Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Резчики мяса и продавцы гастрономических отделов

Насилие | Качество воздуха внутри помещения | Работа в банке: теперь более безопасная для персонала | Защита окон и дверей | Оптимальная система внутреннего наблюдения | Постоянное присутствие и зрительный контакт | Малые филиалы | Большие филиалы | Adrienne Markowitz | Кассиры |


Читайте также:
  1. МАНУАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ С ОСНОВАМИ ПРИКЛАДНОЙ КИНЕЗИОЛОГИИ ПАТОБИОМЕХАНИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ ШЕЙНОГО И ГРУДНОГО ОТДЕЛОВ ПОЗВОНОЧНИКА
  2. Нейропсихологические синдромы поражения задних отделов коры больших полушарий головного мозга.
  3. Отделов больших полушарий
  4. Продавцы
  5. Список отделов службы судебных приставов Управления юстиции г. Москвы
  6. Язва кардиального и субкардиального отделов желудка

Резчики мяса и работники гастрономических отделов пользуются пилами, мясорубками, ломтерезками и ножами (см. рисунок 99.3). Если лезвие не защищено, то в случае его застревания или расшатывания пальцы могут быть отсечены, порезаны, раздроблены или ушиблены. Машины должны быть надежно закреплены на полу, чтобы предотвратить образование наклона или смещения. Лезвия должны содержаться в чистоте. Если лезвие мясорубки заело, следует отключить ее от сети и воспользоваться деревянным приспособлением для устранения возникшей проблемы. Нельзя предпринимать никаких действий, не отключив машины от сети. Ножи должны быть постоянно заточены, чтобы избежать возникновения излишнего напряжения в запястьях и руках. Ручки ножей и молотков должны всегда оставаться чистыми и нескользкими.

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

Рис. 99.3 Малое предприятие - разрезание вручную сушеного мяса для местной торговли, Япония, 1989

 

Источник: L. Manderson

 

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

В процессе того, как мясо механически взвешивают и размещают на пенопластовом лотке в полимерной пленке, герметизируемой с помощью нагревательного элемента, пары и газы от нагретой пластмассы могут вызвать так называемую "астму фасовщиков мяса", а также раздражение глаз, носа и горла, затруднения при дыхании, боли в груди, простуду и температуру. Локальная вытяжная вентиляция (LEV) должна быть размещена около нагревательного элемента так, чтобы эти пары не вдыхались рабочими, а выводились наружу.

 

Рубщики мяса много раз в течение дня входят в морозильные камеры. Комплект их рабочей одежды должен включать теплую одежду для работы в морозильнике.

 

Полы и проходы могут стать скользкими от мяса, жира и воды. Чаще всего травмы происходят, когда работник поскальзывается, спотыкается и падает. Все отходы следует аккуратно выбрасывать и убирать с поверхности пола. Коврики для ходьбы и стояния должны очищаться ежедневно или по мере загрязнения.

 


Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Продавцы| Воздействие химических веществ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)