Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Подбор вспомогательного оборудования

Расчет площади занимаемой в камере хранения для фруктов, ягод и напитков, а также овощей и квашений | Расчет площади занимаемой в кладовой винно-водочных напитков | Организация работы | Организация тарного хозяйства | Разработка производственной программы цеха | Подбор холодильного шкафа | Расчет численности поваров | Организация работы мясо-рыбного цеха | Разработка производственной программы | Подбор холодильного шкафа |


Читайте также:
  1. Text 2. Методы подбора кадров
  2. А . Подбор экспертов и формирование экспертных групп.
  3. А) наименьшее разрядное напряжение, которое должна иметь изоляция электрооборудования;
  4. Алгоритм подбора состава тяжелого бетона
  5. Анализ использования технологического оборудования.
  6. Анализ конструкций оборудования для исследования скважин
  7. В 4. Устройство и принцип действия оборудования сушки

Подбор моечных ванн

Требуемый объем моечных ванн (Vð,дм3)определяется по формуле 2.18 и 2.19.

Расчет оформляем в таблицу 2.29

Таблица 2.29-Подбор моечных ванн цифры взять из произ-ой программы овощного цеха

Операция Масса обрабатываемого продукта,к Норма воды на 1кг, дм3 Оборачиваемость ванны, раз в смену Треб. объем, дм3 Принятая к установке ванна (объем), дм3
Промывание картофеля 140,16 цифра расходится с подбором овощечистки     24,0 СПМ-1500 (70)
Хранение картофеля в воде 136,16 0,6   36,3  
промывание картофеля после овощечистки 136,16     24,0  
Промывание моркови 8,45 откуда цифры     1,75  
промывание моркови после овощечистки 7,85     1,38  
Промывание лука репчатого 35,90     7,45 СПМ-1500 (70дм3) вам надо помыть 7,45 дм3, вы берете для этого 70 дм3
Промывание капусты 48,75 1,5   6,23  
Промывание зелени 1,10     0,33  
Промывание капусты савойской 3,25 1,5   9,55 СПМ-1500 (70дм3)
Промывание перца болгарского 6,0     21,1  
Промывание свежих огурцов 0,8     2,82  

Продолжение таблица 2.29

Промывание шпината 2,0     42,3  
Промывание чеснока 1,8     6,35
Промывание сельдерея 1,48     10,4
Промывание паприки 0,003     0,021
Промывание яблок 6,15     21,7
Промывание абрикосов 4,97     17,5  
Промывание апельсинов 3,15     22,23
Промывание клубники 1,95     13,76
Промывание красной смородины 0,8     5,64
Промывание ананасов 7,0     9,05
Промывание винограда 3,4     24,0
Итого 818,79        

Подбор столов

Требуемую длину столов (L,м) определяется по формуле 2.20

L = 1.25*1 2= 1,25


Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Расчет численности производственных работников| Организация работы овощного цеха

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)