Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Розрахунок.

Методика розрахунку за формулами балансу жиру і по рецептурі (для масла з наповнювачами) з урахуванням гранично-допустимих втрат . | Приклад продуктового розрахунку масла вершкового | ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МОРОЗИВА | Приклад розрахунку. | Матеріальний баланс в молочноконсервному виробництві | Розрахунок показників складу сировини | Нормалізація сировини | Розрахунок маси цукру | Розрахунок маси наповнювача | Технологічний розрахунок випарювання |


Читайте также:
  1. Попередній розрахунок.
  2. РОЗРАХУНОК.

1.Масова частка сухого молочного залишку незбираного молока

Планові показники згущеного стерилізованого молока без цукру: Жпр = 8,2%; СЗМЗпр =17,8%; Опр = 0,461. Порівняємо Ом і Опр

Ом < Опр,

0,422 < 0,461.

2. Нормалізацію проводимо вершками. Задаємо жир вершків 30%. Сухий молочний залишок вершків (СМЗв) та (СЗМЗв) визначимо за формулами:

3. Коефіцієнт, що враховує нормативні втрати жиру і сухого молочного залишку, визначимо за формулою

4. Визначаємо масу вершків:

5. Знаходимо масу нормалізованої суміші:

6. Масова частка жиру нормалізованої суміші:

7. Теоретичний вихід продукту (в кг та тубах):



Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Технологічний розрахунок випарювання та сушіння| РОЗРАХУНОК.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)