
  Baileys 180 руб
  Kahlua 180 руб
  Cointreau 240 руб
  Sambuca 180 руб
  Malibu 180 руб
  Drambuie 250 руб
  De Kuyper 180 руб
  Passoa Passion Fruits 200 руб
  Limonchello 220 руб
  Текила 50 мл
  Jose Cuervo Especial Silver 250 руб
  Jose Cuervo Especial Reposad 270 руб
  Olmeca Blanco 250 руб
  Olmeca Gold 270 руб
  Винная карта  
  ДОМАШНЕЕ СУХОЕ ВИНО В КУВШИНАХ (ИТАЛИЯ)  
  Красное, Белое 300мл/400р; 500мл/550р руб
  Вина по бокалам  
  БЕЛЫЕ ВИНА 150 мл
  2012 Sauvignon Blanc "Tahuna". Sileni Estate. Marlborough. New Zealand 250 руб
  2009 Casillero del Diablo Chardonnay 250 руб
  2012 Pinot Grigio. Primo Albergo. Veneto. Italy 270 руб
  РОЗОВОЕ ВИНО  
  2012 Pinot Grigio Blush Della Rocca Veneto IGT. Italy 270 руб
  КРАСНЫЕ ВИНА  
  2011 Syrah Triunfador.Bodegas Verduguez. La Mancha. Spain 250 руб
  2009 Woodbridge Zinfandel, Robert Mondavi. California. USA. 250 руб
  2010 Chateau Saint-Florin. Bourdeaux АОС. France 270 руб
  2011 Chianti. Miranzana. Toscana. Italy 270 руб
  2012 Malbec Santa Julia. Familia Zuccardi. Mendoza. Argentia 270 руб
  ХЕРЕС-ПОРТО 40 мл
  Graham's Fine Ruby Port 180 руб
  Игристые вина 750 мл
  Vina Concha y Toro S.A. Sunrise Brut 0,75 г. 1 300 руб
  Martini Asti. Bacardi Martini. Piedmont. Italy 0,75 г. 1 700 руб
  Gancia Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 0,75 г. 2 000 руб
  Шампанское  
  NV Louis Roederer. Carte Blanche Demi-Sec. Champagne. France 6 100 руб
  NV Moet & Chandon. Brut Imperial. Champagne. France 6 500 руб
  Белые вина  
  ФРАНЦИЯ 750 мл
  2011 Chablis AOC "La Pierrelee". Bourgogne 2 300 руб
  2012 Hauts de Meynac. Graves. Bordeaux 1 500 руб
  2010 Gewurztraminer Alsace AOC. Trimbah. Alsace 2 500 руб
  ИТАЛИЯ  
  2013 Soave DOC Della Rocca 1 200 руб
  2012 Gavi "Il Doge". Broglia. Piedmont 2 200 руб
  2012 Pinot Grigio Collio. Jesera Venica. Friuli-Venezia-Giulia 2 800 руб
  2012 «Lugana» Azienda Agricola Ottella. Veneto 2 000 руб
  2012 Moscato d'Asti. DOCG Prunotto. Piemonte 2 200 руб
  2012 Branciforti Terre Siciliane IGT 1 700 руб
  New Zealand-Argentina-Australia/ Новая Зеландия-Аргентина-Австралия  
  2011 Chardonnay Trivento Torrontes. Mendoza. Argentina 1 000 руб
  2009 Chardonnay. Bodegas y Vinedos Pascual Toso S.A. Mendoza. Argentina 1 000 руб
  2012 Viognier Finca La Linda Maipu, Mendoza. Argentina 1 300 руб
  2009 Sauvignon Blanc. Cellar Selection. Sileni Estate. New Zealand 1 300 руб
  2011 Riesling/Gewurztraminer. Hardys Stamp of Australia. Australia 1 300 руб
  ИСПАНИЯ  
  2007 Baigorri Blanco Fermentado En Barrica, Rioja 2 300 руб
  2013 "Vina Esmeralda". Torres. Catalunya. 2 000 руб
  2012 Verdejo. Torres. Rueda 1 500 руб
  Розовые вина 750 мл
  2013 Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose Reserva Torres.Chile 1 800 руб
  Красные вина  
  ФРАНЦИЯ 750 мл
  2012 "Les Abeilles de Colombo". Jean-Luc Colombo. Cotes du Rhone 2 000 руб
  2011 Bourgogne Pinot Noir Laforet Joseph Drouhin 2 400 руб
  2012 Chateau Bel Air Perponcher Reserve Bordeaux Rouge 2 200 руб
  2010 Chateau de Ricaud. Bordeaux Superieur 2 100 руб
  ИТАЛИЯ  
  Valpolicella Superiore. Antiche Terre. Veneto 1 800 руб
  2012, Fiulot, Barbera d'Asti DOC 2 100 руб
  2009 Le Difese. Tenuta San Guido.Toscana IGT 2 500 руб
  2008 Rosso Toscana "Veciano" IGT, rosso, secco. 2 600 руб
  2010 Sangiovese Toscana IGT "Sir Passo", rosso, secco. 2 200 руб
  2010 Petit Verdot Antico Ceppo IGT, rosso, secco. 2 400 руб
  2012 Nero d'Avola. Botter. Sicilia. Italiy" 1 500 руб
  ЧИЛИ, АРГЕНТИНА, ЮЖНАЯ АФРИКА  
  2011 Sangiovese. Bodegas y Vinedos Pascual Toso S.A. Mendoza. Аргентина 1 100 руб
  2011 Ibericos.Torres. Rioja. Spain 1 500 руб
  2010 Shiraz "Twin Oaks". Robert Mondavi. California. Napa Vallye. USA 1 700 руб
  2011 Pinot Noir. Cellar Selection. Sileni Estate. New Zealand 1 500 руб
  2006 Shiraz Oomoo. Hardys. Australia 2 000 руб
  2010 Carmenere. Marques De Casa Concha. Vina Concha Y Toro. Central Valley. Chile 2 200 руб
