Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Состав рациона

Холодный завтрак –ужин. | Требования к ассартементу бортового питания | Организация бортового питания пассажиров и экипажа ВС бортовым питанием. | Порядок получения бортового питания. На борту ВС | Специальное бортовое питание. | Организация обеспечения экипажа ВС питанием. | Экокном | Стандартная технология обслуживания питанием пассажиров экономического класса. | Техника подачи | Станщдартная тезнология обслуживния пассажиров бизнес класса |


Читайте также:
  1. I. Состав губернского присутствия
  2. I. Состав суда и время собраний
  3. II. 8. Мероприятия по охране окружающей среды и рациональному использованию природных ресурсов
  4. II. Вы собираетесь строить дом. Составьте рекомендации, употребив глаголы в
  5. II. После выполнения данных упражнений составляется список целей.
  6. II. Работа по составлению предложений.
  7. II. Структура и состав кадастровых сведений Реестра объектов недвижимости

 

К рациону питания предоставляется 6 раз

 

1. Аперитив после взлета

2. закучка

3. к основному горяему блюду

4. сыры

5. к фруктам

6. горячие напитки

 

 

Обслуживние пассажиров до взлета

Все поверхности тарелки и пдносы застеляны льняной салфеткой

 

Далее асибори

После собираем их асибори на тормозной салфетке

 

Готовите тележку с аперитивом.

 

Все соки переливаются в графины

 

 

 

Посде того какпаассажиры поеди забираем приборы и забираем приборы

 

 

При лиминиторованном времени до 3х часов разрешается подача закучок рыбной и мясно – одовременно

 

 

Салаты

 

К салату вино водочные изделия не предлагаются (или только по просьбе пассажира)

 

 

Собираем посуду

Остается специи тарелка для Х Б

 

На кухне подогревается основное горячее блюдо

Подогревается посуда

 

При лемитированом времени допускается подача основного блюда с салатом овощным\

 

Хлебо булочные изднлия передвигаются в верних левывй угол

 

Предлагаете сыры

Все уирается со стола – проверяется чистота дбяной салфетки

 

 

На верхнюю полку стааятся ципцы и проботы для раскладки

 

На нижней полеке расположены ножы в вазе в теплой подкрашенной водой

 

На цнт тележки ставятся фрукты

 

 

Вино водочные изделия – шомпанское, вино

 

Тарелки – десертные

Приборы нож вилка ложка

 

 

Яблоко альччччин банан груша - нож вилка

 

Клубника Виноград -порционируется на пинии веточку -10 ягод

– предлагаете ложка

Вишня и черешня –лошка

 

Грейт фрут

Мяколь отделяем ножом, предлагаем сахарную пудку

 

Предлагаете вино водочные изделия

 

При лемитированом времени допускается подача сыров и фруктов одновременно

 

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 49 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Облуживаиние пассажиров в полете| Соц-ний напрям у ПЕ Штаммлер, Штольцман. 1 страница

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)