Читайте также:
|
Таблица 3
| Наименование показателя | Характеристика сорта | ||
| экстра и высшего | первого и второго | ||
| Внешний вид | Кристаллический сыпучий продукт. Не допускается наличие посторонних механических примесей, не связанных с происхождением и способом производства соли. | ||
| Вкус | Соленый, без постороннего привкуса | ||
| Цвет | Белый | Белый или серый с оттенками в зависимос-ти от происхождения и способа производства соли. | |
| Запах | Без посторонних запахов. | ||
| Примечания: 1. В соли высшего, первого и второго сортов допускается наличие темных частиц в пределах содержания нерастворимого в воде остатка и оксида железа. 2. При введении в пищевую соль йодирующей добавки допускается слабый запах йода. | |||
1.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОЛИ: ВКУСА И ЗАПАХА.
1.1.Вкус соли определяют в 5 %-ном водном растворе. Тводы = 15 – 25*С;
1.2.Запах соли определяют сразу после растирания около 20 гр. соли в чистой фарфоровой ступке.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
2.1. Номер помола определяют по ГОСТ 13685-84. Навеску соли исследуемого помола массой 0,3 кг просеять через сита с диаметром от 0,8 мм до 4,0 мм. Сравнить полученные результаты с данными таблицы 1.
Сделать вывод о соответствии исследуемой соли требованиям НД.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 1279 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Лабораторная работа № 1 | | | Метод основан на растворении пробы соли в воде, фильтровании полученного раствора, сушке и взвешивании нерастворимого остатка. |