Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Стандартизация огурцов.

Показатели качества, характеризующие внешний вид плодоовощной продукции. | Нормирование величины отдельных экземпляров плодовоовощной продукции. | Стандартизация фабричной сахарной свеклы. | Классификация комбикормов. | Стандартизация льноволокна. | Стандартизация хмеля. | Технология товарной обработки плодоовощной продукции. | Состав и физические свойства плодоовощной продукции. | Дыхание сочной продукции при хранении. | Раневые реакции в сочной продукции при хранении. |


Читайте также:
  1. Билет 14 Стандартизация в управлении качеством Понятие и сущность стандартизации в управлении качеством
  2. ГОСУДАРСТВЕННАЯ СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ
  3. Направление: 221700.62 - СТАНДАРТИЗАЦИЯ И МЕТРОЛОГИЯ
  4. Обоснование состава растительной композиции, ее фармакогностическое изучение и стандартизация
  5. Правовое регулирование качества товаров, работ и услуг, стандартизация и сертификация.
  6. Стандартизация
  7. Стандартизация земляники.

Огурцы должны быть зеленые, допускается незначительный светлый оттенок со стороны соприкосновения с землей, кроме того, светлый кончик является характерным для некоторых сортов: Муромский 36, Ржавский местный, Миг, Каскад, и гибрида Призыв 238. С незначительное побурение у плодоножки допускается у сортов: Нежинский, Миг, Каскад и гибридов Сигнал 235, Успех 211. Внутри не должно быть пустот и перезрелых семян. Огурцы свежие делят на 4 группы: 1. Короткоплодные первой группы - до 11 см 2. Короткоплодные второй группы - до 14 см 3. Среднеплодные - до 22 см 4. Длинноплодные - более 25 см до 30 см. Все плоды указанных групп являются стандартными. Допускаются изогнутые плоды для длинноплодных и среднеплодных огурцов (изогнутость не более 0,2). В соответствие с европейскими стандартами - огурцы поставляются по калибрам (весу плода). Недопустимые дефекты: Переросшие (семенники с грубыми кожистыми семенами). Раздавленные или с серьезными механическими повреждениями. Пораженными сельскохозяйственными болезнями. Подмороженные. Загнившие части плода. Сильно загрязненные землей. Запаренные. Увядшие, морщинистые, пожелтевшие или с желтыми кончиками. С выдранной плодоножкой при диаметре повреждения более 1 см. Пораженные антракнозом. Серьезные дефекты: Размером более 5,5 см по наибольшему поперечному диаметру. Уродливой формы (слишком кривые или сильно деформированные со средними рубцами на кожице), допускается максимально 5 штук на 5 кг.(для весового) и максимально 1 штука в упаковке. Потертости с незначительными потемнениями от нажимов, но не мятые, с небольшими царапинами на кожице, допустимо не более 5% от веса. Незначительные дефекты: Небольшие единичные дефекты окраски. Незначительные дефекты формы. Слегка осветленные кончики. Небольшие потертости на кожице. Отклонение по размеру не более 5% меньшего калибра.


Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 118 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Стандартизация картофеля.| Стандартизация земляники.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)