Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Деликатес из цветной капусты и картофеля (Гоби Алу Бхаджи)

Северо-индийский карри с цветной капустой и картофелем | Вегетарианский пастуший пирог | Запеченные авокадо с начинкой | Тушеные шпинат, томаты, баклажаны и горошек | Сладкие перцы фаршированные пикантным картофелем и сыром | Запеченные томаты фаршированные рисом и зеленым горошком | Тайское овощное карри | Тыква и картофель по-марварски | Творог-болтунья | Капуста, картофель и йогурт с анисом |


Читайте также:
  1. БАКТЕРИОЛОГИЯ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
  2. Бомбейский салат из цветной капусты
  3. БРЭГГО‑БАЛКАНСКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕССОЛЕВОЙ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
  4. В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощнойпродукции допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и др., а такжена открытых овощных базарах.
  5. Вкусные и полезные рецепты блюд из бессолевой кислой капусты
  6. Всё великолепье цветной мишуры

Для достижения наилучшего результата при приготовлении этого северно-индийского блюда для жарки используйте гхии. Подавайте это роскошное блюдо по особым праздникам.

 

Общее время на приготовление блюда: 35 минут

Выход: на 5-6 персон

 

2 крупного размера картофелины нарезанные кубиками (грань - 2,5 см)

Гхии или масло для обжаривания

1 средних размеров кочан цветной капусты разобранный на соцветия

¼ чайной ложки (1 мл) черного перца грубого помола

½ чайной ложки (2 мл) молотого имбиря

½ чайной ложки (2 мл) куркумы

¼ чайной ложки (1 мл) острого красного перца

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 чашка (250 мл) простого йогурта или сметаны комнатной температуры

1 столовая ложка (20 мл) свежего кориандра или петрушки нарезанной

 

1. Ополосните картофель в холодной воде, после чего дайте высохнуть.

2. В глубокую сковороду положите столько гхии, чтобы оно покрыло весь картофель. Нагрейте гхи до температуры 190 градусов. Обжарьте до золотистого цвета (8-10 минут). Если масла немного, может понадобится готовить в два захода. Переложите картофель в чашку, сцедив масло обратно в сковороду. Подобным образом обжарьте цветную капусту, но не до полной готовности. Переложите в другую чашку.

3. После того, как все овощи обжарены в масле, переложите их в одну большую чашку, добавьте специи, соль и йогурт или сметану. Добавьте свежей зелени и немедленно подавайте к столу. Или разогрейте остывшие овощи в теплом духовом шкафу и лишь после этого залейте йогрутом или сметаной.

 

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Овощи а-ля гратин (тертые)| Цуккини, зеленый перец и томаты

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)