Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

C. Модифікований харчовий продукт

Тема №7. Методика гігієнічної оцінки грунту за даними санітарного обстеження земельної ділянки та результатами лабораторного аналізу. | E. 50-60 см | Тема №8. Санітарна очистка населених місць. | Тема №10. Методика санітарного обстеження джерел водопостачання та відбору проб води для бактеріологічного та санітарно-хімічного дослідження. | Укажіть, яка мінімальна кількість води необхідна людині для покриття комунально-побутових потреб в умовах міської місцевості? | Тема №12. Гігієнічна оцінка водопостачання. Методи покращання якості питної води. | Тема №13. Гігієнічна оцінка ступеня якості харчових продуктів. Методика санітарної експертизи молока і молочних продуктів, м'яса, риби та консервів. | C. Популяцiйнi, генетичні. гідробіологічні, клінічні, радiометричнi | E. Непридатний продукт, недоброякiсний продукт, фальсифiкований продукт | D. Не менше 50 |


Читайте также:
  1. D. Збільшити у харчовому раціоні кількість продуктів, багатих на жири
  2. E. Непридатний продукт, недоброякiсний продукт, фальсифiкований продукт
  3. E. Непридатний продукт, недоброякiсний продукт, фальсифiкований продукт
  4. E. Продукт, натуральні властивості якого змінені з метою обману споживача
  5. E. У продуктах та готових стравах не повинно бути токсичних речовин в шкідливих для організму концентраціях
  6. II. ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ ГМО НА ТЕРРИТОРИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА.

D. Умовно придатний продукт

E. Недоброякісний харчовий продукт

35 Укажіть, до якої категорії харчових продуктів слід віднести молоко, що вміщує крохмаль:

A. *Фальсифікований харчовий продукт

B. Харчовий продукт зниженої якості

C. Повноцінний харчовий продукт

D. Умовно придатний продукт

E. Недоброякісний харчовий продукт

36. Укажіть, з якою метою фальсифікують молоко содою:

А. *Для приховання підвищеної кислотності

B. Для підвищення бактерицидних властивостей молока

С. Для покращення смакових властивостей молока

D. Для підвищення питомої ваги молока

E. Для надання товарного виду

37. Укажіть, з якою метою фальсифікують молоко крохмалем:

А. *Для підвищення питомої ваги молока

B. Для підвищення бактерицидних властивостей молока

С. Для покращення смакових властивостей молока

D. Для приховання підвищеної кислотності

E. Для надання товарного виду

38. Перерахуйте основні методи знезараження молока:

A. *Кип’ятіння, пастеризація, стерилізація

B. Заморожування, консервування, стерилізація, коагуляція

C. Кип’ятіння, пастеризація, дезодорація, освітлення

D. Висушування, заморожування, дезодорація, кондукція

E. Стерилізація, висушування, освітлення, випаровування під вакуумом

 

39. Перерахуйте основні методи пастеризації молока:

A. *Hагрiвання до 63-65°С протягом 30 хвилин

B. Hагрiвання до 90-100°С протягом 30 хвилин

C. Hагрiвання до 100°С протягом 5 хвилин

D. Автоклавування при 100°С протягом 90 хвилин

E. Автоклавування при 120°С протягом 10 хвилин

40. Назвіть захворювання, що можуть передаватися з молоком:

А. *Туберкульоз, бруцельоз, кишкові інфекції

B. Трихінельоз, опісторхоз і дифілоботріоз

C. Цукровий діабет, туберкульоз, ВІЛ/СНІД

D. Сибірка, чума, туляремія

E. Дифтерія, паротит, стоматит

 

41. Укажіть, від наявності яких речовин залежить енергетична цінність м’яса і м’ясопродуктів:

A. *Білки, жири


Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 78 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
E. Бактерійне обсіменіння| E. Використання антисептичних засобів

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)