Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Питание личного состава ВМФ. Консервы и концентраты и их роль в питании личного состава.

Искусственное освещение. | Задачи радиационной гигиены. | Естественный радиационный фон. | Система нормирования. | Организационные мероприятия. | Защита персонала. | Принципы защиты | Методы радиометрического контроля. Приборы. | Методы дезактивации. | Световой режим в школьных помещениях. |


Читайте также:
  1. XV. Моисей, его воспитание в Египте и пребывание в земле Мадиамской. Призвание его при горе Хорив 2.
  2. А. ВОСПИТАНИЕ
  3. Алгоритм подбора состава тяжелого бетона
  4. Анализ функционального, профессионального и квалификационного состава работников
  5. Аренда автотранспорта или личного жилья в командировке
  6. Билет 47. Правовой нигилизм и правовой идеализм. Правовое воспитание и правовая культура.
  7. В производстве и меры защиты личного состава

Питание личного состава ВМФ отвечает общим принципам рациональ­ного питания в армии и на флоте (см. следующий вопрос)

Описание и оценку матросского рациона см. в вопросе №3 данного раз­дела, стр. 90.

Необходимо отметить, что особенностью питания на кораблях является применение консервов, особенно в длительных плаваниях, когда на долю консервов может приходиться 30-40 % от всего рациона.

На кораблях ВМФ используют:

1) Замороженные продукты. Питательные вещества сохраняются, но не полностью.

2) Консервы. Консервы неполноценны, так как при консервировании белок коагулируется, витамины разрушаются и тд. Перед употреблением консервов проводят их исследование, включающее осмотр внешней по­верхности банок (на предмет наличия деформаций, ржавых пятен, нару­шений герметичности), внутренней поверхности, проверку на герметич­ность (погружают в кипящую воду), органолептическое иследование и оп­ределение кислотности.

3) Высушенные продукты. Имеют практически те же самые недос­татки.

4) Продукты, подвергнутые сублимации. При сублимации (сублимационной сушке) продукт замораживают, а затем возгоняют в ва­кууме. При этом сохраняются практически все полезные свойства..

Важное значение в питании имеет хлеб. Естественно, хлеб не может долго храниться, поэтому становятся актуальными вопросы консервирования хлеба.

Способы консервирования хлеба:

1) Ржаной горячий хлеб заворачивают в бумагу, обработанную сор-биновоп кислотой. Сохраняется свежим 6 месяцев.

2) Пшеничный хлеб заворачивают в фильтровальную бумагу, смочен­ную спиртом. Хранится 4 месяца.

3) И ржаной, и пшеничный хлеб опускают в спирт на 4-6 секунд, за­тем заворачивают в полиэтилен или фольгу. Хранится 6 месяцев. Перед употреблением надо профеть при 120 фадусах 25 минут, чтобы спирт ис­парился.

4) Консервирование в жестяных банках. Характерен большой-срок хранения..

5) Сухари.

Кроме консервов для питания личного состава используют концентраты. Концентрат - это обезвоженный продукт. Концентраты хранятся 6-12 месяцев. Перед употреблением концентратов проводят органолептическое ис-

следование, определяют кислотность.

2. Основы организации питания личного состава J3Mcj> и СА (адекватность, сбалансированность, дифференцированность, регламентированность).

Организация питания личного состава производится исходя из принци­пов рационального питания

Основные принципы рационального питания в армии и на флоте:

1) Научность (адекватность и сбалансированность).

2) Дифференцированность.

3) Регламентированность.

Научность Адекватность.

Количественная адекватность питания предполагает, что человек (солдат, матрос) должен получать необходимое количество пищи,' чтобы по­крыть свои энергетические расходы.

Качественная адекватность- заключается в том, что.человек должен по­лучать все необходимые питательные вещества - белки жиры, углеводы, ми­неральные соли, витамины.

Сбалансированность - это соотношение между белками, жирами и уг­леводами в дневном пищевом рационе. Это соотношение должно составлять примерно 1:1:4.


Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 64 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Основные параметры парты и их нормы.| Оценка солдатского и матросского рационов.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)