Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Кондитерская промышленность

ВВЕДЕНИЕ | Пищевая промышленность Казахстана на современном этапе | Молочная промышленность | Мясная промышленность | Отрасли, перерабатывающие зерно и зернопродукты | Элеваторная и мукомольно-крупяная промышленность | Пищевое машиностроение Казахстана | Направления научных исследований в отраслях пищевой промышленности |


Читайте также:
  1. Военная промышленность
  2. Вопрос 2. Управление промышленностью
  3. Газовая промышленность мира
  4. Горная промышленность Ур. во 2-ой половине 18в.
  5. Горнозаводская промышленность на Ур в 1-ой половине 19в. Кризис крепостничества в промышленности
  6. Молочная промышленность

Кондитерская отрасль многие годы считалась одной из передовых отраслей пищевой промышленности республики. Однако в период формирования рыночных отношений произошел кризис производства, и его спад был значительным. Анализ данных Национального агентства РК по статистике показал, что объем выработки продукции на предприятиях Казахстана (рис. 4.1) в 1999 г. составил около 46 тыс. т. По сравнению с 1990 г. он сократился более чем на 86,0 % [48, 49].

 
 

 

 


Рис. 4.1. Динамика выпуска кондитерских изделий по годам

 

Главные причины значительного спада производства кондитерских изделий – разрыв налаженных в свое время связей и деловых контактов предприятий из-за распада Союза, общий кризис в экономике страны, низкие доходы основной массы населения и, как следствие, низкая покупательская способность и снижение потребления продуктов питания. Так, потребление кондитерских изделий на душу населения в 1997 г. составило 3,1 кг, что в 8-10 раз ниже по сравнению с их потреблением в экономически развитых европейских странах.

Еще одной не менее важной причиной является низкий технический уровень производства на большинстве предприятий, не отвечающий требованиям, предъявляемым к качеству продукции и работе предприятий в рыночных условиях [50].

В кондитерской промышленности достаточно высока доля импортного оборудования из Италии, Германии, Югославии, Китая и др. В связи с этим остро стоит вопрос обеспечения импортного оборудования запасными частями, отсутствие которых зачастую приводит к простою. Остановка только одной машины приводит к простою всей технологической линии, каждая минута которого приносит колоссальный ущерб предприятию.

С 2000 г. наметилось некоторое увеличение объема выработки кондитерских изделий, связанное с позитивными сдвигами в законодательстве республики, регулирующими экономику страны, а также антикризисными мерами внутри предприятий.

Объем производства кондитерских изделий в натуральном выражении в 2001 г. по сравнению с 2000 г. возрос на 26,4 %, однако он в 5 раз меньше объемов 1990 г. (табл. 4.1) [50].

 

Таблица 4.1

 


Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 131 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Хлебопекарная и макаронная промышленность| Производство кондитерских изделий 1990-2001 гг.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)