Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Править]Национальная

Советское градостроительство послевоенных лет | Типы квартир и их характеристики | ОПИСАНИЕ ПРЕДМЕТОВ ФОРМЫ ОДЕЖДЫ ДЛЯ ГЕНЕРАЛОВ | ВВС и войска ПВО | Общественное питание | Править]Виды бытовой техники | Править]Другая техника | Сделано в СССР: бытовая техника, которой мы пользуемся и сегодня | Править]История строительства | Править]В |


Значительную часть национальной белорусской кухни составляют блюда из тёртого картофеля: драники, клёцки, колдуны, драчёна, картофельные запеканки, бабка и др. При этом существует несколько способов тёрки картофеля и получения картофельной массы:

таркованная (сырой тертый картофель, после натирания не отцеженный, а используемый вместе с выделившимся соком);

клинкованная (сырой тертый картофель, после натирания отцеженный);

варено-толченая (пюре из отварного картофеля).

тушеный картофель с мясом и (или) грибами.

драники и клёцки — блюда с добавлением картофеля.

Картофель также иногда используется при приготовлении салатов. Природные условия Белоруссии определили наличие в белорусской кухне грибов, ягод, рыбы и различных овощей.

Среди широко распространённых мясных блюд популярен бигус — мясо, тушёное с капустой, цеппелины — мясо запеченное в картофеле, колдуны — крупные пельмени с различными начинками. Также популярны зразы, полендвица, сальтисон, мочанка, шкварки, мясной пирог смажня, сковорода (белор. патэльня), множество различных колбас (Кишка, Киндюк и др.), вяленое и копчёное мясо (белор. вэндлянiна), рулька. С мясными блюдами подаются различные соусы. Например, сметанный соус с разжареным на свинном сале луком и шкварками, тмином и чёрным перцем.

Среди приправ популярен тертый хрен, тмин, кориандр, укроп.

Популярны уха, жур, грибной суп, гороховый суп и другие супы.

Среди белорусских алкогольных напитков — водка (белор. гарэлка), настойка на основе водки Зубровка, горячие напитки на основе водки и мёда крамбамбуля и крупник, различныебальзамы.

Среди выпечки — блины, коржики, оладьи, печенье, мясные, рыбные пироги.

Также популярны квашеная капуста, квашеные огурцы, различные холодники, холодец.

Среди молочных блюд — сметана, затирка, большое количество твердых и мягких сыров («молодиво»), и творогов.

Белорусский квас — закисший берёзовый сок.

В качестве десерта часто служат различные виды студенистых киселей (овсяный, ягодный), ягодные пироги, различная выпечка.


Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Белорусская кухня| Править]Современная

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)