  2010 Angel's Share Two Hands McLaren.Vale Аustralia 3 700 руб
  2010 Agnus Crianza. Rioja. Spain 2 200 руб
  2010 Ribera del Duero DO La Flor de Pingus. Spain 9 000 руб
  Пиво  
  Leffe Brune (темное) 0,5 /0,3 280/190 руб
  Leffe Blonde (светлое) 0,5/0,3 280/190 руб
  Hoegaarden (нефильтрованное) 0,5 /0,3 280/190 руб
  Бутылочное пиво  
  Clausthaler безалкогольное (Германия) 0,33 180 руб
  Лимонад и вода  
  Pepsi, 7-up, Tonic, Mirinda 0,25 100 руб
  Norda st./sp., 0.25 150 руб
  San Pellegrino 0.2 150 руб
  Соки Pago 250 мл
  Яблочный 150 руб
  Апельсин 150 руб
  Томатный 150 руб
  Ананасовый 150 руб
  Вишневый 150 руб
  Персиковый 150 руб
  Свежевыжатые соки 250 мл.
  Апельсиновый 170 руб
  Грейпфрутовый 170 руб
  Яблочный 170 руб
  Морковный 150 руб
  Сельдереевый 200 руб
  Ананасовый 200 руб
  Грушевый 190 руб
  Морс 250 мл
  Клюквенный, Брусничный 100 руб
  Компот  
  Вишневый 100 руб
  Абрикосовый 100 руб
  Фейхоа 100 руб
  Кизил 100 руб
  Квас  
  Квас хлебный 0,5 100 руб
  Квас хлебный 0,3 60 руб
  Горячие напитки 500 мл
  Чайные напитки Только на Гагарина 500 мл
  Шиповник с жасмином (Чай жасмин,шиповник сушёный,лимон,мандарин,корица,бадьян,мед,сироп бузины,мята.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Облепиха с грушей (Чай ассам,облепиха,груша,мед,сахар.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Облепиха - рябина (Чай ассам,облепиха,рябина черноплодная,груша,сироп касис,мед.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Острые травы (ромашка,зверобой,тимьян,мята,шиповник,мед,сироп кардамон,имбирь.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Ягодный микс (Чай ассам,малина,ежевика,клубника,голубика,мед,имбирь,сироп корица,маракуйя.), 500 мл г. Только на Гагарина 400 руб
  Яблочно-гранатовый (Гранат,кардамон,лемонграсс,мед,яблоко.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Травяной микс (Тимьян,мята,корица,шиповник,бадьян.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Марокканский (Чай сенча,апельсин,сироп монин,мята.), 500 мл г. Только на Гагарина 350 руб
  Чаи  
  Assam Meleng Черный чай с насыщенным крепким вкусом 170 руб
  Earl grey Черный чай с бергамотом 170 руб
  Strawberry Cream Ameli Смесь черного и зеленого чая с ароматам клубники со сливками 170 руб
  Sencha Senpai Зеленый чай из Японии 170 руб
  Jasmine Ting Yuan Зеленый чай и цветы жасмина 170 руб
  Wellness Cup Листья ежевики, лепестки подсолнечника и розы, фенхель, анис, вербена, зверобой 170 руб
  Palm Beach Фруктовый Чай с привкусом, черной смородины, кусочками бананов и вишни 170 руб
  Глинтвейн 200 руб
  Глинтвейн безалкогольный Чай, вишневый сок, сироп гренадин, мед, специи, фрукты 200 руб
  Кофе  
  Эспрессо 100 руб
  Американо 100 руб
  Капучино 120 руб
  Латте 120 руб
  Гляссе 150 руб
  Горячий шоколад 150 руб
  Сигареты сигаретный набор
  Dunhill Fine Cut (Black; Dark Blue; Blue; White) 160 руб
  Dunhill Master Blend (Red; Blue, Gold; White) 160 руб
  Vogue Arome (Jardin Sous La Neige, Diner En Ville, Balade Au Park) 160 руб
  Vogue (Bleue; Lilas; Menthe) 160 руб
  Kent Nanotek 2.0 (Blue,Silver,White) 160 руб
  Kent HD (Futura; Спектра, Neo; Infina) 160 руб
  Kent Convertibles 160 руб
  Kent HDs (Блю, Сильвер) 160 руб
  Кальянное меню  
  Кальян на воде (Alfakher) 1 000 руб
  Кальян на молоке (Alfakher) 1 100 руб
  Кальян на соке (Alfakher) Яблочный, вишневый, персиковый, апельсиновый, ананасовый 1 200 руб
  Кальян на свежих фруктах (Alfakher) Апельсин, грейпфрут, яблоко 1 600 руб
  Кальяны на табаке Starbuzz  
  Кальян на воде (starbuzz) 1 300 руб
  Кальян на молоке (starbuzz) 1 500 руб
  Кальян на соке (starbuzz) 1 600 руб
  Кальян на свежих фруктах (starbuzz) 1 800 руб
     
           

 


Дата добавления: 2015-08-18; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Блюдо от шеф повара| Глава 4. Экономические расчеты.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.029 сек.)