Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Разные сорта муки, чтобы кормить стартер и печь хлеб

Рецепты от Аннушки из Германии | Все рецепты пользователя Аннушка | Всё о выпечкe хлеба | СКОЛЬКО ЗАКВАСКИ НАДО ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО? | Сколько стартера нам нужно брать для закваски? | КАК ПОДКАРМЛИВАТЬ СТАРТЕР? | Закваску можно высушить | Как переделать рецепт, чтобы в рецепте пшеничного хлеба заменить дрожжи на закваску | Вот так надо придавать форму пшеничному хлебу | А вот как это выглядит с тестом из ржаной муки |


Читайте также:
  1. Be bold, be bold (будь смелой), but not too bold (но не слишком смелой), Lest that your heart’s blood should run cold (чтобы твоего сердца кровь не бежала холодной).
  2. IX. Что надо знать и уметь воспитателю, чтобы противостоять распространению наркотизма в учебном заведении
  3. L’art pour l’art[63]: учиться, чтобы учиться
  4. quot;У меня было достаточно ошибок, чтобы удержать свое самомнение на разумном уровне." М.Отуотер.
  5. А вдруг отпустит? Я попрошу бабушку, чтобы она с ней поговорила! – воскликнула Геля.
  6. А они уже полчаса угробили на то, чтобы одеться. — Тут же наябедничала мне Кекки. — Настоящие царицы, что с них возьмешь...
  7. А Сей — для пользы, чтобы нам иметь участие в святости Его.

Вот разные сорта муки, которыми мы можем кормить наш стартер и из которых мы можем печь хлеб:

· Пшеничная мука первого сорта (Тип 550) - это идеальная мука для выпечки хлеба:

 

· Пшеничная мука второго сорта (тип 1050), делает наш хлеб немножко темнее и содержит больше витаминов.

· Обдирная ржаная мука (т.е. очищенная от отрубей, в отличие от обойной) (в Германии - тип 1150) - подходит лучше всего для ржаного хлеба - из неё мы можем печь ржаной хлеб без примесей или же с добавкой любой другой муки.

 

· Это цельнозернистая (обойная) мука - мука из всего зерна с отрубями:

 

· С добавкой муки из полбы тоже получается вкусный хлеб (только я не знаю, во всех ли она странах продаётся):

 

 

Важно для живущих в Россиии (информация от Триаты-Наташи)

Ржаная мука «Настюша» в заквасках работает хуже, чем «Сокольническая» ржаная мука. Фото для сравнения Настюша - слева, Сокольническая – справа:

 

А пшеничная «Макфа» - лучше, чем пшеничная «Сокольническая».

 

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
КАКУЮ МУКУ МЫ МОЖЕМ БРАТЬ ДЛЯ ЗАКВАСКИ?| ЗАПАХ, ЦВЕТ И ПОВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)