Розрахунок маси наповнювача

При виробництві багатокомпонентних молочних консервів масу наповнювача розраховують на масу молочної суміші згідно з умовою:

, (6.33)

за формулою з урахуванням втрат

, (6.34)

де Мнап – маса наповнювача, кг;

НАП_см, НАП_пр - масова частка наповнювача в суміші і продукті,%.

П_нап - коефіцієнт втрат наповнювача.

8. Визначення маси готового продукту.

Маса згущеного продукту без цукру або сухого продукту, М_пр, кг

, (6.35)

де Вс - коефіцієнт втрат сухої речовини,% (0,75%).

9. Маса згущеного продукту, який виробляється з цукром (згущене молоко з цукром):

(6.36)

10. Маса згущеного продукту в умовних вагових одиницях - тубах
(1 туб = 400 кг), М_пр, туб:

(6.37)

11. Масу сухих продуктів знаходять у тонах

(6.38)

Норму витрат сировини на 1 тону продукту при виробництві сухого молока, кг/т знаходять по формулі:

(6.39)

де Вс – норма втрат сухої речовини,% (0,75%)

Норма витрат сировини на 1 т продукту при виробництві згущеного молока з цукром, кг/туб:

(6.40)

Дата добавления: 2015-07-16